菠菜是日常餐桌上常出现的一道蔬菜,因为菠菜营养丰富,含有丰富的维生素和粗纤维,适合一般人群食用,更适合糖尿病、高血压、便秘者食用
同时菠菜中所含的胡萝卜素能增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育,春天又正是孩子生长发育旺季,所以一到春天就会经常买菠菜回家吃。
菠菜吃法也很多,可以拌、炒、做汤或者是搭配其他食材做美食,现在很多美食达人还喜欢把菠菜打成汁,给家人制作各种各样有创艺的美食。
今天给大家介绍的就是一款制作简单、耗时短的快手菜;
营养丰富又美味的菠菜拌鸡蛋
食材:菠菜1把、鸡蛋3个、油食量、盐适量
菠菜拌鸡蛋的做法
1、鸡蛋去壳装碗中用筷子打散
2、锅中加入适量油,烧热后,倒入打散的鸡蛋炒至金黄后盛出备用
3、菠菜用清水清洗干净,放入烧开的开水中,快速翻动几个捞出沥干水份
4、将焯水后的菠菜倒入炒好的鸡蛋中,加入少许盐拌均匀即可
小贴士
1、菠菜焯水时,不宜时间过长,需要快速捞出2小时前|
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菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
食材明细:
主料::鸡蛋1个,菠菜200g,熟花生米150g,
辅料::麻酱少量,盐适量,糖适量,味极鲜酱油少许,蒜适量,
麻将菠菜拌鸡蛋的做法步骤:
1.备齐材料,菠菜洗净
2.鸡蛋煮熟,捞出后炒菠菜
3.焯水的菠菜过冷水,攥掉水分切段,蒜去皮洗净切碎,取大盆装入所有食材
4.加入糖、盐、麻酱、少许味极鲜酱油
5.拌匀
6.熟鸡蛋去皮,用切蛋器切成片,取小碗码入鸡蛋片
7.拌好的麻将菠菜装入碗中,压实
8.扣在盘中,OK啦!
食材明细:
主料::菠菜一小把,鸡蛋1个,葱花适量,干辣椒丝适量,
辅料::欣和豆瓣酱1大勺,
鸡蛋酱拌菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净,焯水后过凉水
2.切成小段,放在盘子里
3.准备一个鸡蛋
4.准备葱花,辣椒丝水洗一下
5.锅里注油,凉油下辣椒丝
6.炸香的辣椒丝取出,放在菠菜上
7.用炸过辣椒丝的油爆香葱花
8.倒入打散的蛋液
9.炒散
10.加入一大勺豆瓣酱
11.炒匀炒香即可
12.把炒好的鸡蛋酱放到菠菜上
13.再装饰点小米椒和葱花
14.拌匀开吃
小贴士:
菜量较少,1勺豆瓣酱咸度就够了,做的多可以多加酱或盐调味
食材明细:
主料::鸡蛋2个,菠菜500g,
辅料::蒜粒适量,香油适量,芝麻辣椒油适量,大料油适量,白糖适量,盐适量,味精适量,
鸡蛋皮拌菠菜的做法步骤:
1.菠菜用开水烫一下,准备好2个鸡蛋。
2.鸡蛋放入碗里打散。
3.锅烧干,用刷子刷上油。
4.灶小火,鸡蛋液放入锅,再转动锅,使锅受热均匀,滚动鸡蛋液。
5.这样鸡蛋皮就做好了。
6.再把鸡蛋皮切除条状。
7.蒜切成蒜粒。
8.在盆里放入切好的菠菜,鸡蛋皮,蒜粒,盐,香油,白糖,料油,味精,芝麻辣椒油,拌匀。
9.好了上桌喽!
小贴士:
不能吃辣可以不放辣椒油。
食材明细:
主料::粉丝1小把,菠菜1小把,
辅料::蒜瓣3个,鸡蛋1个,生抽2勺,糖1小勺,盐半小勺,辣椒油2勺,麻油2勺,熟花生米适量,
鸡蛋粉丝拌菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净
2.粉丝用温水泡软
3.菠菜切段焯水、粉丝焯水
4.锅里放油
5.烧6成热把蛋液倒入快速划散,盛出备用
6.调汁:放入2勺生抽
7.2勺辣椒油
8.2勺麻油
9.1小勺糖
10.半小勺盐
11.放入蒜末调匀
12.把调好的汁倒入盘中
13.放入鸡蛋、花生米伴匀即可
14.装盘
15.成品图
食材明细:
主料::菠菜适量,鸡蛋适量,粉丝适量,胡萝卜适量,
辅料::蒜末适量,盐适量,醋适量,
菠菜鸡蛋拌粉丝的做法步骤:
1.菠菜切段粉丝用温水浸泡半小时,胡萝卜切丝,鸡蛋摊成饼切丝
2.菠菜在沸水中烫三分钟,捞出浸泡在凉水中,以免变黄粉丝和胡萝卜也焯熟备用
3.将所有蔬菜放入盆中,蒜末放在表面热锅烧油至八成热淋在蒜末上,在加入盐和醋拌匀即可
小贴士:
喜欢麻辣口味的可以放入花椒和辣椒
食材明细:
主料::菠菜适量,虾仁适量,胡萝卜适量,
辅料::生姜适量,葱适量,蒜适量,醋适量,花生油适量,盐适量,糖适量,酱油适量,
拌菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净备用。
2.胡萝卜和虾仁准备好,葱姜蒜切好备用。
3.菠菜焯熟过凉水。
4.胡萝卜和虾仁煮熟。
5.菠菜挤干水分,切段。
6.虾仁和胡萝卜切碎。
7.用酱油 醋 盐 糖 兑一碗调味汁备用。
8.锅里烧热花生油,把葱姜蒜炒香。
9.然后把调味汁倒进去。
10.最后浇到菠菜上拌匀即可。
食材明细:
主料::菠菜500g,
辅料::鸡蛋适量,豆瓣酱适量,油适量,葱适量,
鸡蛋菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗干净。
2.放到水里焯熟。
3.过凉,切段。
4.鸡蛋打散。
5.葱切碎。
6.锅中放油,鸡蛋煎好。
7.放入葱和豆瓣酱,翻炒。
8.稍加一点水。
9.鸡蛋摆放在菠菜上即可。
食材明细:
主料::菠菜1斤,鸡蛋3个,
辅料::蒜适量,油适量,芝麻适量,香油适量,盐适量,
菠菜鸡蛋的做法步骤:
1.菠菜洗净,备用。
2.烧开水,把菠菜焯熟。
3.鸡蛋摊成蛋皮,切条。
4.切蒜末,把蒜末放在菠菜上,淋热油,让蒜香更浓郁,然后加入适量盐,香油拌匀,装盘,撒适量芝麻即可。
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