#柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编收集并整理了“#柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，玉米油35克，细砂糖50克，牛奶45克，低粉60克，

烧果子：：炼乳100克，低粉100克，无铝泡打粉1.5克，豆沙适量，可可粉适量，

#柏翠大赛#烧果子奶油小蛋糕的做法步骤：

1.先做烧果子：炼乳中放入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。

2.筛入低粉和泡打粉。

3.和成一个面团，放冰箱醒半个小时。刚和好的面团非常粘手，放冰箱醒半小时后就很好操作了。

4.取2小块面团，一块加入少许红色素，一块加入可可粉。

5.将原味面团滚圆，压扁，中间放入豆沙，收口朝下。

6.捏出小兔子，小猫和小熊的造型。

7.烤箱倒数第二层，160度热风，15分钟左右。上色后加盖锡纸，以免上色过深。

8.接下来做蛋糕：鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。

9.蛋清里面加几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖打成硬性发泡状态，提起打蛋器能拉出坚挺的小尖角。

10.牛奶和玉米油混合均匀后加入10克细砂糖搅拌均匀。再加入3个蛋黄，再次搅拌均匀。

11.筛入低粉，用橡皮刮的翻拌混合均匀，得到的是蛋黄面糊。

12.打发的蛋清取三分之一到蛋黄面糊中，翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩余的蛋清中，翻拌均匀。

13.将翻拌好的面糊挤入磨具中。

14.烤箱中层，180度热风，18分钟左右。

15.蛋糕脱模以后倒置放入烤网上放凉。

16.淡奶油加入少许绿色色素打发，装入裱花袋中。

17.冷却的蛋糕装饰上奶油，放入烧果子或者水果。即可食用。

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＃柏翠大赛＃荷花奶油蛋糕

食材明细：

主料：：淡奶油400g，白糖40g，果蔬粉少许，6寸戚风蛋糕1个，

辅料：：草莓少许，

＃柏翠大赛＃荷花奶油蛋糕的做法步骤：

1.首先烤一个6寸的戚风蛋糕，一分为二

2.淡奶油倒入盆中，加入白糖

3.隔冰打发

4.取一片蛋糕放在裱花台上，抹上奶油

5.铺满草莓粒

6.再抹上一层奶油

7.盖上另外一片蛋糕

8.抹面

9.用蓝莓粉调少许蓝色奶油，再抹上一层渐变色

10.调绿色奶油裱出荷叶形状

11.用荷花嘴裱出荷花瓣

12.调黄色奶油裱花芯

13.再用蓝色奶油挤出水纹

#柏翠大赛#巧克力奶油蛋糕

食材明细：

主料：：低筋粉30克，鸡蛋2个，可可粉8克，牛奶35克，玉米油30克，细砂糖40克，

辅料：：淡奶油40克，细砂糖40克，蓝莓适量，巧克力适量，

#柏翠大赛#巧克力奶油蛋糕的做法步骤：

1.准备好所有材料

2.鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶玉米油拌匀

3.把低筋粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内

4. 拌匀成丝滑的状态

5.40克细砂糖分三次加入蛋清内打发到出短小尖角，烤箱140度开始预热，我的烤箱温度偏高，请根据自家烤箱温度进行调节

6.取1/3蛋白进可可面糊内，翻拌均匀

7. 倒回原来的蛋白内，翻拌均匀

8. 倒入6寸阳极模内，放入预热好的烤箱中下层，140度42分钟左右

9.出炉后倒扣放凉

10.手工脱模

11.用刀平均切成3片

12. 淡奶油加入细砂糖打发

13. 奶油装入裱花袋内，裱花嘴用十齿曲奇嘴，取一片蛋糕片，均匀的挤上奶油，花纹是挤出少许后稍稍提起花嘴往中间稍稍压一下即可

14.盖上一层蛋糕片后再挤，直到第三片

15.用巧克力刨刀刨上巧克力碎装饰，放上蓝莓即可

16.成品

#柏翠大赛#胖妞奶油蛋糕

食材明细：

主料：：低粉50克，牛奶40克，玉米油40克，白糖35～40克，鸡蛋4个，

辅料：：淡奶油250克，细砂糖20克，无籽葡萄适量，

#柏翠大赛#胖妞奶油蛋糕的做法步骤：

1.油牛奶白砂糖用手动打蛋器搅打均匀。

2.加入过筛低粉拌匀。

3.加入蛋黄，打蛋器划Z字拌成无颗粒的蛋黄糊。

4.蛋清加入30克绵白糖打发。

5.把蛋白打成湿性发泡的程度。

6.取1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）

7.再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。

8.用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

9.拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。烤箱提前预热175度18分钟左右（温度时间仅供参考）

10.趁热撕去油布。

11.稍微凉晾后用油布卷起。

12.冷藏的淡奶油加绵白糖打发。

13.松开蛋糕卷，用刀切成6片（先切了3片觉得太宽）

14.蛋糕片上抹上一层薄薄的奶油（喜欢吃的可以多抹些）

15.把蛋糕片卷起。

16.把剩下的蛋糕片也卷起，成品如图。

17.围好的蛋糕胚用淡奶油抹面。

18.用无籽葡萄装饰，用拉线膏画出眼睛嘴巴和头发即可。

19.对镜贴花黄。

20.胖妞一个。

21.切块尝尝。

#柏翠大赛#海绵小蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，蛋糕粉70G，淡奶油50G，

辅料：：白糖40G，牛奶20ML，玉米油15ML，

#柏翠大赛#海绵小蛋糕的做法步骤：

1.准备好所需要的材料

2.鸡蛋和白糖混合，隔40度的热水开始用电动打蛋器打发

3.鸡蛋和白糖混合，隔40度的热水开始用电动打蛋器打发

4.蛋糕粉过筛加入拌均至无干粉状态

5.再加入玉米油和牛奶的混合物翻拌均匀

6.再加入玉米油和牛奶的混合物翻拌均匀

7.把蛋糕糊挤入蛋糕杯中

8.入180度的烤箱中层15分钟

9.最后打发淡奶油挤放凉的蛋糕上面，放巧克力豆装饰即可

小贴士：

最后打发淡奶油挤放凉的蛋糕上面，放巧克力豆装饰即可

#柏翠大赛#奶油小泡芙

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，黄油80G，蛋糕粉100G，

辅料：：淡奶油200G，水160G，白糖30G，盐2G，

#柏翠大赛#奶油小泡芙的做法步骤：

1.准备好所需要的材料

2.平锅中放黄油、水、10G白糖、盐，小火加热至黄油溶化

3.平锅中放黄油、水、10G白糖、盐，小火加热至黄油溶化

4.用搅拌棒快速的搅拌，将面粉烫熟，且与黄油水充分混合

5.面糊转入大碗中放至不烫手，分次加入打散的鸡蛋液，每次倒入拌均后再加入下一次

6.蛋液混合完后面糊呈细腻光滑的状态，（这一步要用打蛋器多次搅拌）

7.把上步的面糊装入裱花袋，挤入烤盘（烤盘垫油纸

8.把上步的面糊装入裱花袋，挤入烤盘（烤盘垫油纸

9.淡奶油加20G白糖打发，加2滴香草精调味

10.泡芙放凉，用裱花袋把奶油挤入泡芙中即可（从泡芙底部或是上面都可以，我是从中间用筷子插个孔再用裱花袋挤的。

小贴士：

1、如没有黄油用等量的玉米油或是其它炒菜油都可以，最好用无味的油代替。
2、烤泡芙的时候不要打开烤箱以免泡芙回缩。
3、泡芙放凉后再入馅。

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