食材是美食最基本的构成，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“荠菜馄炖”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：荠菜适量，肉末适量，鸡蛋1个，
辅料：：老抽适量，生抽适量，蒜花适量，麻油适量，橄榄油适量，姜适量，葱适量，
荠菜馄炖的做法步骤：
1.肉末加鸡蛋、生抽、老抽、盐。
2.搅拌均匀。
3.荠菜洗净。
4.锅中倒入清水烧开后放入荠菜焯烫。
5.至荠菜变色。
6.捞出沥干水分。
7.剁碎。
8.放入盆中加入橄榄油拌匀。
9.加入肉末和盐。
10.加入适量老抽和生抽。
11.搅拌均匀上劲。
12.准备馄炖皮。
13.依次包好馄炖。
14.锅中倒入适量清水烧开后放入馄炖。
15.煮开后加入适量冷水再次烧开（反复加三次水）至熟。
16.准备馄炖调料汤碗中放入盐、生抽、麻油、蒜花和开水。
17.装盘捞入馄炖。
小贴士：
因荠菜吃油所以馄炖选用的肉末要肥一点、以保证口感，如果选用的肉末较瘦（我放的肉末较瘦）应放入适量的油(根据个人喜欢）切记先放油（锁住水分）再放盐以免放盐后浸出荠菜的水份。
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翡翠馄炖
食材明细：
主料：：面粉适量，西葫芦适量，肉馅适量，菠菜汁适量，
辅料：：紫菜适量，芝麻适量，虾皮适量，
配料：：酱油适量，盐适量，十三香适量，香油适量，
翡翠馄炖的做法步骤：
1.准备肉馅适量
2.西葫芦半个擦成丝
3.肉馅里放酱油，盐，十三香，香油
4.顺时针搅拌均匀
5.西葫芦丝稍微剁碎，用笼布攥去水分后和肉馅混合
6.搅拌均匀
7.面粉中放入菠菜汁和水活成面团，饧发十分钟
8.擀成面片
9.横切几刀
10.再竖切成方块状
11.取一张馄炖皮放少许肉馅
12.包成馄炖
13.入热水锅中煮5分钟
14.放入盐，紫菜，虾皮后盛出
15.点几滴香油，撒少许芝麻
大馄炖
食材明细：
主料：：普通面粉360ml，鸡蛋A1个，水90ml，韭菜200克，鸡蛋B4个，豆腐干100克，肉100克，
辅料：：盐5勺，酱青2勺，麻油5勺，
大馄炖的做法步骤：
1.将面粉，鸡蛋A，水倒入面包桶和面
2.和面中，保持观察，要和干一些
3.鸡蛋B摊成蛋皮，待冷切碎
4.准备韭菜、洗净！
5.准备素鸭或豆腐干，切碎！
6.面团和好了，拿出来擀成面皮
7.擀成薄薄的面皮，用小刀开始切，切成小方块。多余的可以继续和！
8.切好的小方片，馄炖皮
9.锅内下油，下韭菜翻炒
10.加入绰水后的肉丝，翻炒！
11.再加入鸡蛋、豆腐干，加入盐、酱青、麻油调味！
12.混合炒熟备用
13.开始包了
14.面皮对折，陷塞在中间，周围压紧
15.翻折一下，把两个角准备粘连在一起
16.用力压紧！
17.完成图
18.等待下锅煮！通常还要配一个油汤……
19.OK
香香小馄炖
食材明细：
主料：：猪肉500g，
辅料：：馄饨皮30～40张，生姜一块，
香香小馄炖的做法步骤：
1.准备猪肉、馄炖皮和生姜以及其他材料。
3.òk
大馅馄炖
食材明细：
主料：：大肉500克，馄炖皮600克，胡萝卜一颗，黑木耳少许，鸡蛋一个，
辅料：：葱一颗，姜适量，生抽少许，盐适量，十三香适量，油一小勺，香菜少许，紫菜少许，榨菜少许，虾米少许，
大馅馄炖的做法步骤：
1.把大肉洗净，先切成片再切成丝然后切成丁。
2.剁成馅，打入一个鸡蛋，放入盐，十三香，葱末，姜末，少许油，生抽搅拌均匀。
3.放入红箩卜末，黑木耳末，搅拌均匀，然后在加入高汤搅拌到粘稠。
4.我是买的馄炖皮，放一小块馅在皮的一角。
5.然后卷起来。
6.两头对折，用一头压到另一头得上面，捏紧。
7.包好的馄炖。
8.高汤提前炖好。
9.把紫菜，香菜，榨菜，虾米，盐放入碗中。
10.加入高汤。
11.另起一个锅等水开时下入包好的馄炖。
12.馄炖熟了盛出，放入调好的汤碗里。
13.成品。
简单馄炖的做法
儿子不太爱吃米饭，只好开始尝试面食。对于懒人来说，馄炖是比饺子更好的选择，呵呵，因为不用剁陷，不用擀皮:)
材料：
猪肉250g，馄炖皮100张，豌豆尖适量，鸡蛋清1个，淀粉1小茶匙，温水体积约为肉的1/3，味精适量，盐适量，大骨汤一大碗，酱油少量，
简单馄炖的做法的做法步骤：
步骤1，将猪肉用绞肉机绞碎，注意，最好肥瘦分开绞，肥肉要切成小丁后再绞。
步骤2，将绞好的肉加上鸡蛋清、淀粉、温水、盐、味精使劲搅拌均匀。
步骤3，包馄炖，煮馄炖。
步骤4，将豌豆尖放到煮馄炖的汤中烫熟，放入碗中。
步骤5，在碗中放上葱花，大骨汤，然后盛馄炖入内。大骨汤本身没有加盐，因此在汤中加盐、酱油，OK了
感谢您阅读“97美食网”的《荠菜馄炖》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了荠菜粉专题，希望您能喜欢！
