食材明细:
主料::面粉700克,面肥120克,莲蓉陷适量,
辅料::芝麻适量,
芝麻莲蓉包的做法步骤:
1.700克放入盆中。
2.将面肥放入盘中。
3.放入适量温水,用手把面肥攥碎。
4.把面肥倒入面粉中。
5.和成面团,放到温暖处饧3小时左右。
6.饧好的面团。
7.放到面板上加碱面揉匀,留出下次用的老面来。
8.把芝麻碎末揉到面里。
9.搓成长条,切成每40克1个的剂子。
10.用手按扁。
11.擀成中间稍厚的皮。
12.将莲蓉陷制成圆球状。
13.放入莲蓉陷包起来,收口向下饧10分钟。
14.凉水入锅,大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。
15.稍晾放入盘中,即可享用。
这款面包非常健康:低糖,无油还有对身体有诸多益处的核桃和芝麻
也是俺家LG经常点名要吃的一款,口感是颇有嚼劲,越咬越香的那种
做早餐或是做加餐都不错,可以放心大胆的开嚼不用担心卡路里
如果担心黄油的高热量,选这款面包准没错!
健康的面包芝麻核桃包
冷藏老面种面团材料:高筋面粉60g,水40g,干酵母1克。
面包体材料:高筋面粉300g,细砂糖15g,盐4g,干酵母6g,水200g,冷藏老面种面团100g,核桃仁100g.
表面装饰:全蛋液,黑白芝麻各适量。
芝麻核桃包的做法
1.将冷藏老面种材料揉成团,室温发酵1小时后,放入冰箱冷藏室低温20-24个小时取出和面包体材料除核桃仁外一起揉至扩展阶段,揉好后再将核桃加入揉匀,收圆放温暖处发酵。
2.发酵至二倍大。
3.发好的面团取出,排气后均匀分成10份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
4.取一个面团用手掌按扁。
5.反面后自上下往中间对折。
6.二边捏紧,整形成橄榄形。
7.依次做好后,放于烤盘中。
8.放温暖处进行二次发酵约40-50分钟。
9.发好后表面刷一层全蛋液,表面撒黑芝麻和白芝麻,放进预热好的烤箱中层185度烤16分钟左右。
美食小提示
1.由于面粉的吸水率不同,面包材料中的牛奶不要一次都加进去,留10-20g最后调整。
2.面包烤上色后即可盖锡纸直至烘烤结束。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
食材明细:
主料::韭菜200克,鸡蛋2个,
辅料::粉条适量,葱适量,虾皮10克,
韭菜煎包的做法步骤:
1.把原材料准备齐。
2.把韭菜切小段,鸡蛋炒散,粉条加热水汤软后切小段,把韭菜 鸡蛋 虾皮加入适量的盐,五香粉拌均。
3.面团揉开,切成大小均匀的小段,擀成饺子皮形状,包入拌好的陷。
4.饼铛内加入少量的油,热后放入盒子。
5.底面稍黄,浇入一层水面粉,盖好,煎至金黄色即可。
注意(这是用水和面调和的水面粉,水面比例是10:1左右,为的是更香酥,底层有薄薄的金黄色的皮)
6.煎至金黄色即可,趁热更好吃。
小贴士:
我用的是自发粉,和好后,半小时左右就可以
食材明细:
主料::面粉500克,豆腐400克,粉条适量,虾皮适量,
辅料::酵母5克,姜末适量,葱末适量,花生油适量,盐适量,花椒粉适量,
素煎包的做法步骤:
1.面粉加酵母拌匀,加温水揉成面团发好。
2.芹菜切丁,放盐腌十分钟左右,剁碎用手挤出水分备用。
3.豆腐切小丁备用。
4.粉条开水煮软。
5.捞出过凉,剁碎备用。
6.热锅凉油,油热后放入虾皮,慢慢爆香。
7.炒至虾皮变色时,放入豆腐继续煸炒,煸炒到豆腐微黄,盛出备用。
8.碗中放入豆腐、芹菜、粉条、葱末、姜末、花椒粉、少许盐拌匀备用。
9.发好的面团放少许泡打粉揉一下,分成小剂子。
10.把小剂子揉圆。
11.擀成中间厚边上薄的面皮。
12.取一个面皮,包上调制的素馅。
13.依次包好后,醒十分钟左右。
14.电煎锅放入少许油,把包子倒放排列在锅内,每个包子沾上少许油。
15.调少许面粉水倒入锅内,通电5档10分钟左右即可。
小贴士:
1、葱末要多放一点,味道更好一些。
2、调味的浓度,要根据个人的口味而定。
食材明细:
主料::茄子一个,面粉适量,
辅料::油适量,盐适量,
煎茄包的做法步骤:
1.茄子一个洗净去蒂
