菇菌食材

早市上的蔬菜新鲜又便宜，是勤劳主妇的不二选择。早市上还能发现一些在超市高大上的蔬菜，可现身早市后价格也就亲民多了。比如这次买的鲜猴头菇，就长得粉白粉白的让人爱不释手，价格也比超市实惠多了。

材料：

鲜猴头菇100g，干香菇20g，干茶树菇20g，眉豆20g，薏米仁20g，姬松茸20g，淮山20g，盐半勺，蜜枣3颗，，

全素菌菇汤的做法的做法步骤：

步骤1，备齐原料，清洗干净。

步骤2，猴头菇撕成小朵。

步骤3，干蘑菇冷水泡2个小时，充分泡开。烧开半锅冷水，放入所有干蘑菇，煮5分钟，捞出浸入冷水。挤干水份。

步骤4，将所有原料放入锅中，大火烧开，转小火炖煮1个半小时。关火前放入盐，调匀即可。

吃面南北不同吃法，甚至于每家都有自己的味道，一碗普通的面出自于妈妈的手做出来，那是世间再好的山珍海味都不能比的，这就是妈妈的味道。今天这番茄菌菇汤面我家俩孩儿都爱吃，特别是哥哥一次能吃两大碗，虽然是一碗普普通通的汤面，儿子每次吃都说还是老妈煮的面好吃，每次我都要煮上一大锅，要不都不够他一个人吃的。

材料：

挂面1把，番茄2个，鸡蛋2个，海鲜菇1把，海米适量，香葱2颗，生抽适量，盐适量，胡椒粉稍许，玉米油适量，纯净水适量，，

番茄菌菇汤面的做法的做法步骤：

步骤1，准备好原料。

步骤2，番茄洗净切小块，海鲜菇洗净揪成小段。

步骤3，锅中放油打入两个鸡蛋煎熟。

步骤4，锅中底油放入葱白炒香，然后放入番茄炒出沙。

步骤5，海鲜菇和海米放入炒匀。

步骤6，注入过滤好的纯净水。

步骤7，锅中水烧开放入挂面煮，可以放一点生抽调味，不喜欢可以不放。

步骤8，挂面煮到自己喜欢的口感，放盐，关火后放胡椒粉，撒香葱叶，盛出就可以享用了。

步骤9，成品图

步骤10，成品图

步骤11，成品图

步骤12，成品图

菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜。菌菇热量低，菌菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐菌菇的热量概况只有20大卡，是很好的减肥食品。菌菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且氨基酸含量丰富。菌菇含有氨基酸多达17种，其中人体所需8种氨基酸大多数菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量丰富，食用菌菇能增强身体免疫力。菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用

材料：

松茸2个，蟹味菇适量，白玉菇适量，金针菇适量，虫草菇适量，枸杞子适量，香菜适量，浓汤宝猪骨汤1个，盐少许，鸡粉少许，水适量，葱姜适量，胡椒粉少许，，

滋补菌菇汤的做法的做法步骤：

步骤1，菌菇去根部洗净。

步骤2，松茸切片。

步骤3，浓汤宝，方便味美。

步骤4，锅中水烧开，放入葱姜、浓汤宝。

步骤5，放入菌菇，中小火煲至30分钟。

步骤6，放入枸杞子，汤有些浓稠关火，撒上香菜即可。

步骤7，滋补菌菇汤完成。汤鲜味美，养生滋补。

步骤8，各类菌菇真是美极了……

天多喝这汤，清爽开胃，几分钟就做好，家人都喜欢。这道菌菇汤，口感滑嫩，味道鲜美，营养价值也高，汤里又加了火腿丁，软豆腐，鸡蛋，紫菜，食材丰富，家人都特别喜欢喝，尤其是夏天，老是出汗，要多喝些汤汤水水的才好。

材料：

白玉菇150克，火腿肠70克，豆腐100克，鸡蛋1个，盐1勺，油5毫升，生抽1勺，胡椒粉少许，香油1茶匙，淀粉3克，紫菜适量，，

菌菇汤的做法的做法步骤：

步骤1，所有的食材都准备好，白玉菇、豆腐、火腿、鸡蛋、香葱，豆腐一定要使用软豆腐，口感细滑，也好煮熟，关于配菜，大家可以根据自己的口味来添加，胡萝卜、黄瓜、金针菇都可以的。

步骤2，白玉菇洗干净，然后切成小段备用，不要切得太长了。

步骤3，火腿肠切丁，豆腐切小块，香葱切碎备用。

步骤4，锅里放油，油热了之后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟，盛到碗里备用。

步骤5，另起锅，倒入油，油热之后倒入白玉菇和火腿丁翻炒一下，再倒入生抽，盐，然后加入清水，放入豆腐块，大火煮开，煮个三五分钟。

步骤6，放入炒好的鸡蛋和紫菜，再倒入淀粉水，搅拌均匀，放入胡椒粉和香油，撒上小香葱就可以了。

步骤7，菌菇汤就做好了

松茸，香格里拉的精灵，是上天赐给众生的人间美味。松茸是《舌尖》的开篇食材，具有强筋补肾健脑抗癌的功效，在日本倍受推崇。榛蘑是东北特有的野山珍之一，惯称东北“第四宝”，是不可人工培育的食材之一，榛蘑味道鲜美，营养丰富，是东北茫茫森林的精灵，被很多发达国家列为上等食材。牛肝菌要比前面两种菌类普遍一些，东北、川贵、福建、内蒙等地均有生长，牛肝菌肉质厚滑，味道甜美，煲汤烹炒皆是美味。这三种营养丰富味道鲜美的菌菇经过了东北土鸡汤的浸润，越发的饱满鲜美，不可名状。

材料：

土鸡肉，松茸，榛蘑，牛肝菌，当归，桂圆，八角，葱，姜，盐，

土鸡菌菇汤的做法的做法步骤：

步骤1，我选了三种菌菇，松茸，榛蘑，牛肝菌，你可以根据自己喜好随意挑选菌菇

步骤2，将菌菇用清水泡发好，我是提前四小时泡发的

步骤3，土鸡肉放到清水里浸泡出血水

步骤4，铁锅里加清水，将土鸡肉放入汆水

步骤5，葱打结，姜去皮切片，当归桂圆八角冲洗干净

步骤6，将土鸡肉和所有调料放到砂锅里，加适量清水，大火煮开后小火慢炖

步骤7，菌菇泡发好后清洗干净

步骤8，土鸡肉炖一小时后加入所有菌菇继续炖一小时，然后放盐调味

步骤9，这碗古老传统的鸡汤是我的大爱，汤汁醇厚，带着东北人家的滋味儿，我家乡的味道，妈妈的味道。淡淡的醇香，淡淡的乡愁。