只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？小编花时间专门编辑了辣拌猪舌，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：猪舌一个，
辅料：：葱丝适量，
配料：：生抽适量，香油适量，芝麻适量，盐适量，油适量，
辣拌猪舌的做法步骤：
1.周末卤好的猪舌，解冻后，切成细丝
2.葱切丝放在猪舌上
3.炒锅放油，烧热，下八角和花椒粒，油热后，挑出花椒八角，浇到葱丝上
4.放入少许生抽，不用放盐，因为猪舌本身有咸味了
5.撒上白芝麻
6.放一勺油泼辣子，这是我的秘密武器哦，做一上罐，可以吃很长时间，拌凉菜超级棒呢，最后撒点鸡精即可。
7.搅拌均匀，盛盘即可。
8.又香又辣的，超级下饭，也是很好的下酒菜。
小贴士：
可以根据自己的需要调味，放点姜丝更好，我没放，正巧家里的姜用完了，呵呵。
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水煮猪舌
食材明细：
主料：：猪舌1条，云南香瓜1个，花菜适量，木耳适量，大蒜5瓣，老姜适量，小葱适量，
辅料：：自制底料适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖1勺，盐1勺，豆瓣酱适量，
水煮猪舌的做法步骤：
1.准备食材：猪舌1条
2.准备食材：云南香瓜一个
3.准备食材：木耳适量
4.花菜适量
5.准备食材：自制底料适量
6.准备食材：干辣椒，花椒适量
7.大蒜，老姜适量
8.白糖，盐适量
9.小葱适量
10.豆瓣酱适量
11.猪舌切成薄片
12.云南香瓜切片
13.花菜解小块
14.老姜、大蒜切粒
15.花菜+木耳+云南香瓜氽水2分钟，捞起沥干
16.装盘打底
17.猪舌氽水10秒，捞出备用
18.冷锅入清水，加热，加入自制底料，豆瓣酱，搅拌均匀
19.倒入舌尖，
20.加入适量盐+白糖调味，慢火煮至沸腾
21.起锅装盘，撒上葱花
22.冷油入锅，倒入花椒。加热至4成油温
23.倒入花椒。加热至4成油温
24.淋上热油
小贴士：
自制底料的详细做法，近期将会发布在日志或菜谱中，敬请关注我，留意我的日志和菜谱的更新。
小炒卤猪舌
食材明细：
主料：：卤猪舌半条，
辅料：：青尖椒两个，姜三四片，蒜两瓣，葱两根，油少许，红尖椒两个，盐少许，鸡精少许，
小炒卤猪舌的做法步骤：
1.卤好的猪舌切薄片，姜切片，蒜剁蓉，葱切段，青红椒切丝
2.起锅热油，下姜片、蒜蓉爆香
3.下青红椒丝翻炒
4.炒至青红椒八分熟时调入少许盐炒匀，再下入卤猪舌片翻炒
5.下入葱段，撒少许鸡精，炒匀即可
6.出锅装盘
小贴士：
由于猪舌已经卤熟，所以先炒熟青红椒，再加猪舌炒匀即可，注意盐要在青红椒时放，因为猪舌已有盐味
美味卤猪舌
食材明细：
主料：：猪舌500克，
辅料：：香叶适量，桂皮适量，八角适量，生姜适量，
配料：：料酒适量，蚝油适量，红烧酱油适量，盐适量，鸡精适量，
美味卤猪舌的做法步骤：
1.准备好材料
2.用开水把猪舌烫8分钟左右
3.把舌苔刮干净
4.用油把配料爆香
5.注入开水依次加入红烧酱油、料酒和耗油
6.再加入盐味精，滚一下让味道融入
7.把猪舌装入砂锅里再注入准备好的卤汁
8.晾凉了以后切出来的猪舌
小贴士：
依然的唠叨：
1.舌苔一定要刮干净，舌苔有腥臭味还不容易上色
2.开水不要烫太久了
3.待猪舌晾凉在切会比较好切
青瓜凉拌猪舌
食材明细：
主料：：猪舌1个，青瓜200g，香菜20g，蒜10g，红辣椒3g，
辅料：：糖0.5勺，醋1勺，盐1匙，味精0.2匙，
青瓜凉拌猪舌的做法步骤：
1.青瓜洗净切片再切成丝备用。
2.猪舌焯水洗净再次放入锅中倒入清水放入花椒和八角、葱、姜煮至软嫩取出晾凉。
3.猪舌切成偏细一些的条状这样吃起来口感更佳。
4.香菜去根洗净沥干水份切小段备用。
5.猪舌和所有配料装入容器中。
6.蒜去皮捣成泥状放入容器中糖、醋、盐、味精。
7.将所有调味料拌匀入味。
8.清新爽口的青瓜凉拌猪舌装入盘中。
9.搭配一瓶啤酒?别有一番滋味。
10.看世界杯时品着美酒吃着爽口小菜好开心。
11.猪舌肉肉入口超级鲜美唇齿留香回味无穷。
12.丰盛的一餐会给人带来超好的心情噢。
小贴士：
猪舌，即猪的舌头，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。其舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感，可用于酱、烧、烩等烹饪方法。并含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
