食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？有请阅读小编为你编辑的2018年我学会的一道菜鸭血炒青椒的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
青椒炒鸭血既好吃，又有营养
材料：
鸭血一盒，青椒二个，花椒少许，葱一段，姜一块，蒜三粒，料酒适量，生抽一勺，鸡精少许，，
2018年我学会的一道菜鸭血炒青椒的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，鸭血用水洗干净，然后切成菱形块
步骤3，葱姜蒜切成粒
步骤4，青椒洗干净去籽切成块
步骤5，锅里加入适量的水，再加入料酒，姜片和花椒粒大火烧开，然后把鸭子放入锅中焯水三分钟
步骤6，焯好的鸭血捞出装入盘中
步骤7，锅里加入适量的油，烧到七成热时，把葱姜蒜放入锅中炒香
步骤8，然后把青椒放入锅中，翻炒片刻
步骤9，再放入鸭血，翻炒均匀
步骤10，再放入料酒
步骤11，放入生抽翻炒三分钟左右即可关火，然后再加入鸡精，炒均匀
步骤12，装入盘中
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青椒炒鹅肠2018年我学会的一道菜的做法
这个是我家乡的特色家常菜，几乎每家每户都这么做了吃！记得小时候爸妈下班迟了，菜场也没菜卖了，顺路回家的时候就在卤味店买些鹅肠，配上青椒炒，一道快手美味的下饭菜就做好了！
材料：
卤味鹅肠适量，青椒2个，油少许，葱花少许，红椒少许，，
青椒炒鹅肠2018年我学会的一道菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，卤味鹅肠是卤味店加工好的，青椒红椒切成丝，老葱切小段。
步骤2，锅热后倒入适量油，倒入葱花炒香。
步骤3，接着倒入青椒红椒丝继续翻炒起香。
步骤4，最后倒入卤味鹅肠一起翻炒一下，大概两分钟后即可出锅。
步骤5，美味快手的炒鹅肠就做好了哦
步骤6，好吃，多吃两碗饭！
步骤7，
酸辣白菜2018年我学会的一道菜的做法
大白菜是冬季应季蔬菜，普通常见又便宜。可是，只要做对味了，也是蛮下饭的。更何况其营养价值也是相当不的：大白菜含水量丰富，高达95%，冬天天气干燥，多吃大白菜可以起到很好的滋阴润燥，护肤养颜的作用；大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化，抗衰老作用；大白菜中含有丰富的钙锌，硒等矿物质，其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便，促进排毒的作用；对预防肠癌有良好的作用。我今天做的是酸辣口的，吃起来爽脆酸辣，开胃下饭～
材料：
大白菜5片，干辣椒5-6个，青蒜1根，生姜适量，白醋适量，白糖适量，盐适量，花生油适量，
酸辣白菜2018年我学会的一道菜的做法的做法步骤：
步骤1，斜刀切片，也就是说尽量增大切面，炒制更好入味。
步骤2，干辣椒切段
步骤3，青蒜切段
步骤4，生姜切丝
步骤5，锅中加入花生油，油热，先放入生姜、青蒜炒香，再放入干辣椒，辣椒籽也一起放入增香增辣。
步骤6，放入白菜
步骤7，翻匀，调入白醋，大火快炒。
步骤8，炒至变色透亮，放盐、白糖，炒匀即可出锅。
步骤9，酸辣爽脆，喝粥，就饭都不错！
2018年我学会的一道菜驱寒生姜汤的做法
材料：
生姜5片，红枣5颗，红糖适量，，
2018年我学会的一道菜驱寒生姜汤的做法的做法步骤：
步骤1，生姜洗净切片。
步骤2，红枣去核切片。
步骤3，生姜、红枣，红糖，放入锅中。
步骤4，加入3碗清水。
步骤5，大火烧开转小火慢炖10分钟。
咸鱼茄子煲2018年我学会的一道菜的做法
有段时间每次客家菜馆我都会点这道咸鱼茄子煲，只要就吃这道菜就满足了，超级下饭，这是我根据自己吃过的味道做，也非常好吃。
材料：
茄子1条，咸鱼1_2条（看大小），蒜3瓣，葱白+葱花1小把，生抽1勺，蚝油1勺，老抽1小勺，白糖1小勺，盐适量，料酒1勺，淀粉1勺，油（油炸用）200ML，
咸鱼茄子煲2018年我学会的一道菜的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好。
步骤2，茄子切条状，如果不削皮，成品就可以完整的。
步骤3，咸鱼洗净切粒，按咸鱼的咸度切大小，咸的就切碎一些。
