食材明细:
豌豆苗,香干,盐,糖,辣椒油,香油。
豌豆苗拌香干的做法步骤:
1.香干切丝备用。豌豆苗洗净汆水放凉。
2.将香干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌均,滴香油即可。
贴士:汆水时间要短,豆苗须凉透。
材料:
豌豆苗,香干,盐适量,糖适量,鸡精适量,香油适量,
豌豆苗拌香干的做法的做法步骤:
步骤1,豌豆苗浸洗干净沥干,香干用水冲洗下。
步骤2,锅中放水,水开放入一点盐。
步骤3,再滴几滴食用油。
步骤4,关火,把豌豆苗放入锅里的开水中,用筷子搅一下,十五秒后捞出。
步骤5,焯好水的豌豆苗打散放凉后,挤干水份。
步骤6,香干切丝。
步骤7,放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下,捞出沥干放凉。
步骤8,放凉的豌豆苗和香干放入一大盆,放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀,滴几滴香油,拌匀装盘。
今天要为大家介绍的这道美食,是一款汤。这款汤的主要食材是豆苗,食材不多,但是这种绿色蔬菜的营养价值却很高,常食用有利于我们的身体健康。关键是不油腻,很适合夏季想瘦身的朋友食用,做法简单,还很好吃呢?赶紧来看一看吧!
★食材配料:银枫生态干黄豆300克豌豆苗450克鸡汤500毫升盐3勺油30毫升胡椒粉1勺枸杞20粒
★使用工具:破壁机、料理机
做法:
1.看到这些食材了吧~有豌豆苗、黄豆、鸡汤、枸杞。下面就开始做准备工作了。因为要保证豌豆苗的新鲜度,清洗豌豆苗可以在汤底之前进行。挑选新鲜翠绿的豌豆苗洗净备用,鲜嫩的豌豆苗用手掐就断。
2.黄豆洗净沥干水分;准备无油干净的炒锅,放入黄豆翻炒。把黄豆入锅,小火炒熟。炒至黄豆微黄,飘出香味时关火,盖上锅盖焖几分钟。
3.炒熟的黄豆把炒糊的去掉,稍微凉一下。拿出三分之二的黄豆放入破壁机杯中。启动碾磨档或是酱料档。反复研磨搅打至粉面精细即可。
4.将研磨好的黄豆粉过筛。
5.将土鸡焯水,放入锅中,加进料酒、生姜、水。
6.启动铁釜锅的煲汤键。开始炖制。
7.将鸡汤盛起,放进炒香的黄豆。
8.炖到黄豆飘香时,加入过筛后黄豆粉煮开。喜欢黄豆软烂,可以将炒香的黄豆放入锅中,是最省事省力的方法,开始煮到皮肉分离,酥烂没了魂就可以了。(也可以用电饭锅慢煲)
9.煮沸后放入枸杞增加色泽。枸杞事先洗净用水泡发。
10.加入调味料,盐、鸡粉调味料增加鲜味。
11.将豌豆苗放入事先准备的热水中焯一下水。一定要开水,这样可以让豌豆苗的色泽保持翠绿。加入2勺盐,增加底味。
12.加入30毫升的油,增加色泽。豌豆苗在购买的时候要尽量多买一些,因为在焯水以后会变得特别少。用筷子快速搅拌使其均匀受热,这样熟的比较快,焯30秒即可。直接将调好的豆汤淋在豌豆苗上即可。
小贴士:
1.黄豆炒熟后磨好了就不用炒了。
2.磨好的黄豆粉入瓶子封好防止反潮。
3.黄豆含有丰富的氨基酸,可以在一定程度上提高人体的免疫力,胃不好的人也可以适当的吃一些。
豌豆苗怎么做好吃常吃它可补血明目美颜
豆苗是很常见的一种食材,清爽,好吃,很受欢迎。这样小小的豆苗可是有很多的养生功效的。常吃豆苗可以补血明目,还能美容养颜呢!跟着小编,带你去看看豆苗还有哪些不为人知的功效吧!
