豌豆糯米焖饭

食材明细：

主料：：大米适量，糯米适量，

辅料：：豌豆一碗，胡萝卜一个，土豆两个，广味香肠100g，

配料：：盐适量，油适量，

豌豆焖饭的做法步骤：

1.大米与糯米，以1:1的比例，提前浸泡2个小时以上。我用了电饭锅配套的最高160ml刻度的米量杯，一杯大米，一杯糯米。

2.准备土豆、胡萝卜切丁，和青豌豆一起，大致的比例是1.5:1::1。胡萝卜、豌豆焯至半熟

3.香肠煮熟。切小丁。香肠是四川地区过冬必备的家常美食，一般是年前去肉店买鲜肉，让肉店帮助加工，煮熟即吃，非常美味。如果没有自制香肠，也可以用市售的成品广味香肠

4.锅中倒油，倒入香肠丁，小火慢炒，将油一点点逼出，这样更健康

5.倒入土豆翻炒片刻，再倒入焯好水的豌豆、胡萝卜丁

6.炒至8成熟，加入盐，咸淡程度和平时炒菜差不多即可

7.米饭沥干水，倒入电饭煲

8.将炒好的香肠菜丁，和油一起拌入米饭

9.加入水。水的量很关键，一般和米的比例是1：1多一点，我用同样的量杯，用了2杯半。

10.将饭焖熟。用普通煮饭程序即可。煮好的样子，菜肉会在表面

11.将饭和菜拌匀

12.装盘。非常软糯，咸淡合适，非常美味

小贴士：

1、泡米的步骤不可少，如果时间紧张，可以用热水泡米，会快很多。

2、土豆的量可以稍多一点，切丁的时候可以稍大一点，因为很好熟，口感也好。

3、炒制的时候，油不要加的太多，因为香肠里会出油，如果用的香肠很瘦，那就需要稍多一点油

4、如果不用电饭锅，直接倒进砂锅里小火焖熟，味道会更好

食材明细：

大米适量，火腿适量，胡萝卜适量，豌豆适量，椰子油适量，培根一条，糯米半杯，香菇三朵

火腿豌豆焖饭的做法步骤：

第1步准备椰子油，胡萝卜，香菇，火腿，培根切丁，豌豆焯水。糯米大米以一比二的比例淘洗干净。热锅凉油，下胡萝卜丁

第2步胡萝卜翻遍油，下火腿丁再下培根丁

第3步培根炒至变色，下香菇丁再下豌豆，炒片刻后下入淘好的米。

第4步炒至锅干，添水，加入四分之一勺酱油或者蒸鱼豉油，转入电饭煲，煮饭。水量与平常煮饭差不多就好。想要豌豆是绿色的，就煮熟了，等饭好了，再拌饭里。

食材明细：

主料：：鲜豌豆半斤，带皮熟腊肉50克，大米300克，

辅料：：盐适量，花生油30克，鸡精少许，

腊肉豌豆焖饭的做法步骤：

1.豌豆洗净，沥水待用

2.大米淘洗干净，沥水备用。

3.熟腊肉，切成小丁，与豌豆大小相仿即可。

4.铁锅烧热，放花生油，再加入腊肉小火煸炒出部分油脂。

5.将豌豆倒入，炒干水汽。

6.倒入淘洗好的大米，翻炒直至无明显水汽

7.调入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。 加入适量清水，淹过大米约2公分左右。用铲子适当翻炒一下，使得水分与大米混合均匀。盖上锅盖。

8.大火烧开后转中小火。中途需要翻炒数次，防止糊锅底。水收干时转小火，焖到锅底发出细微的嗤嗤啦啦的响声。打开锅盖看一下米饭是否焖熟。如果熟了，和匀即可食用。如果还有硬心，将米饭炒松，可再加少许水到锅里，用筷子将米饭插上几个眼，再盖上锅盖中小火煮一会儿，米饭上汽后，水分收干，用铲子将米饭混合均匀即可。

9.煮好的腊肉豌豆焖饭。带着些微酥脆的极碎的锅巴，吃起来有口感，还非常香。

小贴士：

1. 煮开后，一定要转中小火，避免锅底糊了，上面的米还是夹生的。

2. 水差不多快干的时候，如果米还有硬心，一定要将米翻炒松和，加少许水到锅里，再用筷子将米饭插上几个眼，再盖上锅盖，中小火焖煮一会儿，米饭上汽后，水分收干，米饭熟透，则用铲子将米饭混合均匀即可。

食材明细：

主料：：香米180克，糯米60克，豌豆120克，玉米30克，小香肠3根，

辅料：：盐2克，食用油1匙，

豌豆腊肠焖饭的做法步骤：

1.准备食材。（香米和糯米的比例是3：1）

2.将糯米和香米洗净备用。

3.小香肠（无淀粉的）切成片备用。

4.将洗好的米、豌豆和玉米放在锅中。

5.加入米1.5倍的水。（这个根据自家米的吸水量进行调整，你平时用多少，现在还用多少）

6.再放上小香肠。

7.加入食用油（我放的是玉米油）

8.再放入盐。

9.启动锅的焖米饭功能。（电饭锅、电压力锅都可，就按你平时做米饭锅来）

10.。38分钟后，米饭就焖好了。

11.将米饭划散拌匀即可食用

小贴士：

1任何锅都可以，只要用你平时用的锅，用你平时做米饭的水。
2我用的是冷冻的生豌豆，如果是熟豌豆，你可以在快出锅时再放入焖制，这样做出的豌豆会更加清新翠绿。
3你还可以加入其它食材，味道也赞。

食材明细：

主料：：大米适量，香肠适量，豌豆适量，玉米适量，香菇适量，

辅料：：生抽适量，芝麻油适量，

香肠豌豆焖饭的做法步骤：

1.准备材料，豌豆、胡萝卜和玉米粒总共约一杯的量。

2.香菇切小丁。

3.香肠切小丁，也可以切成片，我用生肠，可以煮熟后用，油脂会减掉一部分。

4.将米、豆、菜一起下入臻米脱糖饭煲的甑子中，按要求加水，水量没过米粒一厘米，因为加了不怎么吸水的香菇豆子香肠，注意调整用水量，可以先加米，再加水，最后加菜和豆。

5.一键启动饭煲蒸饭功能，闻着香味儿等开饭吧。

6.程序结束后不要立马开锅，稍焖几分钟之后开锅，将饭拌开散汽，然后就可以吃了。神奇的是饭煲下面这个小抽屉，滤掉的米汤在这里，还漂着油花儿，倒掉吧。

7.吃的时候可以根据自己的口味儿用生抽和芝麻油调味，就象煲仔饭最后淋个味儿汁。如果口味儿比较淡，香肠的咸味儿就能让饭很好吃了。