食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“香菇鲜肉小馄饨”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：馄饨皮适量，瘦肉适量，
辅料：：香菇适量，虾皮适量，紫菜适量，生姜适量，葱适量，
配料：：面条鲜酱油适量，麻油适量，盐适量，
香菇鲜肉小馄饨的做法步骤：
1.先准备些葱花和姜末。
2.将泡发过的香菇，剁碎。
3.将肉剁末。
4.将剁好的肉、香菇，加入姜、葱调料拌匀。
5.加入少许植物油，和水淀粉，按顺时搅拌，先加一匙水淀粉，搅至吸收再加下一匙。
6.6、取一经馄饨皮，在中间放上肉糊。
7.对角折过去。（用左手拇指在下面往前面折去就可）
8.从左边向右边折过去，轻轻一捏就可以了。
9.依次包好的馄饨。
10.锅里烧开水，滴点油，放少许盐，加入馄饨，煮至浮起后，再煮约一分钟就可以了。
11.在碗里放入葱花、紫菜和虾皮，麻油、酱油。
12.将煮熟的馄饨装入碗中即可。
小贴士：
不管是用什么肉肉做馅，煮沸的时候很关键，不能时间太长，浮起一会儿就差不多了。
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香菇酱鲜肉馄饨
食材明细：
主料：：五花肉适量，生姜适量，馄饨皮适量，紫菜适量，香菇酱适量，
辅料：：食盐适量，醋适量，生抽适量，葱花适量，
香菇酱鲜肉馄饨的做法步骤：
1.生姜、五花肉一起剁成泥，再加入适量盐拌匀；
2.用一根筷子挖适量肉泥黏在馄饨皮的一角；
3.用筷子一卷；
4.卷好后抽出筷子，两端捏紧；
5.包好的馄饨；
6.锅内放入适量水煮沸后放入包好的生馄饨煮至全部浮起即可；
7. 碗里放入适量紫菜、葱花、生抽和醋，加入适量煮馄饨的开水拌匀;
8.放入煮好的馄饨,,加一勺香菇酱，拌匀即可开吃啦。
9.成品
榨菜鲜肉小馄饨
上次做榨菜鲜肉月饼，特意多合了一些馅儿，又买了些馄饨皮，做月饼剩下的馅就手包了些小馄饨，放冰箱里速冻起来，这样早上就可以吃到鲜肉小馄饨了。
我不喜欢自己做馄饨皮，因为总是擀得不如外面卖的薄，所以每次都是买现成的。但现成的馄饨皮为了防沾，总是会撒很多生粉，这样在包馅的时候就很难捏合，没关系，只要先在皮上抹一点水就可以轻松搞定了。
肉馅可以用瘦肉，也可以用三肥七瘦的肉，看你喜欢了。
今天好凉呀，刚好吃一碗热乎乎的馄饨来暖一暖。
美好的心情从早餐开始。
榨菜鲜肉小馄饨
材料：
肉馅：猪瘦肉350克，榨菜一袋（70克），小葱3根，盐适量，料酒半匙，水3－5汤匙，生抽1匙，糖少许，蛋清1个，芝麻油一匙，花生油2匙。
碗底料：虾皮、生抽、芝麻油、盐、小葱碎、香葱碎。
市售馄饨皮适量。
榨菜鲜肉小馄饨的做法
1.榨菜用水冲一下，沥尽水，切碎；小葱切葱花；
2.猪肉剁碎成肉糜，加料酒拌匀腌制一会儿，少量多次加水，边加边搅拌均匀，打入蛋清拌匀；
3.调入盐、糖、生抽、芝麻油和花生油拌匀，最后放葱花和榨菜碎，拌匀；
4.取馄饨皮一张，放入适量肉馅，如图包制，在每次面皮捏合前先在皮上抹一点水，依次全部包好；
5.取一碗，里面放虾皮、生抽、香油、盐、葱花、香菜末备用；
6.烧水，水沸后放入包好的馄饨，大火烧滚后点一点水，再次煮沸至馄饨浮起，捞到放好底料的碗里，把生菜放到煮馄饨的汤里略烫一下也放入碗中，再添适量煮馄饨的汤，拌匀即可。
菜谱提示
1.榨菜本身已有咸味，放盐要适量，以免过咸；
2.市售的馄饨皮不容易包合，所以在需要捏合的地方先抹一点水，便很容易捏合了；
3.汤底料可以按自己喜欢随意搭配，大多都会配一点紫菜，我家里的刚好用完了，就只放了虾皮，虾皮要事先用水冲洗一下。
网站小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
鲜肉虾仁小馄饨
食材明细：
主料：：自制馄炖皮适量，猪后腿肉适量，鲜虾仁适量，鸡蛋2个，
辅料：：韭菜几颗，蚝油少许，味极鲜酱油少许，花生油少许，香油少许，盐适量，五香粉少许，紫菜少许，姜末适量，
鲜肉虾仁小馄饨的做法步骤：
1.肉剁碎,还是剁的好吃。这次买的肉肥肉很少。
2.加入姜末、适量蚝油酱油、盐、五香粉、鸡蛋搅拌上劲。
3.然后加入少量花生油香油拌匀。放冰箱冷藏。
4.接着处理虾仁，鲜虾仁加适量的盐、少量油，干淀粉抓匀，然后自来水下冲洗直到透明为止，再次加入适量盐、油、少许料酒、干淀粉抓匀腌制。
5.都准备好了，开包。
6.取一面皮，放上适量肉馅，再放个虾仁,包成你喜欢的样子。
7.包好的馄炖。
8.锅烧开水，放入馄炖煮熟。取一碗，加入适量盐，少许鸡精，紫菜，葱花末或者香菜（香菜最好），倒入馄炖汤拌匀，加入馄炖，点少许香油。一碗鲜鲜的小馄炖完成了。
小贴士：
虾仁大的话可以分成几块，韭菜开始没有，后来包才放的，少放几颗，更好吃，馄炖皮是自己压的，感觉还是自己做的好吃。
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