1.腰果松露巧克力
食材明细:
主料::奶油120g,可可粉80g,
辅料::黄油30g,腰果适量,
配料::糖适量,
腰果松露巧克力的做法步骤:
1.奶油和糖放入煮锅
2.小火煮开至糖融化
3.加入黄油小火煮化
4.关火 加入可可粉
5.搅拌均匀 放入冰箱至冷却
6.准备腰果
7.将冷却的巧克力分成大小均匀的分量
8.将腰果包进巧克力揉成圆球形
9.全部揉好后 均匀沾上可可粉
10.完成
11.腰果松露巧克力
12.特写
2.伯爵茶黑松露巧克力球
食材明细:
主料::淡奶油80ml,伯爵茶2克,苦甜巧克力100克,黄油18克,
辅料::可可粉适量(装饰材料),黑巧克力30克,
伯爵茶黑松露巧克力球的做法步骤:
1.将淡奶油与伯爵茶煮开。焖20分钟。
2.将巧克力融化。
3.淡奶油和融化的巧克力拌匀。
4.加入黄油拌匀。
5.装入裱花袋后冷藏到巧克力变成膏状,大概1个小时左右。
6.裱花袋剪口,将巧克力挤成球。再冷藏一段时间。
7.沾少量融化的巧克力液,搓成球。
8.表面滚一层可可粉。
9.1,巧克力用的佳丽宝,可可粉是法芙娜。2,最好将伯爵茶泡在奶油里过夜味道更好。
3.咖啡松露巧克力
食材明细:
主料::黑巧克力44克,淡奶油15克,黄油6克,咖啡酒2克,
辅料::黑巧克力适量,可可粉适量,
咖啡松露巧克力的做法步骤:
1.馅料
2.巧克力切碎屑备用
3.将淡奶油倒入锅中隔水加热
4.加入黄油,搅拌均匀
5.倒入巧克力屑,调匀,离火
6.加入咖啡酒,调匀
7.把做好巧克力调至浓稠
8.装入裱花袋
9.挤成球形
10.用手整理成较规整的圆球
11.将融化的巧克力淋在圆球表面
12.滚一层可可粉
13.放至巧克力完全凝固
14.用锡纸包好
小贴士:
巧克力隔水加热温度不宜过高,约45-50度即可。
没有咖啡酒可以用白兰地或朗姆酒替代,不过就不是咖啡松露了。
4.黑豆奶露
食材明细:
主料::黑豆40g,红枣2个,枸杞5g,牛奶150g,
辅料::砂糖15g,水6碗,
黑豆奶露的做法步骤:
1.黑豆洗干净后,提前浸泡几个小时
2.将黑豆放入瓦煲内
3.放入去核红枣
4.加入枸杞子
5.倒入6碗水
6.盖上锅盖,大火煮沸后转小火煮1.5-2小时
7.加入砂糖,煮溶化
8.再加入牛奶即可,牛奶不宜久煮,营养会流失的
5.杨梅酸奶露
食材明细:
主料::冻杨梅适量,酸奶适量,
辅料::薄荷叶适量,
杨梅酸奶露的做法步骤:
1.准备好新鲜杨梅,过清水冲洗,在锅里放清水加冰糖,放杨梅水开后关火,放凉,在冰箱里冷藏
2.冻杨梅装杯,一边高一边低
3.把酸奶往低的这边倒,一杯量,撒上薄荷叶就可以了
更新时间:2023/11/03