食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，你记忆中最深的食材是什么？经过小编精心整理，推出雪菜蛏子雷笋汤，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：雷笋160克，蛏子295克，雪菜70克，
辅料：：盐适量，味精适量，
雪菜蛏子雷笋汤的做法步骤：
1.食材：雷笋、蛏子（已洗净焯熟）、雪菜（已清洗切碎）
2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.将焯熟的蛏子取肉去壳，待用。
5.随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后，捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和切好的雪菜翻炒翻炒。
7.接着，加适量的清水煮开。
8.然后，合入蛏子肉翻动一下。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味翻匀，即成。
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雪菜蛏子年糕汤
食材明细：
主料：：蛏子100克，年糕185克，
辅料：：雪菜40克，
雪菜蛏子年糕汤的做法步骤：
1.食材：蛏子（已清洗）、年糕、雪菜（已清洗切碎）
2.将年糕放在案板上切成片，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入雪菜翻炒翻炒。
4.接着，合入已清洗好的蛏子和切好的年糕，加适量的清水翻动一下煮开煮至蛏子开口。
5.然后，加适量的味精。
6.翻匀即成。
雷笋田园汤
食材明细：
主料：：雷笋1根，生姜片4片，玉米棒1个，白萝卜1截，排骨250克，
辅料：：盐巴适量，
雷笋田园汤的做法步骤：
1.雷笋1根 玉米棒1个 白萝卜1截 排骨250克 生姜片4片 调料 盐巴适量
2..砂锅内注入水倒入冷水开大火。
3..倒入洗净的排骨段。
4..把蔬菜类洗净切段备用。
5..放入白萝卜。
6..放入玉米段。
7..放入雷笋段与生姜片大伙烧开后转小火慢煲1小时。
8..倒入适量的盐巴调好味道就可以出锅了。
小贴士：
排骨没有焯水有少量的浮末，待开起的的时候就用勺子撇去浮末就不会黏在锅上面了。
汤汁慢煲已经很鲜美了就没有再加味精了，如果喜欢味精一个人情况酌情添加。
水要一次性加足不能半中间加水这样会导致营养流失，味道不鲜美了。
雷笋炒油麦菜
食材明细：
主料：：雷笋215克，油麦菜260克，
辅料：：盐适量，味精适量，
雷笋炒油麦菜的做法步骤：
1.食材：雷笋、油麦菜（已清洗切开）
2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.接着，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的油麦菜和焯好的雷笋翻炒翻炒。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即成。
雪菜蛏子汤的做法
这道菜是台州本地常有的风格，各种雪菜煮某某某！
材料：
蛏子250克，雪菜280克，水900ml，生姜三分之块，大蒜3瓣，小葱3棵，盐3克，鸡粉2克，白胡椒粉1克，料酒50ml，菜籽油60ml，，
雪菜蛏子汤的做法的做法步骤：
步骤1，其实我今天用的雪菜原本是绿的，味道比较淡，真空冷藏很久没用就变黄色了！大家买的话就要买黄色这种！菜市场买来就是黄色的后面基本不用加盐！因为会很咸！新鲜的绿色雪菜味道很淡，我这里加了点盐！雪菜切碎，蛏子用刷子每个刷干净备用。
步骤2，葱花，蒜片，姜丝备好！
步骤3，坐锅烧热注入菜籽油烧辣
步骤4，给姜丝爆香
步骤5，给雪菜大火炒一分钟
步骤6，加水，白胡椒粉煮沸后改小火闷煮2分钟。
步骤7，给蛏子，料酒煮沸后再煮一分钟
步骤8，最后尝尝汤味适量给盐，鸡粉，调味！
步骤9，盛盘，撒葱花，即食！
步骤10，撰写图
步骤11，撰写图
步骤12，撰写图
步骤13，下次用酸菜煮更好味！酸菜的煮法稍微会改动一下！不了解的亲不要轻易尝试喔！
雪菜笋片汤
食材明细：
腌雪里红50克，冬笋片50克，瘦猪肉25克，青蒜叶少许，香油半汤匙，料酒半汤匙，精盐少许，猪油1匙半。
雪菜笋片汤的做法步骤：
腌雪里红、青蒜叶切成细末；冬笋切成薄片；瘦猪肉切成细丝。炒锅烧热，倒入猪油，油热后倒入雪里红和笋片煸炒几下，加入2大碗水，盖盖烧开后将肉丝倒下，迅速拨散，加入料酒和盐，烧开后即停火，盛入汤碗内，加入青蒜叶即可。
雪菜炒蛏子
食材明细：
主料：：蛏子420克，雪菜135克，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，鸡精少许，
雪菜炒蛏子的做法步骤：
1.材料：蛏子、雪菜（已清洗）、姜片
2.将蛏子洗净。
3.捞出待用。
4.将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。
5.随后，将已洗净的蛏子下入清水锅中。
6.搁入姜片，加适量的料酒。
7.焯开、至蛏子开口。
8.捞出。
9.接着，焯开蛏子挖出肉，待用。
10.烧锅倒油烧热，下入切碎的雪菜翻炒翻炒。
11.然后，合入挖出的蛏子肉翻炒一下。
12.最后，加少许鸡精。
13.炒匀，即成。
14.盛出，装盘。
菜芯鸡蛋雷笋炒面
食材明细：
主料：：雷笋170克，菜芯105克，鸡蛋2只，面条160克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
菜芯鸡蛋雷笋炒面的做法步骤：
1.食材：雷笋、菜芯（已清洗切开）、鸡蛋（已打入碗中）、面条（已焯水过凉）
2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.在鸡蛋中加适量的料酒。
5.打成蛋液，待用。
6.将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
8.随后，利用炒鸡蛋的油下入切好的菜芯翻炒翻炒至断生。
9.接着，合入过凉好的面条和焯好的雷笋翻炒翻炒。
10.然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
11.最后，加适量的生抽，
12.加适量的盐。
13.加适量的味精。
14.调味炒匀，即可。
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