菜谱汤菜

食材明细：

主料：：西红柿适量，鸡蛋适量，

辅料：：紫菜适量，

配料：：食用油适量，食盐适量，

既是菜又是汤——西红柿鸡蛋汤菜的做法步骤：

1.西红柿切滚刀块，蒜切片；

2.起油锅，热锅凉油；

3.将蒜片放到锅里翻炒，小心翻炒至蒜变黄；

4.将蒜片放到锅里翻炒，小心翻炒至蒜变黄；

5.加入适量水，煮开；

6.将鸡蛋的一端磕出一个小口，将鸡蛋甩到锅里；

7.然后放入少量紫菜和食盐；

8.盛出即可享用。

9.盛出即可享用了。

小贴士：

1.要是有干贝的话，加入一点味道会更鲜美。

2.煮挂面过凉后，拌入西红柿鸡蛋汤菜味道也很好哦。

食材明细：

主料：：西红柿一个或二个，巴沙鱼片一条，海带少许，白玉菇少许，豆苗少许，

辅料：：生抽随意，盐随意，

番茄鱼片汤菜的做法步骤：

1.买的袋装巴沙鱼，我感觉袋装的比菜场买的散片巴沙鱼味要咸。以前就算做干锅，在菜场或超市买的散巴沙鱼片也要拿料酒腌，而这种袋装的我现在减肥期间做，什么调料也不放，就是等鱼化冻直接煎，吃着是咸的，也没腥味。因为做汤，我怕有腥味，巴沙鱼切片后用姜绒抓了一下，调味料与料酒我都没放。烧西红柿汤的时候用开水把鱼片烫一下，去腥味就可以了。

2.一个西红柿不用去皮、也不加水，纯西红柿用破壁机榨汁。这是个人习惯，我不爱吃西红柿，但是榨成汁炒菜我能吃下去 如果大家想要味再浓些，可以再切一个西红柿丁翻炒后倒番茄汁。

3.西红柿汁翻炒到变色加生抽、味极鲜酱油，继续翻炒一会加水等烧开。如果有豆浆用豆浆代替水更好喝，就是汤看着略稠 这个时候把豆苗洗干净待用，再洗些白玉菇用水煮开去一下味。

4.汤开后放白玉菇、鱼片继续烧开，然后放入豆苗、紫菜即可出锅。鱼、菜一碗啥都有，吃一口米饭配一口汤，味道别提多好哦。

小贴士：

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食材明细：

主料：：白萝卜300克，鲜贝150克，韭菜50克，鸡汤适量，青豆15克，

辅料：：盐少许，

年饭桌必上的好彩头汤菜【春意盎然的萝卜鲜贝汤】的做法步骤：

1.1、白萝卜和鲜贝洗净备用。

2.2、白萝卜切成厚片，再用模具切成心形或自己喜欢的形状。

3.3、将心形萝卜摆在盘里，中间放上鲜贝，再点缀绿豆放锅里蒸熟。

4.4、另起锅，倒入鸡汤加入水淀粉烧开，再用原汁机榨制韭菜汁。

5.5、榨好的韭菜汁放锅里烧开放盐盛出，淋在蒸好的萝卜上即可。

食材明细：

主料：：苦瓜2根，

辅料：：瘦肉350g，香菇250g，

配料：：蒜适量，盐适量，油适量，味精适量，

简单电锅菜—酿苦瓜汤的做法步骤：

1.苦瓜切块后挖出中间部分

2.瘦肉、香菇、蒜剁成碎

3.瘦肉与香菇、蒜蓉、盐、油一起搅拌至均匀

4.苦瓜挖空的部分塞入已调制好的肉末

5.放入锅内加入水、油煮至20分钟即可

小贴士：

1，苦瓜最适合夏季使用，它有哪些功效？a苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。夏季长痱子可以多吃。 b苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病。c苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。d苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

2，怎样挑选苦瓜呢？a苦瓜的外皮：它身上一粒粒的果瘤就是判断苦瓜好坏的关键。 外表的颗粒越大越饱满则代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，则是苦瓜里面果肉也较薄的。b颜色： 大家挑选的时候应当挑翠绿色外皮的苦瓜，这种的是比较新鲜的。而有些发黄了的苦瓜则是生长过头了的，吃起来没有苦瓜应有的口感，会发软，没有脆实的感觉。c重量：挑选苦瓜的重量应以500g左右为标准。这样的苦瓜果肉厚、口感好，苦瓜里面的汁液也会比较的充足。不建议大家挑选较小的苦瓜，因为会很苦的。大家挑选的时候选择较沉并且直流的就可以。

食材明细：

主料：：咸肉45克，蘑菇55克，鸡毛菜60克，

辅料：：盐适量，

咸肉鸡毛菜蘑菇汤的做法步骤：

1.食材：咸肉（已切片）、蘑菇（已清洗切片）、鸡毛菜（已清洗）

2.烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉翻炒翻炒。

3.随后，合入切好的蘑菇翻炒一下。

4.接着，加适量的清水煮开。

5.然后，合入已清洗好的鸡毛菜翻动一下煮开。

6.最后，加适量的盐。

7.调味翻匀即成。