1.香辣鱿鱼拌红薯粉
八月红薯粉丝色泽有点灰,粗细均匀,没异味,我煮的时候没怎么泡,就是洗一下,就放开水里煮了,煮8分钟左右就差不多了,然后用冰凉开水泡10分钟,粉质好爽滑,好的红薯粉丝就该是这样的;再说一下金玥公司的香辣酱,那不是一般的香辣,平时我吃个朝天椒做的菜都还行,相比之下,这个香辣酱利害多了,吃得我冒油呀;八月红薯粉丝、金玥香辣酱、鱿鱼在凉拌在一起,哈,不用猜,肯定好吃。
香辣鱿鱼拌红薯粉
材料:八月红薯粉丝50克、鱿鱼2只、香菜、小葱、洋葱各适量
调味:金玥香辣酱、盐、酱油、糖、麻油、鸡粉、凉开水
香辣鱿鱼拌红薯粉的做法
1.八月红薯粉丝、金玥香辣酱与其他材料,鱿鱼去内脏切圈,其他配料切丝
2.鱿鱼圈用沸水焯熟,捞起待用
3.红薯粉丝洗后放沸水煮8分钟左右
4.红薯粉丝用冰凉开水泡10分钟
5.金玥香辣酱、盐、酱油、糖、麻油、鸡粉、葱白丝、凉开水放一碗内
6.热锅,下点麻油爆香洋葱丝
7.把爆过的洋葱丝与油同放碗内
8.红薯粉丝、鱿鱼圈、香菜、葱丝放一大碗内,拌入香辣酱汁,所有材料拌均匀即可食用
八月红薯粉丝也叫真氏粉丝,因最早出现在明朝时江西的真氏家族,后迁至湘西,现由八月公司继承运用了真氏的技术,取其工艺中的精华,使这个传统红薯粉丝的口碑更加稳固。
我想,是不是香辣酱就如描述中的湘西族人那般粗犷豪迈吧,酱里一段段的辣椒红彤彤的,那可是七姐妹朝天椒呀,那个辣不容小看呀;这香辣酱看来不久的将来,要围着地球绕几圈也不是问题了
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鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
2.韩国拌饭
食材明细:
黄豆芽250g,饭5杯。鲥鱼30g,水10杯,水3杯,葱20g,蒜20g,芝麻3大勺,辣椒面2大勺,香油1大勺,酱油2大勺,虾酱3大勺。
韩国拌饭的做法步骤:
全州以绿豆芽闻名,传说,全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病,从此,黄豆芽从未离桌。在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭,在上面放酱虾、拌黄豆芽、葱、蒜、芝麻、香油、辣椒面热吃的一种饮食。
(1)把黄豆芽去头截尾,放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。
(2)在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄荳芽的汤混在一起。
(3)把饭盛在沙锅中,在上面放虾酱、葱、蒜、黄荳芽,并倒许多汤加酱油熬。
(4)盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。
韩国拌饭-山菜拌饭
在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等,以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。苦菜是含有丰富钾的咸性食品,可以拌着吃或包饭吃,也可以晒干后储藏起来冬天食用。
材料:
米3杯,山菜160g、绿荳芽40g、胡萝卜50g、桔梗40g、牛肉100g、鸡蛋1个。
牛肉佐料:酱油1大勺、葱2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。
做法:
(1)把牛肉切好加佐料炒出来。
(2)把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份﹐并在平锅里放食用油炒出来加佐料。
(3)桔梗撕成细条,用盐洗净并加香油调味。
(4)胡萝卜切成丝,炒出来加佐料。
(5)把绿豆芽烫一烫加佐料。
(6)鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。
(7)饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好,并把各种材料配色摆好后,将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。
3.韩国拌菜
食材明细:
油菜300克,洋葱(白皮)150克,辣椒(青、尖)100克,芝麻15克,盐3克,白砂糖2克,味精1克,大蒜(白皮)5克
韩国拌菜的做法步骤:
1. 油菜不用切,只分成以叶为单位就可以了;2. 油菜、洋葱、青辣椒均用水抄一下;3. 油菜烫熟后捞出,挤去过多水分;4. 洋葱只过一下水减轻一下辣味;5. 青辣椒也是过一下水就可以了;6. 将油菜、洋葱、青椒放进一个小盆,加盐、糖、味精、芝麻;7. 根据自己的口味加蒜泥等拌匀,盛到盘子里。
4.韩国拌菠菜
食材明细:
主料::菠菜400g,
辅料::水3kg,辣椒丝0.2g,葱末4.5g,蒜泥2.8g,芝麻3.5g,
配料::盐2g,清酱3g,芝麻油8g,
韩国拌菠菜的做法步骤:
1.菠菜清理去根,在根附近划出十字刀纹, 用水冲3~4次洗净.。
2.做调味酱料. 辣椒丝切成1cm左右长.
3.在锅里倒入水,大火煮13分钟左右, 沸腾时放入盐与菠菜,保持原有青绿色汆烫2分钟左右, 用水冲洗后挤去水分, 切成5~6cm长(230g).
4.在菠菜里放入调味酱料, 均匀搅拌入味, 装在碗里放上辣椒丝。
小贴士:
将菠菜冲洗并挤去水分时,若太用力的话,会使菠菜缺水分而味道不好,所以要轻一点挤。
浦项(韩国庆北地区)出产的菠菜很硬,所以要多汆烫1~2分钟左右。
这是我的新娘微博名“韩国料理王”。 也可以微博我!有什么意见或者想知道的事情问我吧。我及时回答您
5.凉拌红薯粉
食材明细:
主料::红薯粉100g,
辅料::葱两根,蒜两瓣,姜一小颗,盐适量,鸡精适量,酱油适量,陈醋适量,蚝油适量,麻油适量,剁椒两勺,
凉拌红薯粉的做法步骤:
1.干红薯粉用热水泡软,锅里把水烧开,放入泡软的红薯粉,煮到用筷子夹就断了,捞起用冷水过一下
2.沥干水备用
3.葱、姜、蒜、香菜、指天椒、洗净切好备用
4.将切好备用的葱姜蒜香菜指天椒倒去沥干水的红薯粉里,适量的盐、鸡精、酱油、耗油、麻油,搅拌均匀
5.装盘,可以享用了
小贴士:
煮的软硬根据各人喜好决定,喜欢吃有劲的就煮的时间稍短一些,喜欢吃软一点的可以时间稍煮长一些
更新时间:2023/11/03