1.滋阴润燥
猪舌性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
2.改善贫血
猪舌含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效；还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。
3.促进发育
猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多营养。
【湖南】春节下酒佳品——香辣猪舌
食材明细：
主料：：猪舌头一个，
辅料：：青椒几个，姜丝适量，油适量，盐适量，蒜苗适量，红椒适量，
【湖南】春节下酒佳品——香辣猪舌的做法步骤：
1.猪舌头处理干净
2.猪舌头切成片，青红椒和姜切丝
3.油锅烧热
4.将猪舌头倒进油锅煸炒至变色
5.加入姜丝一起翻炒片刻
6.放入青红椒，撒入盐，翻炒均匀
7.将蒜苗段放进去
8.翻炒均匀即可出锅
小贴士：
1、猪舌头切薄片更容易熟。
2、猪舌头清洗干净后汆烫下再切。
红油猪舌
食材明细：
主料：：猪舌一条，
辅料：：红油海椒适量，花椒面适量，姜米适量，蒜米适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，香辣酱适量，小磨麻油适量，调和油适量，鸡精适量，葱花适量，白芝麻适量，
红油猪舌的做法步骤：
1.猪舌洗净。
2.放入水中煮，水开后去浮沫，煮15分钟。
3.捞出，去白膜，洗净，再煮5分钟取出。
4.将红油海椒、花椒面、姜米、蒜米、酱油、醋、白糖、鸡精、香辣酱、小磨麻油、调和油、葱花加入碗中拌匀。根据自己爱好调味。
5.将猪舌切片装盘。
6.淋上红油调料。
7.撒上白芝麻，上桌。
小贴士：
猪舌胆固醇含量高，不宜常吃。
葱炒猪舌
食材明细：
主料：：猪舌一根，大葱一根，生姜半个，大蒜3瓣，
辅料：：郫县豆瓣酱一匙，生抽一匙，蚝油半匙，鸡精少许，料酒一匙，菜籽油半勺，
葱炒猪舌的做法步骤：
1.我们把猪舌加料酒，生姜。清洗好上面的白膜。
2.把它切成块。我这个是用的凉拌余下来的。
3.热锅起油，五成热时转小火。放入郫县豆瓣酱炒出红油。
4.放入蒜末翻炒。
5.转大火，倒入猪舌快速翻炒。
6.放料酒。生抽和蚝油翻炒。
7.放入姜片。和切成斜刀的葱段，翻炒半分钟。
8.放点鸡精。快速翻炒一下起锅。
9.一道美味可口的下饭菜就做好了。
茵陈枯草猪舌汤
食材明细：
猪舌400克，茵陈蒿40克，夏枯草40克，蜜枣40克，盐5克
茵陈枯草猪舌汤的做法步骤：
1. 将猪舌放入滚开水中煮5分钟。
2. 取出，去舌苔，用水洗净。
3. 土茵陈（茵陈蒿），夏枯草和蜜枣用水洗净。
4. 加水于瓦煲内，煲至水滚。
5. 放入全部材料，候水滚起。
6. 用中火煲2小时。
7. 以细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1. 此汤可清泄肝火，清利湿热。2. 饮用此汤，可避免或减少脾气暴躁，小便不畅的症状出现，对精神紧张，血压高也有食疗作用。如患上了肝炎疾病，面目周身俱黄，烦热，口苦，口干，胁肋疼痛，倦怠乏力，小便黄赤，可常用此汤作食疗。3. 身体虚弱的脾胃虚寒的人，不宜多饮用。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
酱香炒猪舌
食材明细：
主料：：猪舌适量，洋葱适量，葱适量，红萝卜适量，蒜头适量，
辅料：：花生酱适量，川辣酱适量，糖适量，盐适量，鸡粉适量，
酱香炒猪舌的做法步骤：
1.备材料，猪舌需用盐、糖、鸡粉腌15分钟
2.热锅，下川辣酱、花生酱、蒜头与一起爆香
3.下腌好的猪舌爆炒均匀
4.下洋葱炒一会后加入适量的盐、鸡粉与酒
5.大火炒至洋葱有点软，下红萝卜片再炒一下
6.下葱段，再炒片刻，关火即可上碟
小贴士：
酒请挑度数高点的，这样菜会更香
清蒸猪舌汤(1)
食材明细：
主料：：猪舌头半条，玉竹适量，
辅料：：红枣去核适量，枸杞适量，蜜枣适量，姜片适量，
清蒸猪舌汤的做法步骤：
1.把猪舌洗干净，用开水烫，然后用刀去掉表面衣和一起脏东西。
2..再用清水冲洗干净，切成片，把其他材料洗干净放入汤兜里。
3.加入清水，放入大锅里隔水蒸。
4.蒸30分钟，蒸好后放在锅里闷多一会。
5.加入盐汤就可以喝啦！
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