炒青椒

材料：

杏鲍菇3根，青椒1根，木耳少许，食盐，蚝油，生抽，水淀粉，，

杏鲍菇炒青椒的做法的做法步骤：

步骤1，青椒、杏鲍菇用水冲洗干净。

步骤2，干木耳用水涨发，杏鲍菇切片。

步骤3，青椒去籽，切块

步骤4，锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水。

步骤5，锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和蚝油。倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。盛出。

都说人多不好做饭，而我反而觉得人少不好做饭...两口人的小家庭，一盘菜勉强在一餐吃完，在多就一定会剩下。都说剩菜有亚硝酸盐，掉下不吃吧，像你我等有着勤俭节约的好习惯，肯定是要觉得可惜~~所以在我家很多时间一餐真的就一个菜配一碗汤...没办法谁叫家里人少呢!!!为了保证食材摄取多样性，几乎所有的菜都是混搭风！每个菜都会荤素结合，菜样多种~今天这个干锅菜花炒青椒，就是乱炒出来后味道比较好吃的~推荐给大家~

材料：

菜花半棵，青椒（柿子椒）1个，紫皮圆葱半个，五花肉50g，食用油适量，十三香适量，生抽适量，盐适量，淀粉适量，，

31期 干锅菜花炒青椒的做法的做法步骤：

步骤1，五花肉切片（推荐用五花三层的比较好吃，少吃一点五花肉，别摄取太多其实没那么可怕！），我用的是冷冻的，不想每一餐都去刷切肉的菜板。所以肉买回来后把肉放到冰箱冷冻成型，批量切片在冷冻。每一餐拿一点也很方便~

步骤2，肉冲洗一下沥干（没错是冲洗一下，不炸锅，不溅油放心吧）。

步骤3，肉里放入适量的生抽，十三香搅拌均匀（让酱油和肉充份融合，看不见液体即可），在放一点干淀粉，是炒菜勾芡的一半就行。再次搅拌，肉片被叫淀粉包裹均。

步骤4，完成后如图，这个步骤不要省略，是肉不腻还很嫩的关键，而且这样就不在会炸锅溅油。

步骤5，完成后如图，这个步骤不要省略，是肉不腻还很嫩的关键，而且这样就不在会炸锅溅油。

步骤6，肉炒好后放入圆葱（可以同时加上一点姜，先生不吃就没放），炒出香味，放入菜花（菜花不过水），用中小火，煸炒均匀，用炒菜的勺子倒入一点水，盖锅1分钟。然后在煸炒翻锅一次，在倒入一点水，盖锅1分（毕竟不是炖菜水一定要少放，火可以调的小一些，避免糊锅）。两个来回几乎菜花就8成熟了，然后放入青椒以及适量盐和酱油。青椒炒到合适的火候即可了。

步骤7，菜里的五花肉一点都不腻，我们家不吃肥肉的内口子也能吃上几块。菜花有肉香，还有圆葱的香气，加上青椒的清甜爽口，是特别完美的结合。我的朋友圈（qingshuiwuxiang4155）里面很多人做过这道菜，都说很好吃，做这道菜有问题，随时交流～

茄子的营养价值，茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二，特别是茄子皮中含比较多的维生素P，常吃茄子(连皮)对预防高血压，动脉硬化，脑血栓，老年斑等有一定功效。青椒茄子搭配可是一道减肥佳肴呦！

材料：

茄子2个，青椒2个，酱油适量，蚝油适量，白糖适量，蒜瓣适量，食用油适量，，

青椒炒茄子的做法的做法步骤：

步骤1，长茄子两个，用刨刀间隔去皮。

步骤2，洗净，切成细长条，加入适量食用盐腌制十五分钟。

步骤3，十五分钟之后，冲洗干净盐水，并抓干水分(这样炒茄子非常省油噢，而且很快)

步骤4，蒜瓣，青椒切好。。

步骤5，热锅下油，先爆香蒜瓣和青椒，然后倒入茄子，（有肉末可加少许肉末）翻炒均匀，加入白糖，酱油，蚝油一同翻炒，茄子变软后起锅，装盘。

步骤6，不需要溜水炒，那样不好吃。因为腌制的时候带有盐分，而且酱油，蚝油本身是咸的，所以没有另外放盐，口味重的可以适量加一些。

食材明细：

青椒200克，猪肉(瘦)100克，料酒10克，大葱10克，姜10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，酱油5克，淀粉(豌豆)10克，花生油50克

肉片炒青椒的做法步骤：

1.将青椒洗净切成片；猪肉洗净切成片；葱姜洗净切成末备用。

2.锅内加油烧热，放入肉片煸炒，至熟时烹入料酒，加姜葱末、酱油、青椒片翻炒，再放入精盐、白糖，用旺火炒至青椒微熟，加味精炒匀，用湿淀粉勾15克（淀粉5克加水）薄芡，出锅装盘即成。

菜系及功能:家常菜谱

番茄炒青椒的原料:番茄300克，青椒100克，植物油40克，明油、精盐、鸡精、料酒、酱油、高汤、水淀粉、葱末、姜末、蒜末各适量。

番茄炒青椒的做法:

1)将番茄洗净，切成片；将青椒洗净切成片，待用。

2)将植物油烧至五成热，放人葱末、姜末、蒜末炸香，烹人料酒、酱油略炒，放人青椒、番茄略炒，加入精盐、鸡精、高汤炒熟，用水淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

特点:鲜嫩适口，红绿相映。

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青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖

青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用