食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？你不妨看看豉油鸭肠炒青椒的做法，仅供参考，我们来看看吧！
材料：
鸭肠200g，青椒一个，酱油适量，，
豉油鸭肠炒青椒的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜鸭肠洗净打松结。PS.鸭肠清洗步骤：先用小刀将鸭肠上的油及杂质刮掉，控水后加入淀粉和盐反复搓洗几遍，至过出的水不混浊。内脏类食材宁可洗过了牺牲一点味道也不要没清洁干净。
步骤2，青椒一个切块
步骤3，油入锅烧热，加入鸭肠和酱油和适量料酒翻炒至金黄。
步骤4，倒入青椒快速炒至断生，加入适量盐调味
步骤5，出锅啦，香～
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鸭脯炒青椒
食材明细：
主料：：青椒1个，鸭脯肉220克，胡萝卜8片，
辅料：：芥花油1大勺，食盐1小勺，砂糖1小勺，葱少许，蚝油1勺，鱼露1勺，料酒1勺，生粉2小勺，五香粉少许，姜适量，
鸭脯炒青椒的做法步骤：
1.准备好鸭脯肉一块
2.将鸭脯的肥肉与瘦肉分开切细丝
3.将瘦肉丝：用盐、糖、葱、姜、蚝油、生粉、鱼露和五香粉等腌制片刻
4.青椒、胡萝卜洗净后，切丝
5.热锅凉油，倒入青椒、胡萝卜丝，大火煸炒变色后盛起
6.留少许底油，煸香葱香，放入肥肉丝
7.煸出鸭油后，推至锅边，倒入腌好的瘦肉丝
8.大火快速滑炒
9.变色后，重新倒入青椒、胡萝卜丝
10.同样大火快速煸炒均匀，撒少许味精，炒匀后关火
11.盛入碟中
小贴士：
1、鸭肉味腥：腌制时需加入料酒和鱼露，五香粉、黑胡椒粉或白胡椒粉，可以有效地去除腥骚味
2、腌制加了蚝油，盐量要略减少些
3、炒制时：无需多放油，利用鸭脯上的肥肉部分炼出来的油，味道更香
青椒炒鸭肠的做法
偷师自老爸
材料：
卤鸭肠，青椒，葱，蒜，花椒粒，生抽，老抽，盐，味精，，
青椒炒鸭肠的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肠切成段儿，葱切段，蒜切片，姜切丝，青椒切成丝段
步骤2，油烧热，不要太热，放入花椒粒爆一下，随后放入葱姜蒜爆香
步骤3，随后放入鸭肠，翻炒，加入少许盐，味精，生抽老抽，2分钟后加入青椒，翻炒至青椒微熟后，起锅！完成
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