食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？以下由小编为大家精心整理的“＃柏翠大赛＃奶油小餐包”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：鸡蛋40克，酵母5克，盐3克，牛奶110克，高筋面粉380克，淡奶油100克，白糖50克，
辅料：：蛋液适量（刷表面），
＃柏翠大赛＃奶油小餐包的做法步骤：
1.后油法，先放液体和糖盐，后再放面粉和酵母，启动面包机和面程序至结束。
2.放入黄油继续启动和面程序至结束。
3.面团发酵至2.5倍大。
4.取出发酵好的面团揉扁排气。
5.分割成12个小剂子，盖紧醒面10分钟。
6.取个小剂子搓成长条。
7.手指捏住两端扭成绳状。
8.将扭过的一端朝另一端的小孔穿插过去完成。如图
9.将所有整形好的面坯排入已擦过油之烤盘里。放入烤箱启动发酵档，下面放杯温水，一起将面坯做第二次发酵至两倍大。
10.取出发酵好的生面坯，表面轻轻的刷上一层全蛋液。提前预热好烤箱180度。
11.送入烤箱中层，用上下火180度烤20分钟出炉马上脱模（根据自己的烤箱脾气，观察面包上色）
12.成品。口感松软，拉丝效果很棒。
小贴士：
和面下鸡蛋时，预留一点蛋液出来，可刷面包表面烘烤。
面包不马上食用，凉却后密封保存，以免面包干化。
97mSw.com相关阅读
#柏翠大赛#奶油小泡芙
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，黄油80G，蛋糕粉100G，
辅料：：淡奶油200G，水160G，白糖30G，盐2G，
#柏翠大赛#奶油小泡芙的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.平锅中放黄油、水、10G白糖、盐，小火加热至黄油溶化
3.平锅中放黄油、水、10G白糖、盐，小火加热至黄油溶化
4.用搅拌棒快速的搅拌，将面粉烫熟，且与黄油水充分混合
5.面糊转入大碗中放至不烫手，分次加入打散的鸡蛋液，每次倒入拌均后再加入下一次
6.蛋液混合完后面糊呈细腻光滑的状态，（这一步要用打蛋器多次搅拌）
7.把上步的面糊装入裱花袋，挤入烤盘（烤盘垫油纸
8.把上步的面糊装入裱花袋，挤入烤盘（烤盘垫油纸
9.淡奶油加20G白糖打发，加2滴香草精调味
10.泡芙放凉，用裱花袋把奶油挤入泡芙中即可（从泡芙底部或是上面都可以，我是从中间用筷子插个孔再用裱花袋挤的。
小贴士：
1、如没有黄油用等量的玉米油或是其它炒菜油都可以，最好用无味的油代替。
2、烤泡芙的时候不要打开烤箱以免泡芙回缩。
3、泡芙放凉后再入馅。
#柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，玉米油35克，细砂糖50克，牛奶45克，低粉60克，
烧果子：：炼乳100克，低粉100克，无铝泡打粉1.5克，豆沙适量，可可粉适量，
#柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕的做法步骤：
1.先做烧果子：炼乳中放入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.筛入低粉和泡打粉。
3.和成一个面团，放冰箱醒半个小时。刚和好的面团非常粘手，放冰箱醒半小时后就很好操作了。
4.取2小块面团，一块加入少许红色素，一块加入可可粉。
5.将原味面团滚圆，压扁，中间放入豆沙，收口朝下。
6.捏出小兔子，小猫和小熊的造型。
7.烤箱倒数第二层，160度热风，15分钟左右。上色后加盖锡纸，以免上色过深。
8.接下来做蛋糕：鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
