洋果子菜谱

食材明细：

主料：：洋葱半个，鱿鱼3条，

辅料：：油适量，盐少量，蚝油适量，老抽适量，生抽少量，辣椒少量，

洋葱爆炒鱿鱼的做法步骤：

1.预备材料，清洗干净，洋葱切丝，鱿鱼切条。

2.热油，下葱蒜，爆香。

3.闻到香味，立马下鱿鱼，翻炒数下。

4.放调好的酱汁（耗油，生抽，老抽，辣椒，水）。

5.放入洋葱，洋葱断生，就可以关火。

6.美味的洋葱爆炒鱿鱼就好咯。

食材明细：

主料：：豆子100g，葡萄糖内酯2g，鸡肉一小块，虾皮一捏，韭菜2根，味极鲜适量，煎饼果子豆腐渣50g，煎饼果子盐2g，煎饼果子生菜5个叶，

辅料：：水1000g，炒花生仁十几粒，木耳4-5朵，胡萝卜2片，盐4g，煎饼果子面粉200g，煎饼果子水适量，煎饼果子鸡蛋6g，煎饼果子甜面酱适量，

今天早餐--自制豆腐脑+煎饼果子的做法步骤：

1.先做豆腐脑。我昨晚把豆子泡上，直接放在豆浆机里面，早上起来，插上电，摁一下就OK了。

2.昨晚准备好的豆腐脑配料，分别是花生仁碎、木耳、韭菜、胡萝卜、葱花、鸡肉撕成丝、虾皮洗净、咸菜切碎。可惜家里没有香菜 了。

3.早上起来，直接打豆浆，然后该去洗漱就可以了。等收拾好了，豆浆也磨好了。

4.豆浆过滤两遍，豆浆做豆腐脑的温度大约85度是最适合的。所以不要把豆浆晾凉。

5.内酯加上很少量的水，大约一小勺，化开。

6.慢慢倒入豆浆，并搅拌均匀。

7.我用炒锅烧的温水，把处理好的豆浆坐在里面。保持温度。要等大约20分钟，让豆浆来凝固，这时候，我们就可以做浇豆浆的卤汁和摊煎饼果子了。等煎饼果子做好，豆浆也就凝固好了。

8.锅里放很少的油，加一点味极鲜，把木耳、鸡肉、虾皮、胡萝卜放到锅里翻炒，然后加适量水，煮开。调入盐大约4g、味满香。

9.二十多分钟后的豆腐脑，很细腻。用勺子挖成块状。其实不挖，吃的时候，直接拌也可以。

10.挖好的豆腐脑，浇入卤汁，放上韭菜、咸菜、花生碎。一晚热乎乎、香喷喷的豆腐脑就做好了。下面我们来介绍煎饼果子

11.我用过滤出来的豆渣，取了大约50g

12.家了大约200g面，2g盐，一个鸡蛋，加适量水，搅匀。

13.至这样的糊状，用筷子蘸，可以滴下

14.锅里抹薄油，倒入一些面糊，用刮板快速把面糊摊薄而均匀。看表面面糊稍微凝固，打上一个鸡蛋，用刮板刮开，撒上韭菜、胡萝卜粒，黑芝麻。看到鸡蛋略微凝固，用刮板协助，翻面。

15.翻面后抹上甜面酱。我早餐不喜欢味道太咸，抹少一点酱。

16.放上生菜，自己炸的果子，和自己做的火腿肠。先左右两边翻起，然后把下面的翻起盖上。就可以了。

17.做好是这样的。

18.早餐

19.浩浩小盆友开吃啦。

小贴士：

豆腐脑喜欢什么味道，可以根据自己的爱好，随意添加。

食材明细：

主料：：菠菜50g，胡萝卜50g，红豆沙适量，

辅料：：面粉适量，酵母适量，葡萄干适量，

果子形豆沙包的做法步骤：

1.菠菜洗净用开水焯一下。

2.放破壁机里加水100克。

3.启动果汁程序打成汁。

4.打好的菜汁。

5.加入面粉，酵母和成面团放温暖处发酵。

6.同上把胡萝卜用微波炉高火2分钟叮熟放破壁机里加水也打成汁和成橙色面团。黑色的是用木耳打汁做的。颜色可多做几种随意搭配。

7.面团发酵好后排气揉匀。取橙色面团分成小剂子擀片，放上豆沙馅。

8.如包包子一样包好收口向下，做成圆形的水果形。

9.取绿色面团擀成小薄片，用刀割几小，盖在橙色包子上，用1粒葡萄干从中间向下压去做果蒂成果子形状。

10.也可用绿色面团做2个小细条交叉放做果蒂。

11.全凭您的想象力，做一锅不一样的豆包。全部做好后再醒15分钟。

12.凉水入锅大火上气后10分钟关火再焖2-5分钟出锅即可。

13.成品图。

14.成品图。

小贴士：

包子的个要迷你些才漂亮。面团充分发酵，做好后再充分醒发，出锅时成品饱满不塌陷。

食材明细：

主料：：油麦菜200g，洋葱60g，

辅料：：油适量，盐适量，味精适量，

洋葱油麦菜的做法步骤：

1.油麦菜择洗干净用冷水浸泡5分钟

2.洋葱洗干净切成块

3.油麦菜沥干水切成段

4.起油锅，洋葱入锅炒

5.油麦菜茎部入锅炒

6.油麦菜叶子入锅炒

7.加盐、味精炒

8.炒均匀即可出锅装盘

小贴士：

1、油麦菜上下部分成熟的快慢不同，炒制时要先后入锅。
2、此菜清淡，不宜添加多种调味品

食材明细：

主料：：肥牛适量，洋葱适量，

辅料：：食用油适量，盐适量，料酒1汤匙，老抽少许，生抽2汤匙，红椒少许，大葱适量，

洋葱爆肥牛的做法步骤：

1.自己买的牛肉，自己刨的肉片。

2.洋葱切丝。

3.炒锅油热后放入葱，炒香。

4.放入洋葱。

5.放入肥牛。

6.大火煸炒至变色，烹入料酒去腥。

7.放入葱、老抽、盐、生抽。

8.翻炒均匀即可关火。

9.出锅前可以放一些红椒段点缀，香极了！

小贴士：

这道菜一定要急火快炒，如果炒制时间过长，肥牛的口感就会发柴，不好吃了。