食材明细:
豌豆苗适量,油,冷水,盐
豌豆苗解酒汤的做法步骤:
1、将适量的豌豆苗洗净,沥干水分后备用。
2、中火烧热锅并加入少量的油,将豌豆苗放入锅中略为翻炒,倒入冷水,大火烧沸后调入适量的盐即可。
食材明细:
主料:豌豆苗400克,
辅料:冬笋50克,
调料:植物油30克,盐2克,白砂糖10克,味精1克
炒豌豆苗的做法步骤:
1.拣去豌豆苗中的杂质,清洗干净,沥干水。
2.将冬笋去壳取肉洗净,先切薄片,再切极细的丝。
3.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒,随即加入精盐、白糖、味精和少许开水,炒匀即出锅装盘,上桌供食。
食材明细:
主料::豌豆苗250g,
辅料::老酒2汤匙,盐3/4茶匙,鸡粉1/4茶匙,糖1/2茶匙,
酒香豌豆苗的做法步骤:
1.将豌豆苗洗净,去除豆苗尾部部分,沥干水分备用
2.锅中倒入适量油,然后倒入豌豆面翻炒几下
3.加入老酒,盐,糖,鸡粉,快速翻炒约30秒中左右即可出锅
4.装盘
小贴士:
1. 豌豆苗洗净之后尽量沥干水分,不然在炒豌豆苗时会出很多的水。
2. 豌豆苗很容易炒熟,所以用大火快速翻炒变色即可出锅,一定要快速翻炒。
食材明细:
主料::豌豆苗100克,豆腐皮100克,红甜椒一个,
辅料::蒜泥一勺,生抽一勺,醋3勺,糖半勺,盐适量,香油一勺,
爽口豌豆苗的做法步骤:
1.准备材料。
2.豌豆苗洗泡干净后,去掉一部分的根。
3.锅里烧开水,放入半勺盐和油,放入豌豆苗,汆烫后,放入凉水里镇一下,捞出来,沥干水分待用。
4.豆腐皮用水汆烫后,切丝。
5.红甜椒切丝。
6.所有材料放入盘中,加入蒜泥一勺、生抽一勺、醋3勺、糖半勺、盐适量、香油一勺拌匀即可。
小贴士:
豌豆苗的根部老一点,口感较差,可以多去掉一点。
食材明细:
主料::核桃仁400克,
辅料::食用油300克,盐1克,
油盐核桃仁的做法步骤:
1.核桃仁。
2.炒锅倒油。
3.凉油放入核桃仁。
4.小火慢慢炸至核桃仁微微发黄。
5.取出核桃仁,装入盘中。
6.撒盐,拌匀。
7.晾凉后核桃仁会变得非常酥脆。
小贴士:
炸核桃仁一定要凉油下锅,小火炸制。
食材明细:
主料::豌豆苗250克,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,麻油适量,蒜适量,枸杞适量,
蒜泥凉拌豌豆苗的做法步骤:
1.豌豆苗去杂质洗净。
2.准备好姜末,蒜泥。枸杞用温开水泡好
3.锅里水开,放点盐,油,放下豌豆苗烫熟捞出。
4.把豌豆苗放入凉白开过凉,捞出沥干水份.
5.豌豆苗放入大碗,放盐,鸡精,姜末,蒜泥,枸杞搅拌匀.
6.浇上麻油即可
小贴士:
1.豌豆苗和猪肉同食,对预防糖尿病有较好的作用。
2.豌豆苗含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。
食材明细:
猪肝50克,豌豆苗25克,胡椒粉2克,盐2克,酱油2克,香油3克
猪肝豌豆苗汤的做法步骤:
将猪肝切成薄片,用凉水浸泡后再洗一遍。汤加酱油、肝片,煮开后撇去浮沫加点胡椒粉,下豌豆苗、盐,淋上香油即成。
小贴士:
此汤可养血明目,清热利尿。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗,具有清热利尿的功效,因其颜色嫩绿,具有豌豆的清香味,故最宜用于汤肴。“猪肝豌豆苗汤”是有浓厚乡土风味的汤膳,始于清乾隆年间的裘翠楼。到了民国年间,广兴楼等大饭馆都纷纷推出这道清淡的佳肴。如今成为各大餐馆的主要汤膳之一。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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