9.蛋清里面加几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖打成硬性发泡状态，提起打蛋器能拉出坚挺的小尖角。
10.牛奶和玉米油混合均匀后加入10克细砂糖搅拌均匀。再加入3个蛋黄，再次搅拌均匀。
11.筛入低粉，用橡皮刮的翻拌混合均匀，得到的是蛋黄面糊。
12.打发的蛋清取三分之一到蛋黄面糊中，翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩余的蛋清中，翻拌均匀。
13.将翻拌好的面糊挤入磨具中。
14.烤箱中层，180度热风，18分钟左右。
15.蛋糕脱模以后倒置放入烤网上放凉。
16.淡奶油加入少许绿色色素打发，装入裱花袋中。
17.冷却的蛋糕装饰上奶油，放入烧果子或者水果。即可食用。
#柏翠大赛#【小兔子香肠餐包】
食材明细：
主料：：高粉250g，黄油30g，鸡蛋1个（54g），酸奶100g，盐2g，酵母3g，白糖30g，
#柏翠大赛#【小兔子香肠餐包】的做法步骤：
1.除黄油以外的原材料放入面包机桶中，启动揉面程序20分钟。
2.加入室温软化的黄油再继续揉面20分钟。
3.自然发酵至2倍大。
4.取出面团反复揉搓，排除气泡。
5.平均分成8份，滚圆并松弛15分钟。
6.取其中一份擀成椭圆形。
7.从一头卷起。
8.分次搓长成差不多40厘米的长条，搓的时候注意松弛。松弛就是几根轮流搓，而不是一下子把一根搓很长。
9.将长条对折，在上面横放一根火腿肠。
10.然后将下面一根面条插入那个对折点的洞里。
11.把另外一根面条也插入对折点的洞里，完成一个小兔子。
12.先完成第一批4个小兔子。
13.烤盘铺油纸，将4个小兔子放在烤盘上进行二次发酵。
14.待发酵到差不多两倍大，表面刷蛋液，用火腿肠切一小块轻轻按上去当眼睛。同时预热烤箱。然后烤箱中层180度上下火烤15分钟。
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
小贴士：
1、我这个方子做8个小兔子分成两次来烤（我的烤箱是30升），如果烤箱大的话可以考虑做成6个一次烤也行。
2、长条最起码搓到40厘米才会有兔子耳朵哦，如果可以更长就是长耳朵兔兔。
3、在头一批4个小兔子二次发酵的时候同样方法再做第二批4个小兔子。
4、烤箱温度及时间根据自家烤箱调节。
＃柏翠大赛＃荷花奶油蛋糕
食材明细：
主料：：淡奶油400g，白糖40g，果蔬粉少许，6寸戚风蛋糕1个，
辅料：：草莓少许，
＃柏翠大赛＃荷花奶油蛋糕的做法步骤：
1.首先烤一个6寸的戚风蛋糕，一分为二
2.淡奶油倒入盆中，加入白糖
3.隔冰打发
4.取一片蛋糕放在裱花台上，抹上奶油
5.铺满草莓粒
6.再抹上一层奶油
7.盖上另外一片蛋糕
8.抹面
9.用蓝莓粉调少许蓝色奶油，再抹上一层渐变色
10.调绿色奶油裱出荷叶形状
11.用荷花嘴裱出荷花瓣
12.调黄色奶油裱花芯
13.再用蓝色奶油挤出水纹
#柏翠大赛#胖妞奶油蛋糕
食材明细：
主料：：低粉50克，牛奶40克，玉米油40克，白糖35～40克，鸡蛋4个，
辅料：：淡奶油250克，细砂糖20克，无籽葡萄适量，
#柏翠大赛#胖妞奶油蛋糕的做法步骤：
1.油牛奶白砂糖用手动打蛋器搅打均匀。
2.加入过筛低粉拌匀。
3.加入蛋黄，打蛋器划Z字拌成无颗粒的蛋黄糊。
4.蛋清加入30克绵白糖打发。
5.把蛋白打成湿性发泡的程度。
6.取1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
7.再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
8.用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
