食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了青椒木耳炒荸荠的做法，相信会对你有所帮助！
材料：
荸荠适量，木耳适量，青椒适量，胡萝卜适量，蒜片适量，油适量，盐适量，，
青椒木耳炒荸荠的做法的做法步骤：
步骤1，青椒洗净，去蒂和籽，切块,木耳温水泡发洗净,撕成小朵；荸荠去皮,洗净切片；胡萝卜洗净切片
步骤2，炒锅置火上，放油烧至5成热，放蒜片爆香，放胡萝卜片、青椒和木耳,差不多熟时倒入荸荠翻炒。
步骤3，最后加入盐和鸡精调味就可以出锅了。
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肉丝荸荠炒木耳
肉丝荸荠炒木耳
原料：荸荠8个，黑木耳10朵，鸡胸肉1块，青椒半个，葱1小段，蒜2瓣，姜3片。
调料：盐1茶匙（5克），白胡椒粉1/2茶匙（约3克），干淀粉2克，干淀粉5克，清水30ml，香油3滴。
肉丝荸荠炒木耳的做法
1、鸡胸肉清洗干净后切成4cm长，1cm宽，5mm厚的条，荸荠削去外皮洗净切成薄片，木耳浸泡在清水中泡发后洗净，撕成一口大小的块。青椒去蒂去籽，切成3cm大小的角，大蒜切成片，姜切丝，葱切3cm长的段备用。
2、在切好的鸡肉条中加入盐（1克），白胡椒粉（1克），干淀粉2克，然后加入5ml的水，1茶匙植物油拌匀，腌制5分钟。
3、在5克干淀粉中加入水（25ml）调匀后，加入盐（4克），白胡椒粉（2克），葱段，姜丝，蒜片，最后滴入香油，调匀备用。
4、锅中倒入油，大火加热，待油5成热时倒入腌好的鸡肉条，先不要动鸡肉，稍等几秒钟后再用铲子滑开，当鸡肉的颜色变白后，加入木耳，荸荠片，炒2分钟，然后将调好的料汁顺着锅边淋入。
5、当汤汁变粘稠时，马上放入青椒，迅速翻炒几下，就可以出锅了。
美食小贴士
1、木耳先焯烫一下，充分沥干水再炒，能防止炸锅。
2、多吃黑木耳，既能清理肠胃，促动肠胃蠕动，对血管还有非常好的保护作用。
3、腌制鸡肉时加入的水一定不要多，另外，要最后倒入一些植物油搅匀，这样可以锁住鸡肉的水份，在炒的时候不会沾锅，而且口感特别滑嫩。
4、炒鸡肉时不要在鸡肉下锅后马上用铲子翻炒，稍微等一会儿，当鸡肉可以自然散开时再用铲子翻炒，鸡肉不易沾锅。
5、木耳泡好后用手撕成小朵就可以，这样比用刀切出来的味道要好。
6、料汁里的香油不可多加，否则会遮住食材本身的味道。
7、荸荠也叫马蹄，口感爽脆，无论是炒吃，还是煲汤，做馅，味道都很好。
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荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食
荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食
荸荠黑木耳炒肉片的做法
材料：
黑木耳1把（15克），荸荠，黑木耳，芡粉，
荸荠黑木耳炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，荸荠去皮切片，瘦肉切片备用。
步骤2，锅内下底油翻炒肉片。
步骤3，肉片变色加黑木耳翻炒。
步骤4，黑木耳炒熟，加荸荠加盐翻炒。
步骤5，起锅前勾芡加鸡精翻炒均匀起锅。
青椒炒木耳
食材明细：
主料：：木耳适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
青椒炒木耳的做法步骤：
1.木耳温水泡发
2.青椒洗净
3.木耳摘小朵，青椒滚刀切块
4.锅中放油下木耳翻炒一分钟
5.加青椒翻炒
6.加盐翻炒两分钟
7.加鸡精
8.出锅
9.装盘
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