拌鸡蛋豌豆

食材明细：

鸡肉200克，豌豆50克，番茄100克，洋葱(白皮)30克，生菜(团叶)80克，芝麻酱70克，辣酱油5克，胡椒粉3克

豌豆拌鸡肉的做法步骤：

1.鸡腿肉洗净，用刀背拍松，加辣酱油、胡椒粉拌腌片刻。

2.生菜洗净切成小块；豌豆去掉老筋，放入沸水中烫一下，捞出，过冷沥干；番茄洗净，洋葱切丝入油锅炸香捞出沥油，再将腌制好的鸡腿肉投入油锅内炸至香酥金黄色时捞出，晾凉后，切成小块。

3.原料放入盘内，淋上色拉酱即可。

小贴士：

此菜配料中的番茄最好选用小番茄做出菜的会更加色美味香。番茄：西红柿忌与石榴同食。

食材明细：

菜花300克，豌豆100克，火腿肠50克，盐3克，大豆油20克，香油10克，味精2克

豌豆拌菜花的做法步骤：

1.菜花洗净后用淡盐水浸泡10分钟后，捞出洗净掰成小朵，投入沸水锅中焯熟，取出晾凉后放入盆中，撒上少许精盐拌匀；熟火腿切成小丁。

2.炒锅置火上，放入大豆油烧热，放入嫩豌豆、精盐炒熟，出锅晾凉后盛入菜花盆中，加入香油和味精，拌匀装盘即成。

食材明细：

土豆(黄皮)250克，豌豆150克，花生油10克，花椒3克，盐3克，虾米5克，白砂糖5克，味精2克

豌豆拌土豆的做法步骤：

1.土豆洗净，放入沸水锅中煮烂，捞出剥去皮，放入盆内趁热压成泥，加入适量的精盐拌匀；小海米洗净后用水泡软，捞出沥干水分；嫩豌豆洗净。

2.锅置火上，放入适量的花生油烧热，将花椒炸出香味后拣去花椒，倒入土豆泥上。

3.锅再置火上，放入花生油烧热，下入嫩豌豆煸炒片刻，加入适量的精盐炒熟，盛入土豆泥碗里，加入发好的小海米、白糖和味精，拌匀装盘即可。

小贴士：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

食材明细：

豌豆300克，杏仁50克，盐3克，味精2克，香油10克

杏仁拌豌豆的做法步骤：

1. 将豌豆粒入水锅中煮熟捞出；

2. 冲凉，沥干水放入盘内；

3. 杏仁洗净沥水，也放在豌豆盘内；

4. 加精盐、味精拌匀；

5. 再放入香油，拌匀即成。

小贴士：

1. 豌豆也是节令性产品，上市时间更短，人们习惯吃法是烩豌豆等；2. 此款别具一格；3. 如杏仁罐头不易寻，可以变通，比如配核桃仁、松子仁等也未尝不可；4. 菜肴的配伍不是一成不变，现在仍然在不断变化之中。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

夏天来了，天气特别炎热，人也容易食欲不振，夏天的早餐吃什么好呢？分享一道豌豆鸡蛋饼，是用豌豆和小米南瓜汁，葱花以及鸡蛋，面粉合起来做的薄饼，由于面糊调的稀稀的，做好的饼软硬适中，是一道老少皆宜的营养早餐，特别适合夏日里食用。豌豆含有人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质的蛋白质，可以提高机体的抗病能力，而豌豆中含有的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，能起到清洁大肠的作用。

豌豆鸡蛋饼

食材；面粉200克，豌豆适量，葱花适量，鸡蛋一个，盐2克，油适量，小米南瓜汁适量。

豌豆鸡蛋饼的做法

1.准备食材

2.面粉中加入2克盐拌匀再磕入鸡蛋拌匀

3.豌豆加入盐开水中煮熟后捞起

4.碗中把南瓜小米汁倒入拌匀之后再加入豌豆和葱花按顺时针方向搅拌均匀

5.热锅加入油，把锅旋转一下让锅边能均匀沾上油，加入面糊旋转成均匀的薄饼状

6.底面微黄时候翻面煎至两面熟透即可

10分钟就能全部搞定的营养早餐，喜欢的也可以尝试一下。

特别提示

1.这道薄饼口感不会太硬，很适合早餐食用。

2.油不要太多，不粘就好，这样也不会有油腻感。

3.豌豆先要煮熟再能和面糊混合。

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豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