食材明细:
主料:豌豆苗适量,猪里脊适量
辅料:皮蛋适量,高汤适量,水淀粉适量
配料:蒜姜适量,盐适量
上汤豌豆苗的做法步骤:
1,主料:豌豆苗
辅料:猪里脊、皮蛋
调味:蒜姜、高汤、盐适量、水淀粉。
2,豌豆苗洗净、皮蛋去壳切丁、猪里脊切碎丁。
3,里脊丁放入少许盐、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀备用。
4,锅置火上少许油烧热,爆香姜蒜末。
5,下入皮蛋丁翻炒均匀。
6,倒入适量高汤,转中火熬煮。
7,待汤汁烧开,放入豌豆苗、里脊肉丁、适量盐、鸡粉。
8,略煮2-3分钟,倒入水淀粉勾芡即可。
食材明细:
豌豆苗适量,红椒圈适量,蒜末适量,盐适量
清脆豌豆苗的做法步骤:
第1步豌豆苗,红椒圈,蒜末把所有东西倒到锅里加盐炒两下再喷点水就好了。。。豌豆苗的香味香得不得了。。。
食材明细:
鸡胸,豌豆苗,红椒,大蒜,食用油,盐,料酒,生粉,鸡精
鸡丝豌豆苗的做法步骤:
1.红椒去蒂去籽,洗净切丝.大蒜剥皮切末.豌豆苗洗净沥水。
2.鸡胸洗净切丝,加适量盐,料酒,生粉抓匀腌制五分钟。
3.鸡丝下热油锅大火快手翻炒至白色,盛出待用。
4.加少许油爆香蒜末,再倒入红椒丝翻炒均匀。
5.倒入豌豆苗翻炒至豆苗变软。
6.最后倒入鸡丝快速炒匀,加盐,鸡精调味即可出锅了。
小贴士:
温馨小提示:豌豆苗和鸡丝下锅后不宜再加水拌炒,否则成菜水分会过多,因为豌豆苗加热后会出水。
食材明细:
豌豆苗适量,芝麻油适量,食盐适量
凉拌豌豆苗的做法步骤:
第1步煮一锅水,烧开后加一点油和盐,放入豌豆苗焯烫一下。捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下,这样小苗会很绿哦。
第2步最后加盐和芝麻油拌匀即可。
小贴士:
豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大消费者的青睐。
食材明细:
主料:豌豆苗100克,豆腐皮100克,红甜椒一个
辅料:蒜泥一勺,生抽一勺,醋3勺,糖半勺,盐适量,香油一勺
爽口豌豆苗的做法步骤:
1,准备材料。
2,豌豆苗洗泡干净后,去掉一部分的根。
3,锅里烧开水,放入半勺盐和油,放入豌豆苗,汆烫后,放入凉水里镇一下,捞出来,沥干水分待用。
4,豆腐皮用水汆烫后,切丝。
5,红甜椒切丝。
6,所有材料放入盘中,加入蒜泥一勺、生抽一勺、醋3勺、糖半勺、盐适量、香油一勺拌匀即可。
小贴士:
豌豆苗的根部老一点,口感较差,可以多去掉一点。
食材明细:
豌豆苗300克,白豆腐150克,面粉200克,鸡蛋2个,盐适量,水适量,味精适量
豌豆苗餐的做法步骤:
1.把面粉加适量水和一个鸡蛋调成蛋面糊(另一个鸡蛋打汤时用),豆腐切成小块焯水后备用。
2.小火,平底锅里倒一点食用油抹开,下面粉糊(200克面粉糊刚好摊两张大饼)在锅底内摊平,等周边翘开。
3.翻一面继续小火烘,熟透后用吸油纸引光油。
4.对半切开摊凉。取250克豌豆苗素炒熟后待用。
5.每一半底部夹入炒好的豌豆苗,卷起。
小贴士:
我的双豆蛋花汤是豆腐、豆苗、鸡蛋加水、味精组合成的汤。
食材明细:
豌豆苗400克,冬笋50克,植物油30克,盐2克,白砂糖10克,味精1克
炒豌豆苗的做法步骤:
1.拣去豌豆苗中的杂质,清洗干净,沥干水。
2.将冬笋去壳取肉洗净,先切薄片,再切极细的丝。
3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒,随即加入精盐、白糖、味精和少许开水,炒匀即出锅装盘,上桌供食。
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