1.#信任之美#剁椒蒸茄子
食材明细:
主料::茄子500克,
辅料::植物油3汤匙,剁椒2汤匙,大蒜3瓣,生抽酱油适量,
#信任之美#剁椒蒸茄子的做法步骤:
1.食材备齐。茄子洗净
2.顺长切成条
3.将茄条放在盘内,蒸锅加水烧开,放入茄子,盖上锅盖将茄子蒸熟
4.期间,将大蒜切成末
5.将蒸好的茄子倒去余水,码在盘内,淋入生抽酱油
6.将剁椒放在茄子上,上边放上蒜末
7.锅加油加热至冒烟,浇在蒜末上即可,吃时拌匀
8.成品图
小贴士:
选用嫩一些的茄子制作
2.椒油蒜泥黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2个,
辅料::蒜1大瓣,盐适量,味精少许,糖1g,花椒油5g,香油2g,
椒油蒜泥黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净去皮切成滚刀块
2.蒜一定剁碎一些入碗中
3.加入糖,盐,味精,花椒油和香油拌匀即成
4.成品图
小贴士:
蒜量稍大些突出蒜味
糖一小点提鲜即可。不要吃出甜味
3.川味椒麻鸡丝担担面
食材明细:
主料::手工面300g,
辅料::鸡胸2块,黄瓜半根,胡萝卜半根,葱少许,蒜少许,
配料::麻椒少许,辣椒少许,香叶少许,茴香少许,桂皮少许,花生酱少许,担担面辣酱成品一袋,
川味椒麻鸡丝担担面的做法步骤:
1.1、鸡胸洗净,放入凉水锅中,加入调料(料酒、稍许盐、花椒、辣椒、香叶、茴香、桂皮),水开后开盖煮4分钟,然后盖上锅盖,焖8分钟,出锅,用凉水冲洗后,用冰水冰镇,完全Q后,顺着纹理手撕鸡肉,备用
2.2、酱料:花生酱用凉水兑稀(如有麻酱,最好了)、这个担担面的调料,是老公去重庆出差给我带的,哈哈,我特意点名的!!!胡萝卜、黄瓜、葱、蒜,处理备用
3.3、手工面,很Q哦,煮开后,用凉水冲洗,备用,可用稍许橄榄油拌匀,防粘
4.4、锵、锵、锵,成品
5.细节图,口水流了没???
6.我饿了,所以简单拌一下,开吃~~~味道那叫一个鲜美哇!
4.剁椒蓑衣黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜1根,
辅料::剁椒酱1勺,
配料::香醋1勺,味极鲜少许,香油数滴,白糖少许,
剁椒蓑衣黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净
2.削皮,置于案板上,用两根筷子将它夹住,用刀切片,这样底部不会断开
3.切好的黄瓜盘入碗中
4.加入香醋香油白糖味极鲜剁椒
5.吃的时候拌匀
小贴士:
作料可以先撒上,吃时再拌,不然黄瓜会出水
剁椒偏咸,所以没有再放盐
这种黄瓜不太好拌,可以把作料充分拌匀再浇上去,我摆好造型才反应过来,汗
5.【泡椒味南极冰笋】
食材明细:
主料::南极冰笋适量,
辅料::泡椒适量,香菜适量,黄瓜适量,
配料::香醋2勺,生抽1勺,白糖1勺,盐半勺,香油半勺,
【泡椒味南极冰笋】的做法步骤:
1.南极冰笋,应该归属于海藻类干货。
2.根据自家食量,取出10来根。
3.倒入凉水,泡发,水量多一些,因为这货会像海带、木耳一样变成自身2倍大。
4.说明上说,冷水泡1——3个小时。我等不及用温水泡,注意别泡过了就行,一定要保持其脆韧的口感。
5.泡椒坛子里捞出几根红泡椒。
6.所有原材料来个小合影。(泡发好的南极冰笋、泡椒3个、香菜2根、黄瓜一根)
7.将黄瓜用盐水泡5分钟后洗净外皮,切薄片。
8.冰笋斜刀切小段,和泡椒碎、香菜碎、黄瓜片放在一个大碗中。
9.调入香醋2勺、生抽一勺、白糖一勺、盐半勺,再来点儿香油。
10.一点点味精,搅拌均匀。
11.装盘上桌。冰嫩爽滑、口感脆韧鲜美、酸辣可口含有丰富的胶原蛋白,可以瘦身美容的哟~~
小贴士:
笋是干制品,色泽灰黑,质硬,需要进行涨发方可用于烹食。
1、在市面上一般没有见卖的,也不太清楚多少钱
我想价格应该不像一般的海带、紫菜般亲民
上淘宝看了一下,基本上售价约125——180元/一斤。
可炒、可凉拌、可入汤……吃法很多。
2、【冰笋泡发不能急】,冷水令其慢慢软化才能保持其外脆里韧的口感
泡发后的冰笋和海带一样,有丰富的黏液,这种粘液其实特别好
它是一种岩藻聚糖硫酸脂,能够提高免疫力、降低血压,诱导癌细胞凋亡。
更新时间:2023/11/03