没有好的食材不可能有好的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？相信你应该喜欢小编整理的蒸（米乞），仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：糯米粉462克，花生米80克，白芝麻适量，开水适量，
辅料：：艾蓉10克，椰蓉50克，白糖适量，
蒸（米乞）的做法步骤：
2.花生油用大蒜爆香，倒用花生米、白芝麻和椰蓉，加入适量的白糖，这是馅料。
4.面团和好后趁热取了一些面团和包包子一样把馅料包好，用菠萝叶垫上，水开后蒸12分钟即可。
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黑米蒸糕
准备的材料。油和鸡蛋倒入盆中。加入白糖。用电动打蛋器打至蛋液变白至蓬松。
材料：
主料：黑米40g，中筋面粉60g，
辅料：鸡蛋5个，色拉油30g，
黑米蒸糕的做法步骤：
1. 准备的材料。
2. 油和鸡蛋倒入盆中。
3. 加入白糖。
4. 用电动打蛋器打至蛋液变白至蓬松。
5. 面粉过筛一下。
6. 黑米粉也过筛一下。
7. 过筛好的面粉加入打散好的蛋液中
8. 用橡皮刮刀翻拌均匀至无颗粒和干粉。
9. 倒入模具8分满震几下表面均匀。
10. 放入蒸锅，冷水下锅，冒气开始12分钟即可。
柿子米蒸糕
食材明细：
主料：：粳米80g，糯米40g，柿子两个，
辅料：：红豆沙适量，红绿丝适量，
柿子米蒸糕的做法步骤：
1.柿子去皮，挖出果肉，用搅拌机打碎。
2.将米淘洗完，浸泡半天，后阴干，打成略粗的米粉。
3.将柿子泥倒入米粉中搅拌均匀，要有一定的湿润度，不然会蒸不熟。
4.器皿中铺一张保鲜膜，底部放上切碎的红绿丝。
5.铺上一层米粉，用勺子压实。
6.再铺一层豆沙。
7.再铺一层米粉，上锅蒸约40分钟。
黑米红豆蒸糕
食材明细：
主料：：黑米适量，红豆适量，
辅料：：鸡蛋三个，
配料：：白糖适量，
黑米红豆蒸糕的做法步骤：
1.黑米 红豆浸泡一夜;水倒掉
2.鸡蛋三个;蛋黄打入已经到入料理机的黑米红豆中;蛋白打入无油无水的容器中
3.反复打至浆状;话说;我打的还是不够细;吃的时候还有颗粒状;直接影响口感啊...
4.蛋白打微泡 放入白糖继续打发;前后放三次白糖
5.打至什么状态我也不懂;反正我是打倒倒扣也掉不下来这样的;这活累死人的说;可能我的速度快;打这个没用多长时间
6.容器抹油
7.将打发的蛋白与黑米糊拌匀;窍门俺就不多说了;大家都是高手哈
8.开火上锅蒸;时间大约小半小时
9.出锅.....丑啊
香蒸红米鱼
食材明细：
主料：：鱼肉适量，
辅料：：红米适量，
配料：：盐适量，料酒适量，辣椒粉适量，鸡精适量，茶籽油适量，
香蒸红米鱼的做法步骤：
1.买回家的鱼肉再清洗，洗去血水。先加盐和调料腌一天入味。
2.再放进辣椒粉。
3.放进红米粉，鸡精。
4.拌匀。
5.将拌好红米粉的鱼放进隔层的锅里蒸半小时蒸熟。
6.出锅，趁热淋上茶籽油即可，。蒸好的红米鱼放进冰箱冷藏室能放上半个月不会坏，随吃随取。
蒸黑米粘米糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，粘米粉85克，黑米蛋糕粉42克，细砂糖45克，玉米油24克，牛奶125克，
辅料：：盐0.5克，
蒸黑米粘米糕的做法步骤：
1.油纸铺在蒸蛋糕模里。
2.把面粉和粘米粉混合过筛一次，过筛后会在筛网发现一些颗粒，这是黑米颗粒，不要倒掉，直接倒入面粉里。
3.蛋黄和盐搅拌，再倒入油，充分搅拌好。
4.倒入牛奶继续搅拌，把过筛后的粉类倒入。
5.搅拌均匀，拌好的蛋黄糊比较稀。
