大馄炖

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国美食文化很重视食材，你对食材感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐大馄炖，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：普通面粉360ml，鸡蛋A1个，水90ml，韭菜200克，鸡蛋B4个，豆腐干100克，肉100克，

辅料：：盐5勺，酱青2勺，麻油5勺，

大馄炖的做法步骤：

1.将面粉，鸡蛋A，水倒入面包桶和面

2.和面中，保持观察，要和干一些

3.鸡蛋B摊成蛋皮，待冷切碎

4.准备韭菜、洗净！

5.准备素鸭或豆腐干，切碎！

6.面团和好了，拿出来擀成面皮

7.擀成薄薄的面皮，用小刀开始切，切成小方块。多余的可以继续和！

8.切好的小方片，馄炖皮

9.锅内下油，下韭菜翻炒

10.加入绰水后的肉丝，翻炒！

11.再加入鸡蛋、豆腐干，加入盐、酱青、麻油调味！

12.混合炒熟备用

13.开始包了

14.面皮对折，陷塞在中间，周围压紧

15.翻折一下，把两个角准备粘连在一起

16.用力压紧！

17.完成图

18.等待下锅煮！通常还要配一个油汤……

19.OK

97msw.cOm延伸阅读

翡翠馄炖

食材明细：

主料：：面粉适量，西葫芦适量，肉馅适量，菠菜汁适量，

辅料：：紫菜适量，芝麻适量，虾皮适量，

配料：：酱油适量，盐适量，十三香适量，香油适量，

翡翠馄炖的做法步骤：

1.准备肉馅适量

2.西葫芦半个擦成丝

3.肉馅里放酱油，盐，十三香，香油

4.顺时针搅拌均匀

5.西葫芦丝稍微剁碎，用笼布攥去水分后和肉馅混合

6.搅拌均匀

7.面粉中放入菠菜汁和水活成面团，饧发十分钟

8.擀成面片

9.横切几刀

10.再竖切成方块状

11.取一张馄炖皮放少许肉馅

12.包成馄炖

13.入热水锅中煮5分钟

14.放入盐，紫菜，虾皮后盛出

15.点几滴香油，撒少许芝麻

荠菜馄炖

食材明细：

主料：：荠菜适量，肉末适量，鸡蛋1个，

辅料：：老抽适量，生抽适量，蒜花适量，麻油适量，橄榄油适量，姜适量，葱适量，

荠菜馄炖的做法步骤：

1.肉末加鸡蛋、生抽、老抽、盐。

2.搅拌均匀。

3.荠菜洗净。

4.锅中倒入清水烧开后放入荠菜焯烫。

5.至荠菜变色。

6.捞出沥干水分。

7.剁碎。

8.放入盆中加入橄榄油拌匀。

9.加入肉末和盐。

10.加入适量老抽和生抽。

11.搅拌均匀上劲。

12.准备馄炖皮。

13.依次包好馄炖。

14.锅中倒入适量清水烧开后放入馄炖。

15.煮开后加入适量冷水再次烧开（反复加三次水）至熟。

16.准备馄炖调料汤碗中放入盐、生抽、麻油、蒜花和开水。

17.装盘捞入馄炖。

小贴士：

因荠菜吃油所以馄炖选用的肉末要肥一点、以保证口感，如果选用的肉末较瘦（我放的肉末较瘦）应放入适量的油(根据个人喜欢）切记先放油（锁住水分）再放盐以免放盐后浸出荠菜的水份。

香香小馄炖

食材明细：

主料：：猪肉500g，

辅料：：馄饨皮30～40张，生姜一块，

香香小馄炖的做法步骤：

1.准备猪肉、馄炖皮和生姜以及其他材料。

3.òk

简单馄炖的做法

儿子不太爱吃米饭，只好开始尝试面食。对于懒人来说，馄炖是比饺子更好的选择，呵呵，因为不用剁陷，不用擀皮:)

材料：

猪肉250g，馄炖皮100张，豌豆尖适量，鸡蛋清1个，淀粉1小茶匙，温水体积约为肉的1/3，味精适量，盐适量，大骨汤一大碗，酱油少量，

简单馄炖的做法的做法步骤：

步骤1，将猪肉用绞肉机绞碎，注意，最好肥瘦分开绞，肥肉要切成小丁后再绞。

步骤2，将绞好的肉加上鸡蛋清、淀粉、温水、盐、味精使劲搅拌均匀。

步骤3，包馄炖，煮馄炖。

步骤4，将豌豆尖放到煮馄炖的汤中烫熟，放入碗中。

步骤5，在碗中放上葱花，大骨汤，然后盛馄炖入内。大骨汤本身没有加盐，因此在汤中加盐、酱油，OK了

荠菜馄炖的做法

每年春天荠菜大量上市的时候，总会买上十斤八斤的荠菜，摘洗干净，用开水烫一烫，然后捏去水分，团成一团一团，冻在冰箱里，随吃随取，味道特别好。

材料：

荠菜，猪肉馅，干虾仁，，

荠菜馄炖的做法的做法步骤：

步骤1，荠菜剁碎，干虾仁泡洗干净，剁碎。

步骤2，加入肉馅姜末，蚝油，香油，生抽，盐，胡椒粉，味精调味。

步骤3，搞定。

步骤4，菜肉大馄炖一定要手杆的馄炖皮，我一般在卖手擀面的买馄炖皮。

步骤5，包好了。

步骤6，有肉汤当然好了，没有的话，放些浓缩鸡汁，生抽，胡椒粉，香油，香菜，葱花，虾皮，用煮馄炖的汤一浇，一样美味。

步骤7，一团肉哦。

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