【豆苗功效】
1、豆苗含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。
2、豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶,质地又很柔软,含有极丰富的钙质、维他命BL、胡萝卜素的含量也不少。豆苗色泽青绿,具有特殊的气味,是营养丰富的绿色蔬菜,也是可口的美容佳品。它的胡萝卜素含量比菠菜、韭菜、油菜等蔬菜的含量还要高,可与胡萝卜媲美。另外豆苗还含有很丰富的叶绿素,一般滚汤、上汤、涮锅等烹饪方法能很好地保持其营养。
3、豆苗性清凉,是燥热季节的清凉食品,对清除体内积热也有一定的功效;原因是豆苗性滑、微寒,对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。
4、研究发现,当人们发烧、咳嗽、胃痛等病症,可以先用豆苗煮汤喝,就像我们这边煲凉茶喝一样普遍。他们会将豆苗晒干,遇到小儿食滞、身体发热、头晕肚痛等病,就用干豆苗煎水饮用,即可痊愈。
5、豆苗也可使肌肤光滑柔软。豌豆又名澡豆,可令人面色光泽。所谓澡豆,即是将豌豆放入洗澡盆中,作为去皮肤上油脂之用,因为它含有幼嫩滑润的维他命B,可以作为润肌肤之用。不妨试下,将豆苗磨碎而涂在皮肤上,即可去掉肌肤上的油脂,使肌肤光滑。
6、在烹饪时,即使用沸油煎炒,苗叶并不吸收油质,熟後颜色依然苍翠欲滴,在乡间,女子没有什么化妆品,经常在烈日之下工作,极易使肌肤黝黑,民间用豆苗打汁,涂擦肌肤,可使面部油脂消除,保持肌虑幼嫩。
【豆苗食用注意事项】
1、豌豆苗颜色嫩绿,具有豌豆的清香味,故最宜用于汤肴。
2、豆苗和猪肉同食,对预防糖尿病有较好的作用。
【推荐菜谱】
上汤豆苗
材料:豆苗250克,香菇50克,豆腐100克,盐,味精,香油,高汤各适量。
做法:
1、豆苗洗净;香菇洗净,泡发,切丁;豆腐洗净,切成小块。
2、锅置火上,放入高汤、香菇煮沸,再加入豆腐、豆苗煮10分钟。
3、加入盐、味精、香油调味,再煮沸,出锅即可。
结语:以上就是小编带来的内容,小小的豆苗竟有这样强大的功效,小伙伴们是不是都惊呆啦!
每天学点饮食健康小常识》》》吃豆渣有什么好处一食物的残渣竟能减肥抗癌
吃豆渣有什么好处一食物的残渣竟能减肥抗癌
现在很多家庭都会自己做豆浆喝,简单方便,而榨豆浆剩余的豆渣,相信大多数家庭都会把它给扔掉,其实这才是最营养的食物,具有防止便秘,减肥,抗癌,补钙等多种功效呢。下面,跟着小编一起来看看,豆浆的残渣有哪些功效吧。
豆渣的营养价值:
1.防治便秘
豆渣中含有大量食物纤维,常吃豆渣能增加粪便体积,使粪便松软、促进肠蠕动,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。
2.减肥作用
豆渣的营养很多,豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点,肥胖者吃后不仅有饱腹感,而且其热量比其他食物低,所以有助于减肥。
3.抗癌作用
据测定,豆渣中含有较多的抗癌物质,经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。
4.补钙
豆渣中的钙含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。
5.降脂作用
豆渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇,从而阻止了胆固醇的吸收,有效地降低血中胆固醇的含量,对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。
如何巧用豆渣?
