#柏翠大赛#奶油小泡芙

食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的#柏翠大赛#奶油小泡芙，相信你能从本文中找到需要的内容。

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，黄油80G，蛋糕粉100G，

辅料：：淡奶油200G，水160G，白糖30G，盐2G，

#柏翠大赛#奶油小泡芙的做法步骤：

1.准备好所需要的材料

2.平锅中放黄油、水、10G白糖、盐，小火加热至黄油溶化

3.平锅中放黄油、水、10G白糖、盐，小火加热至黄油溶化

4.用搅拌棒快速的搅拌，将面粉烫熟，且与黄油水充分混合

5.面糊转入大碗中放至不烫手，分次加入打散的鸡蛋液，每次倒入拌均后再加入下一次

6.蛋液混合完后面糊呈细腻光滑的状态，（这一步要用打蛋器多次搅拌）

7.把上步的面糊装入裱花袋，挤入烤盘（烤盘垫油纸

8.把上步的面糊装入裱花袋，挤入烤盘（烤盘垫油纸

9.淡奶油加20G白糖打发，加2滴香草精调味

10.泡芙放凉，用裱花袋把奶油挤入泡芙中即可（从泡芙底部或是上面都可以，我是从中间用筷子插个孔再用裱花袋挤的。

小贴士：

1、如没有黄油用等量的玉米油或是其它炒菜油都可以，最好用无味的油代替。
2、烤泡芙的时候不要打开烤箱以免泡芙回缩。
3、泡芙放凉后再入馅。

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＃柏翠大赛＃芙纽多

食材明细：

主料：：低筋面粉50克，鸡蛋2个，

辅料：：牛奶220克，蔓越莓干50克，黄油20克，细砂糖50克，朗姆酒50克，盐1克，淡奶油280克，

＃柏翠大赛＃芙纽多的做法步骤：

1.准备材料。

2.将蔓越莓干清洗干净用朗姆酒浸泡24小时。

3.将鸡蛋打入盆中加入细砂糖。

4.搅打至起泡。

5.筛入低筋面粉和盐。

6.将混合物搅拌均匀。

7.牛奶和淡奶油放在一个大碗里搅拌均匀加入蛋液中搅拌。

8.模具内涂抹软化好的黄油。​

9.将浸泡过的蔓越莓干均匀的铺在模具里。

10.倒入搅拌好的面糊。

11.黄油放入锅中，小火加热成棕黄色。

12.过滤多余的杂质后，浇在面糊上。

13.烤箱提前预热，中层，180度45分钟。

14.烤出金黄色取出即可。​

小贴士：

1、烤箱的温度仅供参考，各家烤箱的功率不同，请自行设定。
2、模具没有特殊要求，可以放入烤箱的都可以。
3、冷却后也可以放冰箱冷藏。
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#柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，玉米油35克，细砂糖50克，牛奶45克，低粉60克，

烧果子：：炼乳100克，低粉100克，无铝泡打粉1.5克，豆沙适量，可可粉适量，

#柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕的做法步骤：

1.先做烧果子：炼乳中放入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。

2.筛入低粉和泡打粉。

3.和成一个面团，放冰箱醒半个小时。刚和好的面团非常粘手，放冰箱醒半小时后就很好操作了。

4.取2小块面团，一块加入少许红色素，一块加入可可粉。

5.将原味面团滚圆，压扁，中间放入豆沙，收口朝下。

6.捏出小兔子，小猫和小熊的造型。

7.烤箱倒数第二层，160度热风，15分钟左右。上色后加盖锡纸，以免上色过深。

8.接下来做蛋糕：鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。

9.蛋清里面加几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖打成硬性发泡状态，提起打蛋器能拉出坚挺的小尖角。

10.牛奶和玉米油混合均匀后加入10克细砂糖搅拌均匀。再加入3个蛋黄，再次搅拌均匀。

11.筛入低粉，用橡皮刮的翻拌混合均匀，得到的是蛋黄面糊。

12.打发的蛋清取三分之一到蛋黄面糊中，翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩余的蛋清中，翻拌均匀。

13.将翻拌好的面糊挤入磨具中。

14.烤箱中层，180度热风，18分钟左右。

15.蛋糕脱模以后倒置放入烤网上放凉。

16.淡奶油加入少许绿色色素打发，装入裱花袋中。

17.冷却的蛋糕装饰上奶油，放入烧果子或者水果。即可食用。

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