中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？也许以下内容“紫米蒸小排”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！
紫米营养高，香糯可口，很受人欢迎，平时大多是用来煮粥，今天小编教大家做一道紫米蒸小排，米香混合肉香，真的超美味的做法。
材料:猪肋排500克、紫糯米100克、白糯米100克、盐1/4小匙+1/8小匙、白酒1小匙、姜粉1/4小匙、
生抽2大匙、老抽1/2小匙、黑胡椒粉1/8小匙、十三香1/4小匙、玉米淀粉1大匙、小香葱2棵
做法：
1。猪排骨加入盐、白酒、十三香、黑胡椒粉、老抽生抽、姜粉拌匀，再加入玉米淀粉拌匀。腌制2小时以上至1夜。
2。紫糯米和白糯米放在盆中，加入清水浸泡一夜。
3。糯米沥去水份。
4。炒锅不放油，放入泡过的糯米炒2-4分钟，炒至米粒稍胀。
5。粽叶洗净铺入盘子中。
6。每块排骨整个沾满米，排入盘子。
7。表面再盖上些粽叶，放把筷子压着，入蒸锅，中大火蒸1个半小时。
8。取出后表面撒香葱即可!
小罗嗦：
1。如果没有紫糯米，也可以用白糯米。
2。没有粽叶，也可以用荷叶，如果都没有，什么也不加也很好吃哦!
小编有话说：以上就是小编教大家做的紫米蒸小排，香香糯糯，特别好吃，多吃紫米还很滋补哦。
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豆豉蒸小排
在广东的时候，总是喜欢去喝早茶，享受那一份清淡的美味和悠闲的心情。
都说一日之计在于晨，越是这样，就越是觉得喝早茶是奢侈的。
这么好的时光没有用来工作和学习，而是用来享受。
若是享受就放下负担投入的享受吧。
叉烧包，凤爪，虾饺，奶黄包还有我最爱的豆豉蒸小排。
为什么说我这个是略重口味的呢？
是因为在洛阳，买不到专门做豆豉小排的干豆豉，只有酱好味道的。
即使是这样，我也尝试，只因太想念。
朋友们如果喜欢，就跟我一起重口味吧~
豆豉蒸小排
材料：肋排剁小块，豆豉，蒜几瓣，姜几片，各种调味品。
豆豉蒸小排的做法：
P1：豆豉稍微切碎，蒜切末，姜切片备用。
P2：锅中放少许油烧热，下蒜末翻炒出香，再下豆豉翻炒一会儿盛出。
P3：炒好的蒜蓉豆豉和排骨混合，加料酒（我用的是丰收桂花陈）。
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P4：加糖和少许的盐，因为豆豉本身已经有咸味。
P5：加淀粉一勺。
P6：加姜片。
P7：一起混合均匀。
P8：静置一旁腌制半小时。
P9：锅里一次加够水，大火烧开之后转中火，排骨上屉蒸40分钟即可。
试验后发现，除了豆豉的味道浓一些，排骨的颜色深一些之外，味道还是很正宗很好吃的！
而且好吃又简单啊~做饭新手也能轻松做出来，是不是呢？
营养蒸菜〖南瓜蒸小排〗
食材明细：
主料：：小排300g，嫩南瓜300g，
辅料：：姜适量，蒜瓣适量，盐适量，味精适量，糖适量，豆瓣酱适量，花椒适量，
营养蒸菜〖南瓜蒸小排〗的做法步骤：
1.小排洗净切成小段，姜切丝，蒜瓣拍开，备好自制豆瓣酱
2.嫩南瓜切滚刀，放碗底；排骨加入豆瓣酱，大蒜，姜丝，白糖，盐，味精调味后放置10分钟入味
3.把腌好的排骨码放在南瓜上，放入高压锅中，上汽后，中火蒸45分钟即可
板粟南瓜蒸小排
食材明细：
主料：：精排2条，板粟南瓜1个，
辅料：：蒜茸1勺，姜茸1勺，豆豉2勺，葱花适量，蚝油2勺，盐适量，蒸鱼酱油1勺，生粉1勺，
板粟南瓜蒸小排的做法步骤：
1.排骨斩小块，泡15分钟去血水，控干水待用?
2.剁好的豆豉，蒜茸姜茸加生粉，蠔油，花生油，少许蒸鱼酱油，搅拌均匀，腌30分钟?
3.板粟南瓜切成小块(修一下两边)，上锅蒸20分钟(蒸锅上一层)??
4.腌好的排骨上锅蒸20分钟(蒸锅下一层)
5.好了摆造型，洒些葱花??
6.诱人吗??
