果酱的做法

因为喜欢做蛋糕所以一直偏爱这美美的草莓有了它装饰蛋糕绝对出彩一季的草莓马上就要下市了于是就多买了些个回家一次吃了个过瘾剩下的加了糖熬成了无添加的甜甜果酱

材料：

草莓500G，柠檬汁35ml，绵白糖250G，，

~草莓果酱~将甜蜜封存的做法的做法步骤：

步骤1，草莓洗净后，盐水里浸泡10分钟，去蒂；将草莓一切为四，放入绵白糖拌匀后，静置几小时；

步骤2，将糖渍后的草莓连同汤汁一同倒入不沾锅内，开火煮；

步骤3，煮开后，倒入全部量的柠檬汁，搅拌均匀后，转中小火；

步骤4，熬制果肉透明，浆汁浓稠即可关火，整个过程要边加热边搅拌，以免蘸粘锅底；

步骤5，将做好的果酱，晾凉到85度左右装瓶，瓶口处可以喷少许高度白酒，密闭保存；

提起果酱，估计没有不喜欢的。不仅孩子们喜欢吃，大人也爱吃。一片小小的不起眼的白土司，抹上一勺果酱，立马变得甜美诱人。果酱也保留了水果中最主要的营养价值，果酱里的果胶、矿物质和纤维，能够弥补碳水化合物和蛋白质为主的早餐的不足，让孩子们的第一餐更加营养全面。可能有人会跳出来说，吃果酱不如直接吃水果，高温一煮维C就没了。拜托，如果能品尝到美味的果酱，牺牲一点点维C也无可厚非。维C可以通过许多途径补充，但如果吃面包片时，你要我生啃一块水果，那我还是宁可选择果酱来搭配。喵姐和喵小弟从小就是果酱控，草莓酱、蓝莓酱等都非常爱吃。相比市售果酱的各种添加剂，自制的果酱显然要健康得多。正值草莓季，特送上一款减糖配方的自制草莓方子，清甜纯正的口感一定可以瞬间俘获孩子们的芳心～

材料：

草莓500g，细砂糖80g，柠檬1个，，

自制草莓果酱的做法的做法步骤：

步骤1，新鲜草莓先用淡盐水浸泡15分钟。建议购买草莓前先尝一尝，确定甜才买。做好草莓果酱的关键还是草莓要够甜，这样才能做出清甜可口的草莓酱。另外太熟或已经开始腐烂的草莓不要买。

步骤2，把一会儿要装草莓酱的玻璃器皿入锅消毒。因为草莓酱的保存时间较长，为了防止细菌滋生，高温消毒器皿这一步很重要。另外，最好选择有盖子，并且盖子可以拧紧的玻璃器皿。拍视频时我刚好手头只剩下这个玻璃罐了，所以只能将就着用。

步骤3，将草莓在流水下反复搓洗干净。市售草莓很多都打了农药，这一步可以去除大部分的农残。

步骤4，去蒂，切小块。

步骤5，加入80g细砂糖，用筷子拌匀。有人可能会惊讶，做果酱怎么能用这么少糖？按照500g的草莓少说也要加300g以上的糖才对啊？其实，加糖有几个目的，最主要的是为了让果胶析出起到凝胶作用，以及延长果酱保存时间，不过后面我会加柠檬来增强凝胶作用。果酱我也不建议放个一年半载的，所以主要还是从孩子健康角度考虑，只加了80g细砂糖。

步骤6，用保鲜膜密封好，放到冰箱冷藏3小时以上进行腌渍。如果冷藏过夜，效果会更好。

步骤7，柠檬切半，用研磨器将柠檬汁挤出来。

步骤8，将草莓从冰箱取出后，连同渗出的水分一起倒入汤锅中，大火煮沸，转中小火拌匀。期间要不断用勺子搅动，避免糊锅。不需要另外加水，草莓在煮的过程中会释出大量水分。

步骤9，煮到草莓酱呈浓稠的像粥一样的状态后，就可以关火，加入柠檬汁，拌匀。草莓本身是果胶含量少的水果，加上这个方子糖的量也很少，因此必须加入柠檬汁来调节粘稠度，同时还能改善果酱的酸度和风味。柠檬汁要在最后一步加，如果提前加了容易变酸。

步骤10，趁热装入消毒好的容器里，密封起来。装瓶过程中要避免手接触到瓶口造成污染。有些果酱做法会建议将果酱瓶再去煮沸，或者是倒扣，延长保存时间，大家可以试试，但对我这个方子来说意义不大，密封放凉后冰箱冷藏即可，一个月内吃完。（常温的状态下就要在3～5天内吃完，夏天的话就不要常温放置了）少糖做出来的果酱虽然不那么粘稠，保质期也较短，但胜在口感清甜，也不必担心糖分太高影响健康。