2.切成厚片
3.面粉加入适量盐和清水调成糊状
4.放入面糊里裹均
5.热油锅放入裹好面糊的茄子,慢火煎至两面金黄色即可
6.好啦,可以吃咯
食材明细:
主料::高粉200g,热狗小香肠10根,
辅料::黄油25g,鸡蛋1个,牛奶110g,干酵母3g,白糖25g,盐1g,
芝麻香肠包的做法步骤:
1.除黄油以外的其他材料放进面包机揉20分钟揉成面团,鸡蛋放半个,剩下半个最后给面包上色。
2.再将黄油加入,慢慢揉进去至面团能拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了)。
3.揉好的面团进行第一次发酵,发酵至原来2倍大,即完成第一次发酵(用手指蘸干面粉,插进面团,不回缩即发酵完成,反之则发酵未完成)。
4.发酵好的面团取出排出空气揉至光滑。
5.均匀分成10等份,揉圆,蒙保鲜膜松弛10分钟。
6.取一个小面团,搓成小长条,绕着一根香肠卷紧。
7.卷好的面团放烤箱用醒发功能进行第二发酵至原来2倍大。
8.面包表面先刷全蛋液,然后在刷了蛋液的面包上撒点黑芝麻,烤箱预热180度,烤箱中层18分钟(烤几分钟后,观察一下,面包上色后,马上盖上一张锡纸,继续烤),出炉后,晾凉食用。
小贴士:
烤制过程中加锡纸,是怕烤时间长了,面包表面糊了
食材明细:
主料::高筋面粉310克,安琪酵母4克,盐2克,牛奶170克,白糖40克,黄油20克,鸡蛋1个,
辅料::白芝麻适量,鸡蛋液适量,
芝麻早餐包的做法步骤:
1.把高筋面粉、盐、牛奶、白糖、室温软化的黄油、鸡蛋都放入面包桶中,酵母放在上面。
2.选择甜面包程序,启动。
3.当面包机程序运行到烘烤时,关掉面包机,取出面团。
4.将面团分成均匀的8份,用手揉成光滑的小圆面团,室温静置10分钟。
5.将小圆面团表面刷上蛋液,并沾满芝麻,放入烤盘中。
6.在烤箱中放入一碗烧开的水,然后放入烤盘,进行面包的醒发,大约需要40分钟。
7.这是醒发好的面团。
8.把烤箱的水取出,烤箱160度,中层,烤15分钟。早餐包可以用来做汉堡。
小的时候,我就喜欢编辫子,只是现在不辫了哈。不过,关于面包上的辫子,我还是很有兴趣滴。
芝麻辫子包
原料
高粉200克、低粉50克、鸡蛋50克、水100克、黄油25克、白糖30克、盐2克、酵母2.5克、
装饰用
蛋液少许,芝麻少许
份量
三个
芝麻辫子包的做法
1、所有材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至扩展。然后发酵至两倍大后。将面团分成九份。滚圆静置10分钟后,再分别搓成长条,再静置10分钟。
2、将小长条搓成中间宽些,边上细些。
3、然后三个为一组,
4、编成麻花辫子。
5、辫子编好后,上面刷蛋液。
6、然后再沾上白芝麻
7、放入烤盘中进行发酵,
8、发酵好后,放入预热190度的烤箱,中层,烤15分钟左右即可。
下图是放了两天后的面包,依然很松软。
飞雪有话说
1、面包要想松软。一是要揉出膜,二是要发酵到位。
2、辫子中间粗一点,旁边细一点比较好看。
3、也可以沾上黑芝麻或其他装饰。
食材明细:
主料::高粉200g,
辅料::糖10g,黄油15g,奶粉8g,鸡蛋一个,
配料::盐5g,芝麻若干,蜂蜜适量,
芝麻麻花包的做法步骤:
1.后油法和面,并发酵至面团的2.5倍大。
2.发酵完毕并将面团适度松弛后,将面团七等分,其实可以做成八个,参照君之的法子将小面团编成麻花样。
3.整形后的小面包进行二次发酵。
4.进烤箱,180度,20分钟,刷蜂蜜后撒芝麻,即可。
食材明细:
主料::面粉200克,黑芝麻粉50克,火腿适量,
辅料::糖15克,火腿适量,盐2克,酵母6克,猪油8克,水适量,
芝麻火腿包的做法步骤:
1.把面粉、芝麻粉、白糖、盐、水、酵母、猪油倒入面包机搅拌发面,2小时左右。
2.在等发面时候,把火腿切片,煎一煎
3.把发好的面揉成条,抹些花生油然后打个结
4.把火腿片夹在结中间
5.形完成在等半小时二次发酵,等发大些后就放去大火蒸15分钟,关火在焖15分钟
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