食材明细:
主料::肉适量,胡萝卜适量,豌豆适量,火腿肠适量,
辅料::油适量,盐适量,老抽适量,葱花适量,
肉丁火腿炒豌豆的做法步骤:
1.洗好,切好。
2.火腿肠也切好,葱切小。
3.起锅放油下入肉丁翻炒,加盐。
4.下入豌豆翻炒。变色时才加盐炒。
5.加盐翻炒。加盐后还是继续炒。吃一颗熟了才加其它菜。
6.加入胡萝卜翻炒。
7.一直翻炒。
8.再加少量盐。和老抽翻炒。
9.下入火腿肠翻炒。
10.下入葱花翻炒。
11.成品
豌豆以它的清香婉约吸引着我的目光,每到夏天,新鲜的豌豆上市时,隔两天就会买二斤回来,最省事的吃法,就是洗净后加点盐煮了,即饭又菜还能当饭后小零食。如果有闲,耐心的剥豆子,其实豌豆还有很清新的吃法,那就是鸡蛋炒豌豆。
这个炒法不稀奇,它的妙处在于,炒豌豆不扔豌豆皮!炒好后,豌豆清新,豌豆皮脆爽,配着蛋香,炎热的夏日里即有营养又很提食欲哟!豌豆皮里有一层硬的内膜,这
个是不能吃的,记得要先撕去内膜。
怎样去掉豌豆皮的内膜呢?方法如下
1,撕开豌豆直边的筋。
2,从豌豆圆边压开,取下豌豆。
3,转过来,豌豆根部向上。
4,离根部1CM的地方向内对折。
5,拿住折下来的部分,顺势向下拉。
6,一直拉到整片内膜与豌豆皮分离。
只有新鲜的嫩豌豆皮才能吃,老的就换种方法吧。
鸡蛋炒豌豆
材料:鸡蛋,剥好的嫩豌豆,豌豆皮。
调料:葱丝,橄榄油,盐。
鸡蛋炒豌豆的做法
1,鸡蛋加少许盐,打散。
2,炒锅加底油,加入鸡蛋炒至结块,盛出。
3,再加适量油,葱丝爆香。
4,加入豌豆,盐,略炒后,加入豌豆皮,翻炒至熟。
5,加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
6,装盘。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
有一道冷盘,在上海大大小小的餐馆里都可以点到,甚至无所谓是中餐馆和西餐馆,那就是色拉。那天吃了一道火腿小豌豆,印象深刻。小豌豆对于上海人来说太平常不过了,可是到了饭店的桌上却显得那样的不平凡,先不说那价钱,从口感上来说确实令人耳目一新。一般小豌豆不是水煮着吃,就是炒鸡蛋,或者是作为一些菜的点缀。而这道菜小豌豆是主料,加了火腿笋丁后口感真的老惊艳了。现在正是小豌豆上市的时节,只要二三元一斤。这道菜所用的其它材料也容易买到,何不在家尝试一下呢。在饭店这个菜的价钱可要好几十元,既然知道了这个创意,在家里做的话,只要几元钱就可以轻松搞定。如果你有兴趣的话也试试看,一定不会让你失望的。去饭店吃饭,脑子里想得最多的就是这道菜是否可以在家copy。饭店里用的是很嫩很嫩的小豌豆,吃起来水嫩柔滑。我这次用的小豌豆比起饭店来要稍老一些,口感是粉嫩饱满,别有风味。竹笋现在还有买,用了最嫩的笋尖,一起做在里面,丰富了口感,味道也更鲜美了。
材料:
小豌豆,竹笋尖,火腿片,盐,糖,,
火腿小豌豆的做法的做法步骤:
步骤1,火腿切小丁
步骤2,小豌豆剥出
步骤3,竹笋去壳
步骤4,取笋尖切成小丁
步骤5,火腿丁放入电饭煲蒸格内
步骤6,在煮饭的同时把火腿肉蒸熟,取出
步骤7,烧开一锅水,入竹笋丁焯水(最好是先焯水再切丁,我那天有些糊涂了)
步骤8,小豌豆也入开水中焯一下取出(不焯水直接入油锅也可以)
步骤9,锅上火加热,入油
步骤10,稍热后转锅
步骤11,依次入小豌豆、笋丁和火腿丁(包括蒸出来的汁水)
步骤12,煸炒均匀,入适量盐,再加一些水(图片上水太少只加了一点点,后来又加了一些。量应该在菜量的三分之二或和菜量齐的地方),加盖焖煮七八分钟(时间依小豌豆的嫩老程度来决定,我的小豌豆比较饱满,所以煮了有十分钟),加少量糖翻炒均匀即成(火腿很鲜,不需要放味精)
步骤13,
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