鱼片炒青蔬

食材明细：

主料：：青鱼片适量，西红柿各1个，生姜适量，青椒适量，葱花适量，

辅料：：玉米油8毫升，盐各一小勺，豆瓣酱一小勺，生抽适量，

西红柿青椒炒青鱼片的做法步骤：

1.提前准备好素材类材料，青鱼块用葱花，葱花腌制一会备用

2.不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煎至青鱼片

3.加入少许生抽炒均匀，捞出备用

4.锅内留底油，大火煸炒青椒和西红柿片刻

5.加入少许盐，大火收汁！

6.加入青鱼片与西红柿青椒一起焖至2分钟

7.盛盘，成品图。

8.完成。

9.今天晚餐。

食材明细：

主料：：鱼片500克（海鱼也可以），番茄1个，土豆2个，芹菜1支，长豆2条，洋葱1个，西兰花1块，荷兰豆8个，

辅料：：葱2条，生姜1块，大蒜1块，干辣椒3个，胡椒粉2汤匙，盐2汤匙，孜然粉2汤匙，柠檬1/2个，酱青1勺，番薯粉1勺，米酒1勺，植物油2勺，

杂蔬烤嫩鱼片的做法步骤：

1.鱼片用酱青、番薯粉、米酒腌制

2.准备好配料及蔬菜

3.蔬菜洗净、备用

4.拿出陶瓷盘，为了防止鱼片粘盘，先放一层蔬菜，而且难熟的放下面

5.然后一层放上鱼片，再放一层蔬菜，再放鱼片，撒上盐和孜然粉

6.蔬菜、鱼片摆满

7.最后撒上大蒜、干辣椒、葱、胡椒粉

8.备烤，烤箱预热220度，烤20-25分钟

9.出盘后，撒上柠檬汁

10.开吃啦

食材明细：

青葱300公克，鱼板30公克，虾米10公克，蒜末5公克，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1大匙

炒青葱的做法步骤：

1.青葱洗净切适当大小长段，将葱白、葱绿分开；虾米洗净浸泡冷水至软，捞起挤干水分；鱼板切丝，备用。

2.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、作法1的虾米爆香，再加入葱白拌炒均匀。

3.续加入作法1的鱼板丝、葱绿及所有调味料，拌炒至葱段变软且入味即可。

食材明细：

青椒400克，色拉油40克，盐3克，味精2克，酱油2克，大葱20克

炒青椒的做法步骤：

1.将青椒去蒂，去籽，切成5厘米长的丝；葱切段。

2.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入青椒、精盐反复煸炒至青椒八成熟时，加入酱油、味精，炒拌均匀，放葱段，出锅装盘即可。

青西红柿就是还没有完全成熟的西红柿，但是它比成熟的西红柿多了一些爽脆的口感，而且自己种的不经过催熟吃的更健康，即使只是单炒味道都相当好吃，今天小编教大家做的就是炒青西红柿。

主料

青西红柿300g、油15g、盐5g、生姜适量、大葱适量、辣椒适量

做法

1.青西红柿，严格的说是生长期长，成熟度浅的一种，这种西红柿外皮发青，手感发硬。这种西红柿含有少量的龙葵碱，生吃的话口感稍微带有一点酸涩。但不用担心这种西红柿经过高温烹炒后龙葵碱会消失，炒出来的西红柿酸甜清爽，很是可口。

2.西红柿洗净切掉西红柿蒂然后切成薄片。

3.辣椒切碎，大葱切小段，生姜切成薄片。

4.锅里倒进油，放葱段生姜辣椒大火炒香。

5.倒进切好的西红柿片，继续大火翻炒。

6.炒到西红柿片变软后调进盐，翻炒到出汤汁时即可。做这道菜一定要高温烹炒，龙葵碱只有在170摄氏度以上才会被破坏。这道菜成品口感清爽酸辣，特别下饭。

小贴士

青西红柿，严格的说是生长期长，成熟度浅的一种，这种西红柿外皮发青，手感发硬。这种西红柿含有少量的龙葵碱，生吃的话口感稍微带有一点酸涩。但不用担心这种西红柿经过高温烹炒后龙葵碱会消失，炒出来的西红柿酸甜清爽，很是可口。