鱼香茄条

用料： 1、茄子一个。 2、肉末三两。 3、鸡蛋一个。 4、泡辣椒八个。 5、老姜一块、独蒜半个。 6、香葱半两。 7、面粉一大汤匙。 8、淀粉一大匙。 9、酱油三大匙。 10、醋三大匙。 11、白糖两大匙。 12、盐、味精适量。

做法： 1、将泡辣椒、葱、姜、蒜分别切末。

2、鸡蛋打碗里搅散后放入面粉（留约一大匙面粉待用），调成全蛋糊。

3、在淀粉放入酱油、味精、醋、糖兑成味芡汁，姜、蒜、泡辣末同放一个碗里。

4、在肉末中放入一大匙料酒，葱碎（留一匙待用）、盐、三分之一老姜末拌成馅料。

5、将茄子切厚片，第一刀不切断，第二刀切断成茄夹，酿入肉馅。

6、锅中放油烧到六成热，将茄盒在留下的干面粉中粘上极薄一层（如果喜欢挂糊薄一点的话，可以不粘干面粉），再裹上蛋糊。

7、一边不断裹蛋糊、下油锅，一边捞出炸呈金黄色的茄盒。 8、捞出沥干油分待用。

9、中留少量油烧至四成热，下泡辣、姜、蒜末小火炒出香味，加约半斤汤或水。 10、烧沸后下茄盒、极少量盐，烧约一分钟后勾芡。

11、翻匀后起锅装盘即成。

食材明细：

主料：：花菜适量，

辅料：：番茄适量，猪肉适量，

配料：：生抽1勺，老抽1勺，生粉2勺，蚝油1勺，白糖1勺，蔬之鲜半勺，色拉油适量，姜适量，蒜适量，料酒2勺，

茄汁花菜炒肉片的做法步骤：

1.准备材料。

2.准备腌料。

3.花菜用手瓣成小朵。

4.放到沸盐水中焯一下。

5.捞出过一下凉水沥干水分备用。

6.猪肉切片。

7.加入腌料用手抓匀。

8.腌制10分钟左右。

9.番茄切小块。

10.锅中倒入适量油 加入姜 蒜炒香 加入步骤8翻炒1分钟。

11.然后用铲子铲到锅的一边 加入番茄块。

12.然后 腌肉盛的盘子装些水 倒入锅中。

13.煮开后把肉一起炒。

14.倒入花菜翻炒。

15.然后加入一勺白糖翻炒。

16.最后调些许的蔬之鲜翻一下即可。

食材明细：

主料：：广东菜心200克，嫩藕1节，西红柿1个，

辅料：：姜一块，蒜2瓣，香菜1棵，

配料：：油2茶匙，盐1茶匙，

蒜蓉菜心拌茄汁嫩藕片的做法步骤：

1.将嫩藕洗净、去皮、切薄片；姜蒜切末；西红柿切桔瓣备用。

2.菜心洗净，削去根部老茎。

3.菜心入开水中焯一下。

4.锅中油烧热，爆香蒜末，勾薄芡。

5.将芡汁淋在菜心上。

6.锅中油烧热，爆香姜末，下入西红柿翻炒出汁。

7.下入藕片，快速翻炒均匀。

8.加入盐、调好味，盛入盘中菜心上即可。

小贴士：

1、生藕鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化。



2、脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。

食材明细：

主料：：吐司2块，黄油1块，蕃茄沙司1勺，西红柿1/2个，方火腿1块，

黄油茄味三明治的做法步骤：

1.材料

2.吐司切掉四边的硬边

3.一片上涂抹黄油

4.另一片上涂抹蕃茄沙司

5.方火腿切片放在抺黄油的吐司上

6.再放上两片西红柿

7.把另外一片抺蕃茄沙司的吐司压在上面

8.对角切开

9.0K了

食材明细：

主料：：茄子适量，土豆1个，

辅料：：生抽1勺，糖少许，盐半勺，淀粉适量，蒜2瓣，葱适量，清水多半碗，姜适量，

#下饭菜#溜土豆茄块的做法步骤：

1.土豆去皮，切滚刀块。

2.茄子洗净，切滚刀块，入盐水中浸泡十来分钟。

3.锅里注油烧至六成热，下土豆块，至土豆表面金黄，内部熟时捞出备用。

4.浸泡过盐水的切块控干水分，下油锅炸。

5.油温重新烧至约八成热，下炸过的茄块，复炸一次。

6.准备一个小碗，里面加生抽、盐、淀粉、蒜末，再加少许糖提鲜。

7.再加多半碗水，搅拌均匀。

8.锅里重新注油烧热，爆香葱姜。

9.下炸过的土豆、茄块，翻炒几下。

10.再次搅拌调味汁，防止淀粉沉底，倒入锅内。

11.大火烧至烧至浓稠明亮即可。我做的这个汤汁稍微多了点，可适当减量。

12.成品，好吃下饭。