食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的螺肉炒青椒的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
材料：
螺肉200g，姜2块，青椒4只，油少量，盐少量，，
螺肉炒青椒的做法的做法步骤：
步骤1，螺肉青椒洗净，青椒切一厘米的段。姜切丝备用。油锅烧热，加入姜丝爆香，倒入螺肉和青椒，快速翻炒。
步骤2，加小半碗水，盖锅盖，稍等热气漏出。掀开盖子,快速翻炒，盛盘。
步骤3，成品
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鸵鸟肉炒青椒
食材明细：
主料：：鸵鸟肉300g，青椒1个，尖椒1个，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，胡萝卜半根，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，
鸵鸟肉炒青椒的做法步骤：
1.认识一下鸵鸟肉，看上去和牛肉差不多吧。
2.剔除筋膜，切薄片，冷水浸泡出血水，捞出控净水分。
3.葱姜去皮洗净切段和条，加入到鸵鸟肉中，加入生抽、料酒、糖、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟左右。
4.备齐配料。
5.青椒尖椒洗净切片。胡萝卜去皮洗净切菱形块块。
6.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入胡萝卜翻炒。
7.、加入腌制好的鸵鸟肉片、青椒翻炒。
8.加入盐、糖调味。
9.出锅装盘。
白蚬肉炒青椒
食材明细：
主料：：青椒300g，白蚬肉250g，独蒜1个，豆豉10g，冬菜10g，芝麻油少许，清水适量，料酒少许，
腌料：：生粉少许，干葱碎少许，糖少许，姜汁少许，料酒少许，生抽少许，蚝油少许，油少许，
白蚬肉炒青椒的做法步骤：
1.白蚬泡洗干净，捞出滴干水份备用。
2.烧一锅开水，将白蚬倒入烫至开口后取肉肉。
3.5块一斤，5斤多白蚬，取出的肉肉就汤碗这么一点，相对而言，买净肉是便宜过自己加工的，但贵在新鲜也值得自己动手。
4.将腌料部分的所有材料下入白蚬肉中，搅拌均匀后腌着备用。
5.青椒切滚刀块，为了保留微辣口感，心姐特意留下了辣椒籽，怕辣的亲可以取出籽扔掉不要。
6.锅中不放油，半煎炒，让青椒炒干炒软，然后下点油炒香。
7.炒香的青椒拨到一边去，下油，依顺序下入蒜蓉、冬菜、切碎的豆豉，翻炒出香。
8.出香后，倒入一半腌制好的白蚬肉翻炒均匀，材料中我写的是250g，操作时，我是将5斤多白蚬取出的肉肉，用了大半煮了这道菜菜。
9.白蚬肉炒出香后，沿锅边淋入料酒，然后将白蚬肉与青椒汇合炒均匀，再加入少许清水翻炒入味。材料中有冬菜、豆豉这些带咸味的配料，炒制过程就不需要添加味料了。
10.最后淋入少许芝麻油翻炒均匀，出锅装盘即可。
小贴士：
学习炒菜不难，难得是如何撑控火候，初学做菜的亲记住，做菜每个步骤环环相扣，别心急，一步步完成自然就学会了。
香肘肉炒青椒
食材明细：
主料：：青椒2个，熟肘子肉100克，胡萝卜20克，
辅料：：盐少许，味精2克，海鲜酱油10克，胡萝卜15克，白糖半勺，葱5克，蒜5克，花椒粉少许，
香肘肉炒青椒的做法步骤：
1.青椒洗净，用刀片去里面白色筋膜，切成小块。
2.葱切小段，蒜切片，熟肘子切片、胡萝卜切片，
3.锅内放油，油温热，爆香葱蒜片。
4.放入肘子肉，加少许海鲜酱油略炒。
5.放入胡萝卜片，少许白糖，花椒粉，盐，少许鸡粉。
6.最后放青椒，大火快速翻炒均匀，出锅。
7.出锅前加几滴香油。
腐竹炒青椒的做法
材料：
腐竹4根，青椒1个，蚝油半勺，酱油半勺，
腐竹炒青椒的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹折断浸水泡开，来不及用冷水泡用热水也没关系泡到里面都软了
步骤2，青椒切成菱形块姜蒜切碎
步骤3，热锅冷油下姜蒜爆香在下青椒翻炒
步骤4，青椒炒至皮有一点脱落的样子倒入腐竹翻炒加入盐鸡精少许酱油蚝油
步骤5，现在市面假腐竹很多一定要挑选正宗的腐竹
猪肝炒青椒的做法
食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。孩子贫血补铁可多吃猪肝，同时可有效的增强免疫力。搭配胡萝卜和青椒，让晚饭菜式更丰富。
材料：
猪肝300，青椒1个，胡萝卜半根，油少许，葱少许，姜4片，蒜4瓣，料酒少许，酱油2勺，盐少许，糖少许，淀粉少许，
猪肝炒青椒的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝洗净切1厘米宽的片，尽量薄一些，用清水浸泡，中途换3-4次水，或清水冲洗至没有血水。因为怕毒素排不干净，我先把猪肝先汆水备用。青椒胡罗卜切块。
步骤2，热锅倒入油，煸炒葱段
步骤3，放入蔬菜翻炒几下。
步骤4，倒入汆好水的猪肝和蒜姜，继续翻炒，加入酱油，料酒，盐，糖。因为我用的油比较少，稍微填了一点水，炒至猪肝和蔬菜熟透变色，淀粉勾芡出锅。
步骤5，补血补气，少油低盐的猪肝炒时蔬就ok了。
步骤6，成品。
猪肚炒青椒的做法
材料：
猪肚，菜椒，黄酒，葱，
猪肚炒青椒的做法的做法步骤：
步骤1，猪肚买回来之后洗干净，把外面的油拔掉，然后用刀把猪肚里面油腻腻的东西刮一刮，在放入盆里面，放盐跟酒，用手捏一捏！洗净后再放水里焯一下，焯完之后拿出来，用手指把一处黄色的东西刮掉
步骤2，洗干净后，放锅里用水烧开炖炖，不然会老吃不动
步骤3，然后拿出来切成一块块备用，青椒洗净后也切成一块块
步骤4，热锅凉油，倒入青椒，翻炒，再倒入猪肚，一同翻炒，放葱，生姜，料酒，再放水烧开
步骤5，烧开之后，开小火，等青椒熟透变软之后盛出！
猪心炒青椒的做法
材料：
猪心半斤，青椒1个，胡萝卜一块，葱花适量，
猪心炒青椒的做法的做法步骤：
步骤1，将猪心反复清洗干净，直到没有血水，放入开水中烫一下，变色立即捞出。
步骤2，青椒胡萝卜切片，锅内放油。放入葱花煸炒，依次放入青椒，猪心，料酒，老抽，盐，鸡精煸炒一下。出锅。搞定。简单吧。
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