食材是美食最基本的构成，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下葱油卤肝，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：卤肝适量，
辅料：：大葱适量，油辣子适量，
配料：：香油适量，芝麻适量，
葱油卤肝的做法步骤：
1.卤肝一块，大葱，辣椒，蒜
2.卤肝切片后切成细条
3.大葱切丝
4.炒锅放少许油
5.油热后放大葱和红辣椒，等编出香味后连油带葱丝都浇到卤肝上
6.放点香油调味，因为卤肝在卤的过程中已经充分的入味了，就不需要额外增加调料
7.撒上白芝麻
8.放点油辣子，吃的时候拌一下就可以了
小贴士：
也可以添加其他的配菜都很好吃的
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葱油茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，蒸鱼豉油适量，油适量，
葱油茄子的做法步骤：
1.茄子一个。
2.去皮。
3.切条。
4.上锅蒸15分钟。
5.浇2勺蒸鱼豉油。
6.锅中加油，加葱姜。
7.加入蒜。
8.把葱油浇在茄子上即可。
葱油秋葵
食材明细：
主料：：秋葵250G，
辅料：：蒸鱼豉油2勺，蒜适量，葱适量，油适量，
葱油秋葵的做法步骤：
1.秋葵一份。
2.秋葵用开水焯一下。
3.秋葵去蒂切丝。
4.倒上2勺蒸鱼豉油。
5.锅中加油。
6.放入蒜末和葱沫炒香。
7.将葱油浇在秋葵上。
葱油烙饼
食材明细：
主料：：面粉200克，猪油15克，温水115克，
辅料：：猪肉馅少许，小葱几根，盐一小勺，
葱油烙饼的做法步骤：
1.面粉中加入猪油。
2.缓缓加入温水，一边加一边搅拌，面团呈絮状。
3.揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒半小时。
4.醒好的面团变得更柔软，面筋充分的舒展开了。
5.将面团分成几个小剂子。
6.取其中的一个小剂子，擀成薄薄的片状，形状不规则也没用关系，尽量擀薄就可以了。面皮中间滴上植物油。
7.将油抹开，摊一小块肉馅上来，没有肉馅不要也可以。
8.撒上葱，适量的盐，摊匀开来。
9.卷起来。
10.两端如图折起来。
11.叠起来。
12.用掌心压一下。
13.擀成片状，依次将所有的面剂子做好。
14.不粘锅烧热，无需放油，放一个面饼下去煎，火不要太大。
15.翻面，另外一面也煎好。
16.香喷喷的肉馅烙饼就出锅了，赶快试试吧！
17.成品
18.成品
19.成品
葱油鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼半斤一条，
辅料：：大葱两段，肥肉半两，香葱5根，
配料：：盐适量，鸡精适量，白糖适量，黄酒适量，花椒10粒，蒸鱼豉油半两，花生油半两，
葱油鲳鱼的做法步骤：
1.把鲳鱼洗净打斜刀装盘备用
2.将大葱段、肥肉片、花椒摆在鱼身上，再放入盐、鸡精、黄酒、白糖，上蒸笼蒸6-8分钟取出，拣去葱、花椒、肥肉。
3.把蒸好的鱼撇去汤放上香葱
4.另起锅加入花生油烧开浇到香葱上，再将豉油浇到鱼和香葱上即成
葱油黄鱼
食材明细：
鲜黄鱼一尾，约会750克，配料：葱丝25克，姜丝15克，香菜段15克。香油，绍酒，香醋，味精，胡椒粉，酱油，精盐，花椒，葱段，姜块。
葱油黄鱼的做法步骤：
1、将鱼刮鳞、去鳃，除内脏洗净，两面剁马兰花刀，下沸水锅中氽烫透出，放入大盆里。
2、再加上鲜汤、清盐、绍酒、味精和忽段、姜块，土屉蒸熟取出。
3、待控净汤，将鱼取出装盘，葱、姜、丝、香菜段、，撒在鱼上。用小碗加酱油、香醋、香油、味精、胡椒粉、对成汁卤。
4、炒勺加底油，上火烧热，放入花椒炸一下，捞出花椒，将花椒油烧在葱、姜丝、香菜段上，再将对好的汁卤浇在鱼身上即可。
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