“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你还记得哪些菜谱呢？以下“豌豆拌土豆”由小编为大家收集整理，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
土豆(黄皮)250克，豌豆150克，花生油10克，花椒3克，盐3克，虾米5克，白砂糖5克，味精2克
豌豆拌土豆的做法步骤：
1.土豆洗净，放入沸水锅中煮烂，捞出剥去皮，放入盆内趁热压成泥，加入适量的精盐拌匀；小海米洗净后用水泡软，捞出沥干水分；嫩豌豆洗净。
2.锅置火上，放入适量的花生油烧热，将花椒炸出香味后拣去花椒，倒入土豆泥上。
3.锅再置火上，放入花生油烧热，下入嫩豌豆煸炒片刻，加入适量的精盐炒熟，盛入土豆泥碗里，加入发好的小海米、白糖和味精，拌匀装盘即可。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
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拌鸡蛋豌豆
食材明细：
鸡蛋150克，豌豆200克，土豆(黄皮)100克，盐3克，味精1克，花生油30克
拌鸡蛋豌豆的做法步骤：
1. 将鸡蛋打在碗里，加精盐打散，放油锅内炒熟出锅，切碎，放盘内；
2. 将青豌豆放热油锅中炒至断生即出锅，放入鸡蛋盘内；
3. 将土豆煮熟，去皮，切小丁，放在鸡蛋豌豆盘内，加入精盐、味精，拌匀即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豌豆拌鸡肉
食材明细：
鸡肉200克，豌豆50克，番茄100克，洋葱(白皮)30克，生菜(团叶)80克，芝麻酱70克，辣酱油5克，胡椒粉3克
豌豆拌鸡肉的做法步骤：
1.鸡腿肉洗净，用刀背拍松，加辣酱油、胡椒粉拌腌片刻。
2.生菜洗净切成小块；豌豆去掉老筋，放入沸水中烫一下，捞出，过冷沥干；番茄洗净，洋葱切丝入油锅炸香捞出沥油，再将腌制好的鸡腿肉投入油锅内炸至香酥金黄色时捞出，晾凉后，切成小块。
3.原料放入盘内，淋上色拉酱即可。
小贴士：
此菜配料中的番茄最好选用小番茄做出菜的会更加色美味香。番茄：西红柿忌与石榴同食。
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