食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？小编特地为大家精心收集和整理了“用菌菇吃出鲜虾的感觉-----海鲜菇芝麻棒”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：海鲜菇适量，
辅料：：干辣椒适量，小葱段适量，芝麻适量，花椒适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，香油适量，吉士粉适量，干淀粉适量，
用菌菇吃出鲜虾的感觉-----海鲜菇芝麻棒的做法步骤：
1.海鲜菇洗净后滤水份，切去两头备用。
2.加入少量的盐、胡椒粉和香油，拌匀，腌制几分钟。
3.加入少量的吉士粉。
4.再加入干淀粉，拌匀。
5.锅内倒入油，待油温大概7成热时，下入海鲜菇炸制。
6.至炸至金黄色时捞起滤油。
7.准备好配料。
8.锅内加少量的油，油热后，先放入干辣椒和花椒翻炒，再加入芝麻，然后倒入炸好的海鲜菇翻炒片刻，下小葱段翻炒均匀即可起锅。
小贴士：
原料：海鲜菇
调味：盐 胡椒粉 香油 吉士粉 干淀粉
配料：干辣椒 小葱段 芝麻 花椒
1、吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。
2、如果想成品更酥脆，可以采取复炸的方法。第一次炸的时候油温就要低一点,时间长一点.当海鲜菇熟后捞起,油温升高后,再把海鲜菇放入.在外表炸酥脆后捞起即可。
3、切下来海鲜菇两头也不要扔掉浪费哦，可以做成其它的菜菜，也可以直接扔饭里和米一起煮熟。
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菌菇海鲜火锅
食材明细：
主料：：螃蟹适量，虾适量，豆腐适量，金针菇适量，西洋菜适量，胡萝卜适量，
辅料：：浓汤宝适量，浙醋适量，酱油适量，
菌菇海鲜火锅 的做法步骤：
1.材料
2.螃蟹等海鲜用酒加水泡晕
3.把浓汤宝放水里煮
4.投入姜片，
5.把螃蟹等海鲜边煮边吃即可，可以蘸点醋、酱油之类一起吃
鲜虾菌菇豆腐汤
食材明细：
主料：：鲜虾150克，豆腐1块，菌菇150克，胡萝卜1段，油菜1棵，
辅料：：盐适量，油适量，
鲜虾菌菇豆腐汤的做法步骤：
1.准备好食材。
2.鲜虾剪去虾须挑去虾线。
3.豆腐切小块放淡盐水中稍浸泡。
4.菌菇洗净去根部切好。
5.油菜摘洗干净，胡萝卜切片。
6.锅中加水烧开，放入菌菇焯水后捞出。
7.汤锅中另加水1100ml，放入菌菇和胡萝卜煮5分钟。
8.加入豆腐滚开。
9.最后加入虾仁和油菜再滚开，加盐油调味就好了。
青豆菌菇鲜虾汤的做法
学自沈星＂我要做你的美厨娘1＂
材料：
青豆100克，鲜虾2只，干贝10个，蟹味菇少许，鸡腿菇少许，草菇少许，盐，，
青豆菌菇鲜虾汤的做法的做法步骤：
步骤1，洗净干贝、鲜虾，干贝泡发半小时；
步骤2，洗净蟹味菇、鸡腿菇、草菇，温水中浸泡片刻，捞出切丁；
步骤3，加水，放入干贝，中火煮15分钟；
步骤4，放入青豆，用大火煮至沸腾；
步骤5，加入鲜虾、菌菇煮5分钟，加盐、鸡精，撒上葱花，淋上香油，即可起锅。
干贝菌菇海鲜汤
食材明细：
主料：：干贝适量，鱿鱼适量，河虾适量，冬瓜适量，香菇适量，口菇适量，海鲜菇适量，
辅料：：姜适量，大葱适量，盐适量，料酒适量，
干贝菌菇海鲜汤的做法步骤：
1.先将干贝洗净，热水浸半小时，然后撕成丝，鱿鱼洗净切十字花刀。
2.锅加水烧开加入料酒将鱿鱼出水成鱿鱼卷。
3.菌菇洗净备用。
4.冬瓜切片备用。
5.上汤煲开后加入冬瓜煲5分钟，再加入所有用料煮沸5分钟加盐便成。
海鲜菌菇年糕汤
食材明细：
主料：：年糕1包，海鲜菇适量，蟹味菇适量，文蛤适量，大虾适量，绿叶蔬菜适量，
辅料：：盐适量，生姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，
海鲜菌菇年糕汤的做法步骤：
1.海鲜菇和蟹味菇洗净，切去根部，切小段。
2.绿叶蔬菜洗净，切小段。
3.大虾洗净，去头，去虾肠，虾头留着备用，将虾仁洗干净，切小块。
4.年糕掰开备用。
5.文蛤用牙刷将表面刷干净。
6.锅中加水，烧开后，放入姜片，料酒和文蛤。
7.煮至文蛤开口后，捞出（先开口的先拿出来），煮文蛤的水留着备用。
8.炒锅洗净，烧热后，倒入油，放入姜片，虾头煸炒，边炒边按压虾头，将虾黄炒出来。
9.倒入煮文蛤的水和适量开水，料酒，将虾头和姜片捞出不要。
10.放入蘑菇和虾仁煮开。
11.放入年糕煮软。
12.加入绿叶蔬菜煮开，加入盐和胡椒粉调味。
13.出锅后， 可以撒少许葱花。
菌菇豆腐海鲜煲
蘑菇清洗干净，锅内放一点点油，煸炒蘑菇出水。放入足量清水。放入内酯豆腐。放入胡萝卜片。加盐调味，炖10分钟左右。加入鲜虾和花蛤，煮到蛤蜊开口，鲜虾熟透，撒香菜出锅
材料：
主料：虾适量，蛤蜊适量，蟹味菇适量，内酯豆腐适量，白玉菇适量，，
辅料：香菜适量，胡萝卜适量，食盐适量，，
菌菇豆腐海鲜煲的做法步骤：
1. 蘑菇清洗干净，锅内放一点点油，煸炒蘑菇出水。
2. 放入足量清水。
3. 放入内酯豆腐。
4. 放入胡萝卜片。
5. 加盐调味，炖10分钟左右。
6. 加入鲜虾和花蛤，煮到蛤蜊开口，鲜虾熟透，撒香菜出锅即可。
海鲜排骨菌菇汤
食材明细：
主料：：排骨1根，香菇10朵，海蛎干适量，盐少许，
辅料：：鸡枞菌10颗，干虾仁适量，水适量，姜3片，
海鲜排骨菌菇汤的做法步骤：
1.准备好食材，将海蛎干和干虾仁洗净后分别放入汤煲中浸泡。香菇鸡枞菌用水泡发。
2.锅内倒水烧开，泡好的香菇鸡枞菌下到开水中焯水一分钟左右，主要是去除部分草酸类物质。很多人都没将菇类焯水的习惯，其实不太好。菇类一般都含草酸，短时间的焯水不会损失太多营养！
3.将排骨焯水。
4.所有材料放如炖盅内，隔水煲2小时！起锅加点点盐就可以享用了
小贴士：
1.用隔水炖盅煲汤，因为受热均匀，汤汁非常清澈。
2.小窍门，汤汁用凉水，而汤煲外层的水我用的是开水，这样就节省了煲汤的时间，达到老火靓汤的效果。
3.2个小时是蛋白质及营养物质溶解在汤汁中的最佳时间，这个时间段的汤才是营养丰富的！
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