步骤11，我用了500g草莓，做出来的果酱大概是300g左右。最常用的场景就是抹面包。喵姐已经上幼儿园了，有时候早餐没来得及做，就土司抹果酱，配上牛奶，营养与美味都兼备了。

步骤12，天气热的时候，还可以调成草莓饮料，或者在做烘焙甜点时加点，都是极好的～

步骤13，自制的草莓果酱，比外面买的不知道要好吃多少倍，那种清甜纯正的口感，是那些添加了各种添加剂，而且甜得发腻的市售果酱无法比拟的。看完了，你还不赶紧试试？

草莓上市的时候，来自己做草莓果酱吧，早餐抹面包孩子一定喜欢的。

材料：

草莓1000克，柠檬1个，糖300克，蜂蜜50克，

早餐必备品，草莓果酱自己做的做法的做法步骤：

步骤1，草莓切小块用盆装

步骤2，加糖盖上保鲜膜腌制过夜

步骤3，柠檬对半切开取柠檬汁

步骤4，不用加水，腌制过后自然会有水

步骤5，先大火煮开，再转小火，不停翻拌，有浮沫要用筛网撇去，炒到浓稠就可以了

步骤6，瓶子要用热水泡过消毒，趁热装瓶，倒扣，晾凉后放冰箱冷藏

步骤7，自己做的草莓酱不含防腐剂，口感也更好

我家娘大人的朋友有一大片林子，里面除了观赏树丛就是成片成片的小樱桃树，热情邀请我们去摘樱桃，都是熟透了的，摘回来一桶没法保存，我于是摸索着熬了一锅果酱，味道很赞。做法简单麻烦的是去籽过程，小樱桃不像外面买的大樱桃筷子一推核就出去，尤其我做的还多，一定要有足够的耐心。

材料：

小山樱桃，冰糖，绵白糖，，

小樱桃果酱的做法的做法步骤：

步骤1，先看看我摘樱桃的这片林子吧，大早上四点半出门，开车四十分钟才到，无法描述的一大片地，娘大人朋友算是个地主了吧，真是没有路硬钻进去啊，可怜我竟然穿了条裙子去的，说多了都是泪啊。图里能看到娘大人摘樱桃的身影～

步骤2，就是这种小樱桃，小区里也有几棵树，但是几乎边熟边有人摘，不像这里挂满树熟透了也没人来摘，过程还算有趣，收获简直惊人。

步骤3，洗樱桃的过程我没有照，实在太多了根本顾不过来，我从上午十点半洗到下午三点，因为基本上都是从枝条上撸下来的，所以带进来很多树叶还有小虫子，我是仔仔细细洗的，要洗干净还要小心不碰破皮，熟透了都很软。

步骤4，洗完的樱桃捏碎，先不去核，可以放糖腌渍一会，然后放锅里煮开，关火之后去核，这是因为熟了的樱桃比生的容易离核，我去核的工具，用它捞上一勺以后用另一个勺子在上面碾，边碾边在捏碎的樱桃里过滤，因为会出很多汁水，一滤碎的果肉就下去了，籽会留在勺子里，过程也需要时间，不是一下子就可以去掉的，但是毕竟比用手挑节省时间

步骤5，籽都去完以后就比较稀了，倒在一个厚底的锅里加冰糖熬，火不要太大，一直让它开着就行，期间要不停的搅，因为不管它的话果肉会沉底糊锅。

步骤6，一直保持着锅里冒小泡就行，我是边熬边添的糖，因为小樱桃很酸，尝到自己觉得合适为止

步骤7，慢慢熬到浓稠就可以了，整个熬的过程用了一个多小时，也是因为我做的多，如果做的少时间也会缩短的。

步骤8，成品很棒～比外面卖的果酱好吃

步骤9，酸酸甜甜的自制果酱。

这个时候正是吃樱桃的时候，过了这个季节想吃就没得吃了，怎么办？趁着便宜多买点做成果酱，这个夏天享尽美味哦～

材料：

樱桃适量，白糖适量，

简单的樱桃果酱的做法的做法步骤：

步骤1，樱桃洗干净，取蒂，去核。

步骤2，放入容器里依据个人口味撒上适量白糖。

步骤3，然后把手洗干净，揉呀揉。果肉捏烂。很解压的呦……

步骤4，感觉差不多了，找个容器盛进去。冷藏基本上保质一个星期，冷冻保质三个月。冰上一点冰沙，倒入樱桃果酱，绝对美味。将果酱冻成一个一个小冰块，加入气泡水里，别具一格哦！试试吧……