“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？小编经过搜集和处理，为你提供鲜豌豆馅煎鸡蛋，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
鸡蛋150克，豌豆20克，奶油25克，黄油10克，植物油20克，盐2克，牛奶40克
鲜豌豆馅煎鸡蛋的做法步骤：
1.将鲜豌豆用黄油炒透，放入奶油调匀，微沸后放精盐调剂口味，制成馅。
2.将鸡蛋磕在碗内，打散，放入牛奶、精盐调匀，成鸡蛋糊备用。
3.煎盘内放入植物油，烧热后倒入鸡蛋糊，用文火摊成圆饼，待蛋即将完全凝结时，在蛋饼中央放上豌豆馅，再将鸡蛋饼两端叠起，将馅裹严成椭圆形，然后把鸡蛋饼颠翻过来，光面向上，煎至事金黄色，即可装盘上桌。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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豌豆胡萝卜煎鸡蛋
食材明细：
主料：鸡蛋3个，豌豆50g
辅料：培根30g，牛奶50ml，胡萝卜100g，葱5g
配料：盐5g，鸡粉3g，蚝油3g，胡椒粉2g，料酒5g
豌豆胡萝卜煎鸡蛋的做法步骤：
1，培根、胡萝卜切丁；葱、红辣椒切末。
2，将鸡蛋打入碗内，加入牛奶。
3，热锅下油，将豌豆、胡萝卜丁入锅炒片刻，盛出。
4，给鸡蛋液调味，搅拌均匀。
5，热锅，放入一半鸡蛋液，摊成饼状，放回原碗。
6，热锅，倒入鸡蛋液，煎至金黄色时加入培根丁翻面煎熟即可。
小贴士：
在煎时的火候不宜太大，翻转另一面时要小心，翻得时候需要掌握一定的技术，初学者最好是用锅铲慢慢的翻。
计司馅煎鸡蛋
食材明细：
鸡蛋150克，奶酪15克，植物油20克，牛奶40克，盐2克
计司馅煎鸡蛋的做法步骤：
1.将鸡蛋磕在碗内，打散，放入牛奶、精盐调匀，成鸡蛋糊备用。
2.煎盘内放入植物油，烧热后倒入鸡蛋糊，用文火摊成圆饼，待蛋糊即将完全凝结时，在饼中央撒上计司(奶酪)末，再将鸡蛋饼两端叠起，将馅包严成椭圆形，然后颠翻过来，光面向上，煎至呈金黄色，即可装盘上桌。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
鸭肝馅煎鸡蛋
食材明细：
鸡蛋150克，鸭肝40克，洋葱(白皮)5克，黄油10克，植物油20克，盐2克，胡椒粉2克，牛奶40克，番茄沙司25克
鸭肝馅煎鸡蛋的做法步骤：
1.把洋葱切成细丝，用黄油炒至微黄色时，放入熟鸭肝片继续炒透，加番茄沙司调匀，微沸后放盐、胡椒粉调口味，制成鸭肝馅。
2.将鸡蛋磕入碗内，打散，加牛奶、盐调匀，制成鸡蛋糊备用。
3.煎盘内放植物油，烧热后倒入鸡蛋糊，在文火上摊成圆饼，待蛋糊将要完全凝结时，在蛋饼中央放上鸭肝馅，再将鸡蛋饼两端叠起，将馅裹严成椭圆形，然后颠翻过来，光面向上，煎至呈金黄色，即可装盘上桌。
小贴士：
此菜中选用的是已经煮熟的鸭肝。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
龙须菜馅煎鸡蛋
食材明细：
鸡蛋150克，芦笋40克，黄油10克，植物油20克，盐2克，牛奶40克，奶油25克
龙须菜馅煎鸡蛋的做法步骤：
1.将龙须菜切成1厘米长的段，用黄油炒透，放入奶油调匀，微沸后，放精盐调剂口味，制成龙须菜馅待用。
2.将鸡蛋磕在碗内，打散，放入牛奶、精盐调匀，成鸡蛋糊备用。
3.煎盘内放入植物油，烧热后倒入鸡蛋糊，用文火摊成圆饼，待蛋还未完全凝结时，在蛋饼中央夹放上龙须菜馅，再将鸡蛋饼两端叠起，将馅裹严，然后把鸡蛋饼颠翻过来，光面向上，煎至呈金黄色时即可装盘上桌。
小贴士：
芦笋又称龙须菜。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
韭菜木耳鸡蛋馅煎饺
食材明细：
主料：黑木耳50g，鸡蛋130g，韭菜250g，小麦粉400g
辅料：芝麻油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，姜适量
韭菜木耳鸡蛋馅煎饺的做法步骤：
1，压缩黑木耳提前泡发
2，盆中加小麦粉和成面团静置20分钟
3，韭菜摘洗干净
4，炒熟鸡蛋晾凉
5，浸泡后的 木耳切碎，姜切碎放入盆中
6，将韭菜切碎放入盆中
7，鸡蛋放入盆中，加芝麻油、盐、生抽搅拌均匀作馅料
8，面团做成大小适中的面剂擀薄作煎饺皮
9，饺子皮上添加馅料
10，前后片捏严成煎饺坯
11，平底锅加少许油，煎饺坯入锅煎
12，煎至底部金黄色
13，倒入淀粉水盖上锅盖继续煎.
14，煎熟，底部嘎脆即可出锅享用。
小贴士：
1、馅料食材搭配依据个人偏爱。
2、调制淀粉水时可以加一点点白醋，底部嘎会更脆。。
冰镇鲜香微波煎鸡蛋
食材明细：
鸡蛋1个，番茄1个，冰块，食盐少许，白胡椒粉少许，生抽1/2茶匙，山西老陈醋1/4茶匙，香油几滴，香菜，食用油
冰镇鲜香微波煎鸡蛋的做法步骤：
1.【微波煎鸡蛋的方法】：准备一个干净无水的空盘，在盘底刷一层食用油
2.鸡蛋1个用清水冲洗一下，磕入盘子中
3.用叉子或者是牙签在蛋黄表面扎几下
4.盘子上覆盖一层保鲜膜
5.放入微波炉中，高火加热45秒钟
6.取出盘子，撕掉保鲜膜，用铲子在鸡蛋边缘与盘子接触的地方划一圈，使鸡蛋与盘子底部分离
7.【摆盘过程】：番茄洗净，用开水烫一下，切成片状，摆放在盘中
8.冻好的冰块放在番茄间的空隙处
9.煎好的鸡蛋摆在冰块上面
10.香菜洗净，切成香菜末，放在在鸡蛋上面
11.取一个空碗，食盐少许、白胡椒粉少许、生抽1/2茶匙、山西老陈醋1/4茶匙、香油几滴放在碗中，调成味汁
12.用勺子把味汁淋在鸡蛋表面即可
感谢您阅读“97美食网”的《鲜豌豆馅煎鸡蛋》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题，希望您能喜欢！
