四菜一汤菜谱

食材明细：

主料：：莴笋1根，金针菇1捆，小柿子8个，大蒜适量，

辅料：：油少许，香油少许，蚝油少许，盐少许，糖少许，醋少许，番茄酱1勺，淀粉1勺，清水100ml，

年夜菜一春意盎然的做法步骤：

1.莴笋1根，金针菇1捆，小柿子8个，大蒜适量。

2.小柿子清洗干净。

3.金针菇切掉根部。

4.弄散。

5.焯水30秒。

6.过凉。

7.莴笋去皮。

8.切丝。

9.焯水30秒。

10.过凉。

11.分别用盐和香油搅拌均匀。

12.摆盘莴笋丝铺底下。

13.金针菇分八份，卷成团中间挖坑把小柿子放进去，挨个摆好。

14.调个汁，100ml清水，加点蚝油，少加点盐(刚才拌菜已经加了盐)，加点糖，加点醋，加点番茄酱再加1勺淀粉。还要切点蒜末。

15.将锅烧热放少许油炒香蒜末，倒入调汁熬粘稠即可。

16.将熬粘稠的调汁直接浇在金针菇上。

食材明细：

猪肠半副适量，猪肚半副适量，薏仁40克，山药25克，茯苓15克，芡实15克，莲子25克。，盐适量，米酒各适量。适量

四神汤的做法步骤：

1、将猪肠和猪肚去除多余油脂，翻面用盐抓洗干净，氽烫去腥，切段备用。

2、将处理好的猪肠丶猪肚加水适量煮开后，加入药材，先用大火煮滚，再用小火煮至猪肠及猪肚熟透。

3、加盐、酒调味即可。

药材与食材功效

药材：

1丶薏仁可健脾丶止泻及利尿。

2丶山药及芡实利于补脾肾。

3丶茯苓可利尿丶渗湿丶健脾丶镇静安神及利湿补气。

4丶莲子利于补心肾，还有安神作用。

食材：

猪肠和猪肚可增强肠胃道的吸收能力。

医师叮咛

1、学业过重导致食欲不佳者，可增加山药的用量至40克。

2、睡眠不佳者，可增加茯苓的用量至40克。

3、小便量少或饮用冷水过多导致小腿容易水肿者，可增加薏仁用量至80克。

4、白带常呈水带状的少女，可加重芡实的用量至40克。

5、易心悸不安丶忧烦或心浮气躁者，可加重莲子的用量到40克。

6、对正值青春发育期的少女而言，上述所有药材皆可食用，长期服用可增强食欲及促进发育，但若有感冒或体内有发炎现象时应谨慎食用。

食材明细：

猪小肠适量，淮山适量，莲子适量，芡实适量，茯苓适量

台湾猪肚四神汤的做法步骤：

第1步因为给孩子食疗的缘故，小肚洗好后要用刀背轻轻拍散，这样炖出来才软烂，两岁孩童完全能嚼烂。将刀背拍散的小肚切成小片，直接放入炖盅，入水超过小肚一些即可。再放入大锅中隔水蒸两至三个小时，大功告成。这样出来的汤，很清淡，有着四神的香味，淮山和莲子孩子也能一并吃，完全没有油腻感。

小贴士：

食材选料：可以选择鸡，排骨，猪肚，也可以素炖。我这里选的是只有闽南一带才有的猪小肚，据说是大猪肚里面还有一个小小的肚子，婆婆买回来，说给孩子吃一定要选公猪的小肚，食补效果最好。我在上海似乎从未看过拳头这般大小的肚子呢 猪肚如何祛腥臊：猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；如果是大猪肚：煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；

食材明细：

主料：：泰国香米适量，猪脚适量，三黄鸡适量，

辅料：：腊肉适量，香肠适量，鸭蛋适量，青菜适量，煲汤汁适量，

一汤一菜一饭，一锅搞定的做法步骤：

1.泰国香米适量，用水洗净，再用水浸泡十二小时；

2. 腊肉和香肠适量，切片备用；

3.煲底刷少量的猪油，将浸泡好的泰国香米倒入煲中拔平；加适量的水，依次放入腊肉和香肠；盖上煲盖，按【功能】键 选择【煲仔饭】时间【50分钟】按确认；

4.煎蛋器中加少量的油，敲入一个鸭蛋，煎单面，煎至六成熟时铲出；

5.40分钟后，打开煲盖，依次放入鸡蛋、青菜；加入适量的煲仔汁；盖上煲盖将剩余的时间煲完；打开煲盖这一锅香喷喷的【煲仔饭】就制作完成了。

6.成品图。

小贴士：

视频链接地址：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTY2ODE2MzAzNg==.html?firsttime=2
也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”

食材明细：

主料：：鲜鸡一只，

辅料：：盐适量，红参须适量，麦冬适量，枸杞适量，

秋天滋补--枸杞人参鸡(一菜一汤)的做法步骤：

1.把红参须,麦冬,枸杞先泡一小时变软

2.红参须,麦冬,枸杞放入水先煮10分钟煮好放一边备用

3.鲜鸡切块涂点盐

4.鸡块放入大汤碗里,在把煮好的药材同水一起倒入,放入蒸锅隔水大火蒸半分钟就完成。

5.蒸出来鸡肉连鸡胸肉也很嫩哟

6.这样做出来鸡汁汤很有鸡味

小贴士：

比较容易上火朋友可以麦冬放多些.