食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别整理来自网络的姜酒纱面(月子面)，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：手工纱面半扎，熟虾皮一小把，香菇适量，虾仁适量，精肉适量，老黄酒按一人半碗计量，
辅料：：姜少许，葱少许，
配料：：白糖一勺，食用油适量，蔬菜精少许，
姜酒纱面(月子面)的做法步骤：
1.备好入面的材料
2.备好需要用的老黄酒
3.将香菇用热水泡下待取用
4.锅中放入些许食用油,将切好的姜末放入稍微翻炒,倒入老黄酒和适量的水,放入一勺白糖、蔬菜精(或鸡精),盛碗待用
5.锅中放入些许食用油,倒入虾仁、虾皮、香菇翻炒烹制浇头
6.“浇头”盛盘待取用
7.锅里加水烧开,下半扎面,用筷子散开面条
8.纱面起锅,将熬好的老黄酒倒入,再倒入浇头
9.一碗带着甜味的酒香让人垂涎欲滴的姜酒纱面完成
小贴士：
【注:纱面请勿放盐】
烹制小注：
一.相比于煮其他的面条或者素食，煮纱面时锅中的水要稍微多一些，这样不容易造成糊面『食难寻味』
二.传统的横阳纱面口感都会偏甜，白糖加的比较多，吃不惯太甜口感的可以少放一些『食难寻味』
三.温州人做纱面会放近小半碗的老黄酒，酒量差的吃完一碗纱面就会上脸，很有可能还会有被误以为酒驾的风险呢『食难寻味』。
四.煮纱面最重要的佐料就是老黄酒和姜，这也是姜酒纱面的特别之处『食难寻味』
五.纱面的制作过程中加入了精盐发酵，故面条本身含盐量较高，咸味已经足够，面汤中不需要再另外加盐『食难寻味』
六.面切勿煮太久，纱面非常细软，因此极易煮熟，见面稍呈透明状即可捞起。入碗后也要尽快食用，否则面条涨开，泡软烂后会影响口感『食难寻味』
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鸡汤纱面
食材明细：
主料：：纱面200克，鸡半只，香菇3朵，虾仁8个，红枣6颗，枸杞适量，小青菜适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，
鸡汤纱面的做法步骤：
1.准备好食材，小青菜忘了放进去照相了
2.锅中烧水，下处理好的鸡，加入少量料酒，水烧开后，转小火煮至鸡没有血水，捞出
3.将香菇，虾仁，红枣，枸杞用水泡发好
4.煮锅中加水，将焯好水的鸡放入，加入泡发好的香菇、虾仁、红枣、枸杞、料酒一起炖煮1个小时，加入盐，胡椒粉搅匀，美味的鸡汤炖好了
5.另取一锅烧开水，下面条，水烧开即可捞出面条盛碗中
6.用煮面条的水将青菜烫熟，放在面条上，加入炖好的鸡汤即可食用
小贴士：
1、鸡要焯水，去除血腥味
2、面为面条很细，开水中加入面条，水烧开就可以捞出面条
3、因面条含盐份，鸡汤不能调得太盐，合适即可
月子美食·姜蛋索面
食材明细：
主料：：索面500克（4人份），
辅料：：虾干200克，鸡蛋2个，香菇10朵，鲜肉100可，生姜一块，葱花一小碟，
配料：：生抽2茶匙，盐1/3茶匙，味精1/3茶匙，料酒3-4茶匙，
月子美食·姜蛋索面的做法步骤：
1.1.虾干在温水里浸泡15分钟，鸡蛋2个打散，生姜剁成很细的碎末。
2.2.鲜肉100克切成肉丝，香菇在温水里浸泡软化，切好葱花。
3.3.备好温州特产--索面500克。
4.4.把生姜末倒入鸡蛋液里搅打均匀，并且放入一点料酒和少许盐拌匀。虾干沥干水份后加点料酒，肉丝加少许生抽和料酒腌制一下，香菇切丝备用。
5.5.锅烧热放入油，倒入鸡蛋液翻炒出姜的香味。
6.6.将炒好的姜蛋盛起备用。
7.7.锅烧热放油，放入葱姜蒜末煸香，倒入香菇丝煸香，再依次倒入肉丝、虾干翻炒。
8.8.加入少许盐、2茶匙生抽、半茶匙白糖、3-4茶匙料酒、加一碗开水煮沸，加1/3茶匙味精调味即可。香料汤头就做好了。
9.9.另起一锅，待水烧开，投入温州索面煮4-5分钟就可以捞起。
10.10.碗里放一点油（最好的熟猪油），1茶匙生抽、2茶匙黄酒（索面必须配黄酒，味道非常香），然后加一点点味精和一把葱花，将煮熟的索面捞起盛在碗里。
11.11.浇上香料汤头和炒姜蛋，一碗温补滋养营养好的索面汤隆重上桌了！（在温州，还要加入烤得非常焦香的弹塗跳鱼干，那才是正宗地道的味道），产妇月子的经典美食。
小贴士：
干的索面非常脆，很容易折断，取的时候要轻轻分离，但是一旦入锅，就可以久煮不断。吃的时候一定要放几调羹黄酒，味道就会特别好！这就是温州索面奇特的地方特色。
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