好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下豌豆胡萝卜煎鸡蛋(1)，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，豌豆50g，
辅料：：培根30g，牛奶50ml，胡萝卜100g，葱5g，
配料：：盐5g，鸡粉3g，蚝油3g，胡椒粉2g，料酒5g，
豌豆胡萝卜煎鸡蛋的做法步骤：
1.培根、胡萝卜切丁；葱、红辣椒切末。
2.将鸡蛋打入碗内，加入牛奶。
3.热锅下油，将豌豆、胡萝卜丁入锅炒片刻，盛出。
4.给鸡蛋液调味，搅拌均匀。
5.热锅，放入一半鸡蛋液，摊成饼状，放回原碗。
6.热锅，倒入鸡蛋液，煎至金黄色时加入培根丁翻面煎熟即可。
小贴士：
在煎时的火候不宜太大，翻转另一面时要小心，翻得时候需要掌握一定的技术，初学者最好是用锅铲慢慢的翻。
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胡萝卜鸡蛋生煎包
食材明细：
主料：：面粉280克，胡萝卜120克，鸡蛋2个，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，芝麻油适量，
胡萝卜鸡蛋生煎包的做法步骤：
1.将胡萝卜炒鸡蛋切碎，加适量葱花，少许鸡精、芝麻油、盐调匀。
2.面粉加一点点盐，适量沸水和成柔软光滑的烫面团。
3.分割成小剂。
4.擀成中间厚周边薄的剂。
5.包入馅料。
6.包成圆形。
7.锅中放少许油，入包子，慢慢烧热，使底部起黄壳。
8.加入约三分之一的水。
9.盖锅盖，大火烧开，至水收干关火。
小贴士：
胡萝卜在做馅时菜先炒一下。
黄瓜胡萝卜鸡蛋水煎饺
食材明细：
主料：：高筋粉400g，
辅料：：植物油半碗，鸡蛋3个，黄瓜3个，胡萝卜一个，清水160ml，盐一勺，
黄瓜胡萝卜鸡蛋水煎饺的做法步骤：
1.胡萝卜削皮同黄瓜洗干净切碎，鸡蛋打散炒熟放冷备用
2.切碎的黄瓜和胡萝卜，加植物油拌均匀也是防止菜出水，加炒熟的鸡蛋，先不要放盐，包饺子的时候在加盐，这样会减少菜馅出水。
3.清水和面，揉面的时候一定要揉光、在面团松弛的20分钟的过程中多揉几次。（本菜谱是晚上把面处理好，放冰箱恒温，早晨拿出来放置室温的时候，去做菜馅，馅料做好了，面就可以使用了）
4.把面分成大小一致的面胚，擀成面皮，四周要薄一些，包入适量的菜馅。
5.捏好饺子的边缘，不沾锅放适量的油
6.开小火煎饺子二分钟左右锅底油会滋滋的响，加水到饺子的高度三分之一就可以盖上锅盖，还是小火。
7.注意观察水煎干了。饺子变色就可以了，因为饺子是素馅的熟的快。
小贴士：
1，清水和面不要过于太软了，影响饺子成型。
2，菜饺子熟的比较快，水不要加太多。
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