步骤4，姜蒜切蓉，蒜白切段。
步骤5，取一个小碗，调酱汁，生抽，蚝油放入。
步骤6，加入老抽。
步骤7，加入白糖提鲜。
步骤8，加点盐，盐可以最后加，因为大家选的咸鱼咸度不同。
步骤9，加入料酒。
步骤10，中火，把茄子条油炸。
步骤11，茄子条炸软变色捞出，油不要倒掉，油炸一次的油可以收集起来，炒菜凉拌还是可以的，不是反复炸的油。
步骤12，中火，取一个厚底可高温的锅。比如砂锅，铸铁锅等，锅里加入油，把咸鱼倒入油炸。
步骤13，咸鱼炸成金黄色。
步骤14，加入姜葱蒜炒香。
步骤15，把茄子倒入，翻炒均匀。
步骤16，倒入酱汁，再加点水，翻炒均匀。
步骤17，盖上盖子，中小火焖3分钟。
步骤18，淀粉加水调匀。
步骤19，锅里加入淀粉水。
步骤20，翻炒均匀，再焖1分钟。
步骤21，加入葱花，就完成啦。
步骤22，超级下饭的呢。
2018年我学会的一道菜红烧羊骨的做法
羊肉武羊骨都是很好的食物，无论怎么做都很好吃，今天用羊骨做一道红烧的，做好的红烧羊骨一盘端上桌，很快被吃光
材料：
羊骨一斤多，冰糖一块，小葱二根，姜适量，蒜三粒，香叶五片，花椒适量，大料三粒，生抽一勺半，老抽半勺，耗油半勺，料酒适量，熟孜然少许，熟白芝麻少许，
2018年我学会的一道菜红烧羊骨的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的羊骨用水冲洗干净
步骤2，锅里加入适量的水，然后再加入料酒，姜和花椒，在把羊骨放入锅中，焯水去血水
步骤3，焯好水的羊骨捞出
步骤4，准备葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶和冰糖
步骤5，锅中加入适量的油烧到七成热时，把冰糖放入锅中化开
步骤6，然后再把焯好水的羊骨放入锅中，翻炒片刻
步骤7，再放入葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶炒出香味
步骤8，再把料酒倒入
步骤9，翻炒均匀
步骤10，倒入生抽
步骤11，再倒入老抽
步骤12，再倒入蚝油翻炒到一分钟左右
步骤13，然后再加入和食材一平的水大火烧开，转中火煮到羊骨熟
步骤14，然后转大火收汁，在把孜然放入锅中翻炒均匀
步骤15，装入盘中，上面撒上熟芝麻即可食用
培根土司煎蛋2018年我学会的一道菜的做法
快手营养早餐。
材料：
土司1片，培根2片，鸡蛋1只，椒盐1克，
培根土司煎蛋2018年我学会的一道菜的做法的做法步骤：
步骤1，自制土司切片。
步骤2，锅内放少许油，磕入鸡蛋，小火慢煎至熟。
步骤3，土司片放入多士炉。
步骤4，预定一分钟，烤制完毕，土司会自动弹出，非常方便。
步骤5，培根放入锅中，因为含油脂的原因，可以不用放油。
步骤6，培根煎熟。
步骤7，将煎好的培根和鸡蛋铺与烤好的土司上，撒上椒盐。这样一份美味快手的早餐就做好了。
步骤8，成品。
2018年我学会的一道菜蜜汁叉烧肉的做法
曾经在广东待过两年，除了广东的一些特色的美味，记忆里留下的美好印象并不多。够了，把美好的，甜蜜的留下即可。
材料：
猪肉800克，叉烧酱3大勺，生抽2大勺，蚝油2大勺，蜂蜜1大勺，料酒2勺，红曲粉1小勺，大蒜几瓣，
2018年我学会的一道菜蜜汁叉烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，肉可以选用里脊肉，梅头肉，后腿肉，排骨，都可以。看自己喜欢。
步骤2，把肉洗净，用厨房纸擦去多余的水分。分成大小差不多的几块。用牙签扎多一些小孔，帮助后续酱汁的入味。
步骤3，把配料表里的所有材料混合在一起，做成腌料。
步骤4，取一个保鲜袋，把肉和酱汁都装进去。
步骤5，一只手抓紧袋口，用另一只手在保鲜袋外揉按，给肉做按摩。
步骤6，按摩好的肉接掉多余的空气，扎紧袋口，外面可以再套个袋子。放冰箱里冷藏过夜，腌制12个小时以上。
步骤7，取出腌制好的肉码在烤盘上，烤盘里铺两层锡纸，防止漏油。
步骤8，放入预热好的烤箱，中上层200度20分钟，取出刷一层腌料汁和蜂蜜，翻个面继续烤。我的烤箱温度有点偏高，翻面后我调到了180度，继续烤20分钟。
步骤9，烤好的肉切片装盘，趁热吃味道最好。颜值派的可以像我这样再切些大蒜叶之类的装点一下。
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