玉米美食

食材明细：

主料：：松仁适量，熟玉米粒适量，黄瓜适量，胡萝卜丁适量，洋葱丁适量，

辅料：：姜末适量，

什锦松仁玉米的做法步骤：

1.准备所需材料。

2.油5成热时放入松仁翻炒。

3.待松仁稍稍变黄时放入胡萝卜和姜末翻炒。

4.放入熟玉米粒、黄瓜丁、洋葱丁继续翻炒。

5.放盐调味，喜欢甜口的可以再放少量的糖翻炒均匀。

6.这是一款香甜可口，老少皆宜的菜。

小贴士：

注：不要等油温过高时放松仁，否则松仁很快就会糊掉。

食材明细：

主料：：鲜虾仁适量，五花肉适量，胡萝卜适量，青豆适量，玉米粒适量，大葱适量，生姜适量，

辅料：：植物油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量，花椒粉适量，

香香甜甜我最爱——青豆玉米鲜虾饼的做法步骤：

1.食材：鲜虾仁、五花肉、胡萝卜、青豆、玉米粒、大葱、生姜。

2.煮锅加水，水开后把青豆和玉米粒煮熟。

3.五花肉和虾肉剁成肉泥，胡萝卜切丁放入碗中，把煮好的青豆和玉米也一同放入。

4.加适量料酒、盐、生抽、生粉、花椒粉。

5.向一个方向搅拌，并放置20分钟。

6.大葱和生姜切小。

7.平底锅倒入适量植物油，油热后煸炒大葱和生姜，炒至焦黄后捞出扔掉。

8.用炒置好的生姜葱油煎肉饼，一面煎至金黄后再煎另一面。

9.可以享用啦。

小贴士：

不要把葱和生姜放在肉里面，影响虾的鲜味，用葱油煎出来的味道很鲜，要小火慢煎。

食材明细：

主料：：蛋黄2个，黄油30g，牛奶20g，白砂糖30g，色拉油20g，盐少许，酵母5g，高粉200g，培根4片，鸡蛋2个，

辅料：：玉米沙拉酱适量，

玉米三明治的做法步骤：

1.蛋黄2个  黄油40g  牛奶20g  白砂糖30g  色拉油20g  盐少许  酵母5g  高粉200g  培根4片  鸡蛋2个  黄油30g  西红柿适量  玉米及沙拉酱适量。

2.将粉类干性材料放入面包机中混合均匀。

3.再倒入牛奶、蛋黄等液态材料进行混合。

4.搅打成团后，放入黄油继续搅打。

5.待面团可以抻出薄薄的一层筋膜即可。

6.揉圆后静置，分成3个圆球松弛发酵下。

7.压扁成长条状后，卷起来，重复上述动作，3次后放入土司模具。

8.在烤盘中倒入少量水，并设置35℃，能让面包在方太烤箱中进行2次发酵。

9.土司发起来后，选择方太烤箱上下火加热“常规烘焙”模式，温度165℃，约30分钟左右。

10.做好的土司放凉切片备用。

11.在土司片上分层分别放上培根、西红柿、煎好的鸡蛋。

12.将一片土司片，沾满打散蛋黄和液态黄油，并盖在之前的土司上。

13.去掉土司边后，涂上一层玉米沙拉酱。

14.此时再放入方太烤箱中，选择方太烤箱上下火加热“常规烘焙”模式，温度170℃，烘烤10分钟即可。

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，牛奶150ml，玉米油20ml，黑米粉80g，低筋面粉30g，

辅料：：玉米甜豆适量，肉松适量，白糖10g，柠檬汁3滴，玉米淀粉1小勺，

玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤：

1.准备主材料如图，玉米甜豆加水微波加热3分钟（可以煮熟）沥干水份备用。

2.蛋黄蛋清分离。

3.牛奶150ml加入20ml玉米油搅拌均匀，充分混合不分离。

4.把牛油混合物倒入蛋黄盆里，搅拌均匀。

5.刷入黑米粉和低筋面粉，用“之”字型拌匀。

6.搅拌至如图状。

7.加入适量咸味肉松（鸡肉松自制），同样“之”字型拌匀。

8.拌匀如图，放置一边。

9.蛋白里加入一小勺生粉（是调味盒里的小瓷勺）。

10.加入10g白糖（我是粗砂糖，就是偶尔烧菜里要求用的白糖）加入3滴柠檬汁，用打蛋器打发至可以拉出如图弯钩状。

11.打发好的蛋白纹路不会消失，如图。

12.预热烤箱150度。

13.取一部蛋白到黑米糊中。

14.用上下翻炒的方式轻柔的拌匀，如图。

15.再把拌匀的黑米糊倒入蛋白盆，又拌匀。

16.拌匀如图。

17.倒入模具，撒上玉米胡豆。

18.12格的小蛋模具装不下了 ，装修入了另外四个硅胶模了。

19.150度烤25分钟后我炉，如图。

20.黑色米糕松软。

21.表面有玉米甜豆。

22.咬开组织也不错。

23.装盘。

24.作秀。

25.成为品。

26.作秀。

27.硅胶模具烤的内部组织。

小贴士：

蛋白混合时轻轻的，且不要画圈；黑米混入蛋黄时，不要画圈也不要使劲的搅拌。肉松可以不加，可加牛奶的加入一点盐调味。

食材明细：

主料：：咸蛋黄2个，甜玉米3两，鸡腿肉2两，胡萝卜适量，莴笋适量，

金玉满堂--金沙玉米鸡粒的做法步骤：

1.准备食材：咸蛋黄2个、甜玉米3两、鸡腿肉2两、胡萝卜、莴笋。

2.鸡腿肉切成丁，加入姜末、料酒、盐、味精、淀粉拌匀，腌制10分钟；
玉米洗净待用；
莴笋和胡萝卜切成铜钱造型；
咸蛋黄捣碎待用。

3.锅内放适量油，倒入腌制好的鸡粒，大火滑炒至鸡肉发白即可起锅。

4.甜玉米下锅内炒熟后盛起待用。

5.将切好的莴笋和胡萝卜过沸水中焯一下。

6.锅里放入油，将捣碎的咸蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！加入几滴料酒（去蛋腥味）再加入少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡精，炒到起泡泡。

7.把玉米粒倒入炒好的咸蛋黄锅中均匀地翻炒。

8.再把事先炒好的鸡肉粒倒入翻炒。

9.最后把焯过水的莴笋和胡萝卜一起倒片，翻炒几下即可。

10.起锅盛入碟子，一盘“金玉满堂”完成。