中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编帮大家整理的青椒炒蟹的做法,仅供参考，欢迎阅读。
青椒炒蟹煲属于家常菜谱，主要原料是大闸蟹、青椒，口味是鲜辣，工艺是炒，难度属于初级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
材料：
苏蟹阁大闸蟹适量，青椒50g，姜适量，辣椒酱适量，油适量，葱适量，蒜适量，，
青椒炒蟹的做法的做法步骤：
步骤1，将苏蟹阁大闸蟹开盖后去掉腮、爪尖，内脏后洗净。
步骤2，分成蟹壳，蟹肉和蟹脚三份。
步骤3，大只的一分为二。
步骤4，葱切段，蒜切末，姜切丝。
步骤5，青椒去籽切丝。
步骤6，炒锅烧热。
步骤7，下切好的青椒煸至呈虎皮。
步骤8，倒入适量的色拉油，爆香葱姜蒜。
步骤9，除蟹壳外，加入蟹肉和蟹脚翻炒。
步骤10，炒至蟹壳变红，加一勺辣椒酱和适量的盐炒匀。
步骤11，沿锅边用锅铲加入三锅铲水。
步骤12，把蟹壳带蟹膏放入锅中。
步骤13，盖盖煮至蟹肉熟透水份收快干的时候关火起锅。
97msw.cOm延伸阅读
【川菜】青椒炒蟹
食材明细：
主料：：蟹适量，青椒适量，
辅料：：辣椒酱适量，色拉油适量，葱适量，姜适量，蒜瓣适量，
【川菜】青椒炒蟹的做法步骤：
1.蟹开盖后去掉腮、爪尖，内脏后洗净。
2.分成蟹壳，蟹肉和蟹脚三份。
3.大只的一分为二。
4.葱切段，蒜切末，姜切丝。
5.青椒去籽切丝。
6.炒锅烧热。
7.下切好的青椒煸至呈虎皮。
8.倒入适量的色拉油，爆香葱姜蒜。
9.除蟹壳外，加入蟹肉和蟹脚翻炒。
10.炒至蟹壳变红，加一勺辣椒酱和适量的盐炒匀。
11.沿锅边用锅铲加入三锅铲水。
12.把蟹壳带蟹膏放入锅中。
13.盖盖煮至蟹肉熟透水份收快干的时候关火起锅。
小贴士：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
青椒笋尖炒花蟹
食材明细：
主料：：花蟹225克，笋尖2根，青椒55克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
青椒笋尖炒花蟹的做法步骤：
1.材料：花蟹（已清洗）、青椒（已清洗切开）、笋尖（已煮熟）、姜片
2.将已清洗的花蟹去蟹壳去鳃对半剪开，待用。
3.将已煮熟的笋尖放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
5.接着，下入收拾好的花蟹，加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.翻炒翻炒。
8.然后，合入切好的笋尖和青椒翻炒翻炒。
9.最后，加适量的盐。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
青椒黄瓜炒梭子蟹
食材明细：
主料：：梭子蟹三只，青椒一个，黄瓜一根，
辅料：：料酒适量，生抽适量，葱姜适量，淀粉少许，玉米油适量，
青椒黄瓜炒梭子蟹的做法步骤：
1.梭子蟹解冻，用小刷子刷洗干净，揭开盖儿，除去鳍，食袋儿，对半切开，再斩成小块，方便入味，蟹脚剪去一半。
2.剪掉的蟹钳，蟹脚。
3.黄瓜，青椒洗净，切滚刀块。
4.锅内放油，烧热后中火放入处理好的蟹块儿，煎至一面变色后再翻动煎另一面。
5.加入葱姜末煸炒。
6.加入少许料酒去腥。
7.加入生抽调色。
8.淋入少许清水烧开，加入少许盐，放入青椒黄瓜块儿继续翻炒。
9.翻炒片刻。
10.出锅前淋入少许水淀粉。
11.盛盘！
12.成品图。
13.成品图。
泡菜蟹柳青椒炒饭的做法
材料：
米饭一碗，鸡蛋一个，泡菜30g，蟹柳5根，青椒1个，盐少许，牛肉酱一勺，，
泡菜蟹柳青椒炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，锅加热，加入少许油，倒入米饭翻炒。我用的是刚煮好晾凉的米饭。
步骤2，打入鸡蛋，迅速翻炒，保证每颗米饭上都可以粘上鸡蛋。
步骤3，加入切段的蟹柳，青椒丝，切成丁的泡菜翻炒。
步骤4，加入少许盐，一勺牛肉酱调味，翻炒。
步骤5，可以出锅啦！
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