6.蛋清分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。用刮刀把1/3打发好的蛋白霜舀入蛋黄糊里。用刮刀切拌均匀，不要划圈翻拌。
7.再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好。
8.蛋糕糊拌好后，倒入已经铺好油纸的6寸蒸蛋糕模具里。
9.用盘子把模具盖住，放入已经烧开水的蒸锅里，蒸50分钟左右。
10.蒸好后，在桌面上震出热气，倒扣，待热气过后才脱模。香甜软糯的黑米粘米蛋糕就做好了，赶紧尝一尝吧，吃不完的放入冰箱，第二天隔水加热再吃吧。
双米香菇蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：小米适量，糯米适量，香菇适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，料酒适量，酱油适量，
双米香菇蒸排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，用葱姜，料酒，酱油腌制1小时-2小时。
2.香菇切碎，倒入排骨中，加其他调味料。
3.两种米要提前半天泡开，倒入腌制好的排骨中。上蒸锅蒸熟。
小贴士：
特富龙好煮义：http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116695&do=blog&id=494
蒸菜之黑米发糕
食材明细：
主料：：黑米100g，牛奶100ml，面粉50g，玉米油15g，蔓越莓适量，
辅料：：糖20g，酵母2g，
蒸菜之黑米发糕的做法步骤：
1.黑米提前浸泡1小时，充分泡胀后的黑米更容易搅打细腻。
2.黑米捞出，倒入料理机中，加入牛奶。
3.将黑米，打成细腻的米浆。搅打细腻的黑米浆倒入大碗中，加入玉米油、白砂糖。
4.继续加入面粉和酵母。
5. 搅拌混合均匀，直至无干粉。搅拌后一定要是黏稠易滑落的状态，大家要尽量按照我给的方子来制作。
6.接着准备一个容器，刷上一层植物油，放上硅油纸，倒入黑米糊，大约在4-5分满就可以了。模具比较容易粘、不易脱模的，一定要记得在模具内部刷一层油，底部垫上硅油纸，这样脱模更容易。
7. 盖上保鲜膜，放置温暖处，发酵至两倍大。
8.发酵完成后，表面撒上一层蔓越莓干，放入蒸锅中。冷水上锅蒸，盖上锅盖，大火加热，蒸25分钟就可以了。
9.香甜可口又补血的黑米发糕就蒸好了，蒸好以后不要立刻揭盖，以免黑米糕塌陷，再焖个3-5分钟。
豆酱水蒸换米鱼
食材明细：
主料：：换米鱼2条，
辅料：：豆酱0.8勺，豆豉2克，辣椒1段，葱叶3段，芹菜1棵，玉米淀粉1勺，油0.5勺，白糖1克，盐1克，姜1块，
豆酱水蒸换米鱼的做法步骤：
1.材料。芹菜切段，姜切丝和薄片，辣椒切丝。用玉米淀粉调个芡。
2.将葱段放在盘底摆上鱼，撒少许盐一面即可不用腌制，再撒几颗豆豉、芹菜段、辣椒丝最后放两片姜片。
3.水开后才能放鱼下去蒸。在我们这蒸鱼是水开才能下而且整个过程都是大火，见过有些朋友是冷水下锅的，还有中火蒸的，在我这是错误做法。海鲜烹饪的时间一定要短、快速煮熟这样肉质鲜甜嫩滑不柴。
4.大火蒸7分半钟关火岀锅。这鱼一条有18厘米长，蒸7分半钟刚好；14厘米的蒸6分半钟即可。
5.岀锅后倒掉鱼汤，蒸鱼最好用比较平的盘子来蒸那样好倒掉鱼汤。把铺在鱼身上的辅料取岀重新撒上姜丝和辣椒丝。
6.取锅加少量清水加几颗白糖，豆酱水待会不会太咸也有提鲜作用。水开后就加入豆酱和姜丝辣椒丝。用中火煮开。
7.豆酱水煮开后就勾芡，勾芡完后加入半小勺油即可淋在鱼上面。
8.好吃?
9.继续欣赏?????
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