小贴士：
1:板粟南瓜要挑老点的，这样口感更粉糯
2:用2层蒸锅，这样方便些
豉汁蒸小排
食材明细：
主料：：肋排600g，
辅料：：豆豉20g，色拉油10ml，盐4g，生粉10g，生抽5ml，蚝油5g，胡椒粉2g，料酒5ml，糖6g，葱适量，蒜适量，
豉汁蒸小排的做法步骤：
1.切块后的排骨（宽1cm，长3cm左右）放到清水里把血水洗净，然后沥干水分。蒜拍扁，小葱切成葱花待用。
2.排骨放到碗中，加入除去葱花后的调味料和辅料。腌制15分钟。
3.蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸18分钟后取出。撒适量葱花即可。
紫米发糕
食材明细：
主料：：米粉51g，紫米22g，细砂糖36g，低筋面粉30g，酵母粉2g，
辅料：：水100g，
紫米发糕的做法步骤：
1.在来米粉，糖，酵母粉，低筋面粉，紫米粉等称好备用
2.把所以的材料放在容器里，加入水拌匀
3.盖起来发酵两个小时，上面有泡泡才可以
4.面糊发好，倒入小的杯子里，蒸20分钟
小贴士：
注意一定要上面有泡泡，才能蒸，我的就有一些没发好
紫米粽子
食材明细：
主料：：糯米适量，紫米适量，
辅料：：红豆适量，蜜枣适量，
紫米粽子的做法步骤：
1.准备原料，黑米和糯米、红豆混一起，泡一晚上，粽叶洗净后煮半小时后折好
2.折成漏斗状，放米，蜜枣，再放一层米
3.折好，不要漏米
4.白米的也是同样的方法
5.折好，用线捆好，口朝上放好
6.入锅时，要竖着放，口朝上放，以免米顺着缝子露出，上边一层可以横放
7.大火煮开，小火煮2-3小时，一锅粽子煮好了
紫米寿司
食材明细：
主料：：大米适量，紫米适量，寿司皮适量，
辅料：：沙拉酱适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，白菜适量，寿司醋适量，
紫米寿司的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.摊好鸡蛋，然后切成条
3.把胡萝卜切成丝用开水焯一下
4.把白菜切成条（用白菜心的部分）
5.大米和紫米4：1的比例蒸好
6.醋、糖、盐3：2：1调好寿司醋，（把醋加温，避免盐不化），把寿司醋倒进米饭拌匀
7.没有寿司帘可以用杂志上面铺上保鲜膜或塑料袋，上面放上寿司皮
8.把米饭均匀的铺在寿司皮上
9.抹上沙拉酱
10.把白菜、胡萝卜、鸡蛋放在上面
11.然后卷起来
12.菜刀沾点水切开就大功告成啦大功告成！
小贴士：
因为忘买火腿了，所以没放。如果再放上火腿更美味哦！
紫米冰棒
食材明细：
主料：：紫米适量，牛奶适量，
紫米冰棒的做法步骤：
1.紫米洗净泡半个小时。
2.放入锅中大火煮沸转中小火慢煮。
3.煮至紫米开花熟透捞起紫米放凉，米汤可以留着喝哦。
4.把放凉的紫米放入冰棒模具中。
5.倒入牛奶。（喜欢甜的可以把牛奶和白糖一起加热到白糖溶化，放凉后再倒入模具中）
6.放入冰箱冷冻3-4小时就好了。去冰棒模的时候放凉水中冲一下会很容易取出哦。
紫米土司
早餐做一份营养美味的三明治，再配一杯香醇的牛奶，这样一份营养的早餐就做成了，当然，首先还是要先做好一份营养的吐司才能做出美味的三明治。
原料：
金像高筋粉430克、水220克、酵母6克、绵白糖60克、奶粉17克、盐5克、蛋液40克、黄油45克、紫米饭120克
做法：
1.先将水、蛋液倒入面包机中，然后分别在两个不同的角落倒入糖和盐，再放入室温软化的黄油。
2.然后倒入奶粉、面粉，在最上面倒入酵母。
3.盖上面包机的盖子，选择菜单上的紫米面包程序，重量选1000克，烧色浅，启动机器，面包开始工作，开始第一步的和面阶段。
4.40分钟后，机器会发出蜂鸣声，此时倒入紫米饭。
5.继续和面团5分钟，机器停止搅面，此时检查面团，能很轻松的拉出薄膜，面团已经达到完全阶段，然后把面团稍微整理下放入面包机中(如果不检查面团，就可以不做整理，除了手工加米饭以外，其他都可以交给面包机完成)。
6.整个紫米面包结束后，面包机就交给我个柔软好吃的大土司，全程除了手工加米饭以外，其他都是面包机完成，真是省时省事。
提示：
米饭要选用稍微硬实一些的凉米饭，米饭太稀会造成面团水分过大，影响成品口感。
小编有话说：以上就是小编教大家做的紫米土司，这样简单的吐司配上蔬菜做成三明治非常的美味。
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