1.果仁豆渣粥
原料:黄豆豆渣80克,玉米面80克,核桃仁5克,松子仁5克,大杏仁5克。
做法:核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味。将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黄豆豆渣与玉米面混合,加入适量凉水调成糊。煮锅中加入800毫升凉水,大火煮开,倒入调好的豆渣糊,用汤勺搅拌均匀,再次煮开后继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥盛入小碗中,撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。
提示:可以根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例,喜欢喝稀一点的可以多加水,喜欢稠一点的则可以少加水。
2.葱香豆渣饼
原料:黄豆豆渣100克,鸡蛋4个,面粉50克,香葱花15克,盐5克,油10毫升。
做法:鸡蛋在大碗中打散,然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状;中火烧热平底锅中的油至六成热,用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中,用勺子压成圆饼状;中小火煎2分钟后,翻面继续煎2分钟,至两面呈金黄色,小饼熟透即可。
提示:这样做出的豆渣饼色泽金黄,味道香酥,没有豆腥味。还可以将其中的香葱用其他绿叶蔬菜代替,制成蔬菜饼。
3.香菇炒豆渣
原料:黄豆豆渣250克,干香菇3朵,红辣椒1个,大葱末5克,西兰花杆40克,黄酒5毫升,盐3克,油15毫升。
做法:将干香菇泡发,洗干净后切成碎粒。红辣椒去子,洗净后切成与香菇一样大小的碎粒。西兰花杆切成0.5厘米见方的小丁。黄豆豆渣用纱布包好,挤去水分。大火烧热炒锅中的油至七成热,放入大葱末和红辣椒粒,煸炒出香味,放入西兰花杆丁、香菇粒,调入黄酒,翻炒几分钟。放入豆渣,翻炒几下后加入盐,继续翻炒2分钟,至豆渣炒熟即可。
提示:豆渣挤去水分后口感更加松软酥香。如果不喜欢辣味,可以将其中的红辣椒用彩椒代替。
4.豆渣小丸子
原料:黑豆豆渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜50克,白胡椒粉3克,盐2克,油200毫升。
做法:将鸡蛋在碗中打散。胡萝卜切成末。黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡萝卜末在大碗中混合,调入盐和白胡椒粉,搅拌均匀成糊状。取适量混合好的豆渣糊,在手中团成小丸子。锅中倒入油,中火烧至六成热,放入小丸子,炸3分钟,出香味熟透即可。
提示:炸好的豆渣丸子可搭配番茄酱或者花椒盐食用,口感很香。
结语:小编建议大家在享受豆浆美味的同时,千万不要丢掉豆渣,做成食物会更美味的。
食材明细:
主料::嫩豆苗400G,
辅料::盐1.5小勺,鸡精1小勺,料酒少许,
嫩炒豌豆苗的做法步骤:
1.嫩豆苗洗净,沥干水份
2.锅中放入适量色拉油
3.带油锅冒烟时放入豌豆苗加入盐、料酒翻炒至变色。(加料酒是为了去除豌豆苗的一股青涩味,有的亲不爱吃那种味道。)
4.最后关火加入鸡精即可出锅
食材明细:
主料::豌豆苗800,
辅料::盐适量,鸡精适量,姜丝适量,
清炒豌豆苗的做法步骤:
1.买来的豌豆苗掐剩头,这样才嫩
2.热锅冷油放人生姜,烧至油冒烟,放人豆苗爆炒
3.放人适量盐鸡精翻炒几下就可出锅
蛋黄和蛋清分别打到两个碗中。豌豆苗洗净。放入锅中焯水,捞出。
材料:
主料:豌豆苗1把,鸡蛋3个,
辅料:生抽10g,蚝油10g,香醋15g,红油底料5g,香油适量,鸡精适量,
红油豌豆苗的做法步骤:
1. 原料。
2. 蛋黄和蛋清分别打到两个碗中。
3. 豌豆苗洗净。
4. 放入锅中焯水,捞出。
5. 蛋清放入锅中,摊成蛋饼。
6. 蛋黄放入锅中,摊成蛋饼。
7. 将两种蛋饼切丝。
8. 生抽、蚝油、香醋、香油、鸡精放入碗中,调成料汁。
9. 将豌豆苗、蛋饼丝放入大碗中。
10. 料汁倒入豌豆苗中。
11. 调入红油辣椒拌匀即可。
食材明细:
主料::豌豆苗300克,盐2克,醋2茶匙,
辅料::蚝油1毫升,酱油1毫升,香油2毫升,
凉调豌豆苗的做法步骤:
1.豌豆苗去老根,洗净
2.调好料汁
3.坐锅烧水,水里加一点盐
4.滴几滴香油
5.水开后放入豌豆苗汆40秒
6.捞出过凉水
7.用筷子略微挤干豆苗水分
8.调好的料汁与豆苗拌匀
豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
材料:
主料:豌豆苗200克,鸡胸脯肉150克,
辅料:淀粉1茶勺,姜2克,红辣椒1个,鸡蛋白1个,植物油适量,食盐6克,白糖1克,料酒1茶勺,
豌豆苗炒鸡柳的做法步骤:
1. 准备所需原料
2. 把豌豆苗洗净干净
3. 红辣椒洗净切丝,姜切末
4. 鸡胸切丝,用白糖、盐、蛋清、料酒、淀粉抓均匀、再加几滴植物油拌均匀腌制10分钟
5. 热锅凉油,油热8成,关火一分钟,下鸡丝翻炒变白色捞起
6. 在热锅凉油,油热8成下姜末翻炒出香味、加红辣椒丝翻炒均匀
7. 加豌豆苗大火翻炒均匀到变软
8. 加入鸡丝快速翻炒均匀
9. 加盐
10. 翻炒均匀即可
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