9.拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。烤箱提前预热175度18分钟左右（温度时间仅供参考）
10.趁热撕去油布。
11.稍微凉晾后用油布卷起。
12.冷藏的淡奶油加绵白糖打发。
13.松开蛋糕卷，用刀切成6片（先切了3片觉得太宽）
14.蛋糕片上抹上一层薄薄的奶油（喜欢吃的可以多抹些）
15.把蛋糕片卷起。
16.把剩下的蛋糕片也卷起，成品如图。
17.围好的蛋糕胚用淡奶油抹面。
18.用无籽葡萄装饰，用拉线膏画出眼睛嘴巴和头发即可。
19.对镜贴花黄。
20.胖妞一个。
21.切块尝尝。
#柏翠大赛#巧克力奶油蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉30克，鸡蛋2个，可可粉8克，牛奶35克，玉米油30克，细砂糖40克，
辅料：：淡奶油40克，细砂糖40克，蓝莓适量，巧克力适量，
#柏翠大赛#巧克力奶油蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶玉米油拌匀
3.把低筋粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内
4. 拌匀成丝滑的状态
5.40克细砂糖分三次加入蛋清内打发到出短小尖角，烤箱140度开始预热，我的烤箱温度偏高，请根据自家烤箱温度进行调节
6.取1/3蛋白进可可面糊内，翻拌均匀
7. 倒回原来的蛋白内，翻拌均匀
8. 倒入6寸阳极模内，放入预热好的烤箱中下层，140度42分钟左右
9.出炉后倒扣放凉
10.手工脱模
11.用刀平均切成3片
12. 淡奶油加入细砂糖打发
13. 奶油装入裱花袋内，裱花嘴用十齿曲奇嘴，取一片蛋糕片，均匀的挤上奶油，花纹是挤出少许后稍稍提起花嘴往中间稍稍压一下即可
14.盖上一层蛋糕片后再挤，直到第三片
15.用巧克力刨刀刨上巧克力碎装饰，放上蓝莓即可
16.成品
＃柏翠大赛＃汉堡包
食材明细：
主料：：牛奶160g，白砂糖40g，鸡蛋1个，盐3g，高筋面粉350g，酵母3g，黄油35g，白芝麻适量，
辅料：：牛肉200g，白砂糖少许，料酒半勺，黄油少许，食用油少许，生抽1勺，盐适量，黑胡椒粉适量，生菜2片，鸡蛋2个，
＃柏翠大赛＃汉堡包的做法步骤：
1.将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母等按顺序依次放进面包机桶中启动面包机的和面程序，和面2次后加入常温软化的35g黄油，再次启动面包机揉至扩展阶段
2.揉好的面团常温下发酵1小时左右，约发酵至2~3倍大小
3.将发酵好的面团放案板上排气完成后，平均分为8等份，滚圆静置15分钟左右
4.再次将面团滚圆，放进汉堡包模具中常温下发酵45分钟左右
5.汉堡包发酵完成后表面刷上少许鸡蛋液
6.撒上少许白芝麻
7.放入165度预热好的烤箱中上层、上下火烤25分钟左右出炉，放烤网架上凉凉
8.牛肉剁成非常细腻的肉馅装碗中加入白砂糖、料酒、生抽等调味品反复搅拌
9.加入盐、黑胡椒粉、食用油等拌均匀放置5~10分钟左右
10.电饼铛烧热加入黄油，将牛肉馅分成二等份，取其中一份按压成薄片，放入电饼铛上慢慢煎至熟透，中间翻面煎，煎牛肉的过程中同时将鸡蛋放电饼铛上煎熟。
11.汉堡包从中间一份为二，放入生菜、煎好的牛排、生菜、鸡蛋，再盖上另一半汉堡包完成制作
小贴士：
1、牛奶的量根据面粉的吸水性不同，灵活调整
2、烤箱的温度和烤的时间，根据实际情况灵活调整
3、牛肉准备的是2人份量
4、黑胡椒粉的量要足，牛肉才够味
相信《＃柏翠大赛＃奶油小餐包》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！
