任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？小编为此仔细地整理了以下内容《蓝莓蛋挞(1)》，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：蛋挞皮9个，牛奶120ML，白糖60克，淡奶油120克，鸡蛋5个，
辅料：：蓝莓27个，
蓝莓蛋挞的做法步骤：
1.准备好原材料：白糖、牛奶、淡奶油、蛋挞皮（国外没有看到现成的蛋挞皮，只好买了酥皮替代）
2.酥皮分成九小份，按照烤盘模具做成蛋挞型
3.牛奶+白糖倒入大碗中，搅拌至白糖融化，加入淡奶油搅拌均匀，然后加入4个蛋黄和1个全蛋液。
4.搅拌至完全融合。
5.蛋挞液过筛
6.把蛋挞液分别倒入挞皮里，七分满就可以了。
7.每个但他里放入三个新鲜洗净的蓝莓。
8.将烤盘放入烤箱，200度，烤25分钟左右
9.烤好后放凉一会，即可开吃
10.酥皮很脆，味道不错
11.来一张单人照，O(∩_∩)O哈哈~
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双莓蛋挞（草莓蛋挞+蓝莓蛋挞）
食材明细：
主料：：挞皮10个，草莓，蓝莓数颗，淡奶油120ml，牛奶50ml，蛋黄2个，低筋面粉12g，
辅料：：砂糖25g，炼乳一勺（没有可忽略），
双莓蛋挞（草莓蛋挞+蓝莓蛋挞）的做法步骤：
1.淡奶油，牛奶，炼乳，糖在奶锅中混合
2.小火一边加热一边搅动至糖融化，放一边冷却至不烫手。
3.加入打散的蛋黄和面粉搅拌均匀，记得要边倒边搅哦！
4.过筛后塔水制作完成（可以多过几次，更幼滑）
5.草莓一半切小丁，一半中间切开
6.水果放入挞皮
7.倒入挞水，8分满就可以了，不然会膨胀溢出
8.烤箱220度预热，倒数第二层（中下层），15-20分钟
9.出炉啦！！！~
10.一到时间就要拿出来，不然余热会让火候太过。看着心情棒棒哒~~~
11.来个暖暖的蛋挞，这个冬天不再寒冷！
小贴士：
1.牛奶一定要是纯牛奶，不可以奶粉，我就用过奶粉失败了
2.挞皮要充分解冻！
酸奶蓝莓蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮9个，
辅料：：酸奶350克，鸡蛋黄4颗，白糖1大勺，淀粉2大勺，
酸奶蓝莓蛋挞的做法步骤：
1.各种材料备好。
2.酸奶350克,加入白糖1大勺.淀粉2大勺,搅拌均匀。
3.用小火烧开,(边烧边用勺子搅拌,以免糊锅)。
4.放凉后,加入4颗蛋黄。
5.搅拌均匀,蛋挞液就做好了。
6.把蛋挞皮摆到烤盘上。
7.用勺子舀上蛋挞液。
8.烤箱220度预热2分钟,放入烤箱。
9.烤箱中层上下火220度20分钟,然后移入上层再烤3分钟上色。
10.蛋挞烤好了。
11.把蛋挞上面加上蓝莓酱。
12.好吃的蓝莓蛋挞就做好了。
小贴士：
1.不用蛋挞皮也可，自己制作酥皮也是不错的。酥皮的制作http://home.meishichina.com/space-425123-do-blog-id-295050.html
2.白糖也可以多加或少加,以个人口味.
蓝莓乳酪挞(1)
食材明细：
主料：：低筋粉50克，黄油20克，全蛋液20克，糖粉10克，
辅料：：奶油奶酪43克，酸奶10克，细砂糖12克，鸡蛋25克，玉米淀粉2克，蓝莓30克，
蓝莓乳酪挞的做法步骤：
1.挞皮：低筋粉50克，黄油20克，全蛋液20克，糖粉10克，
2.黄油软化，与低筋粉和糖粉混合。
3.抓搓成粗粒状。
4.加入蛋液，
5.抓捏成团状，放入冰箱冷藏20分钟以上。
6.挞馅：奶油奶酪43克，酸奶10克，细砂糖12克，鸡蛋25克，玉米淀粉2克，蓝莓30克
7.酸奶，细砂糖，奶油奶酪倒入碗中，搅拌。
8.成顺滑糊状。
9.加入蛋液和淀粉，
10.搅拌均匀，备用。
11.挞皮分割成4-5等分，
12.擀成圆片，
13.放入模具中，推压至与模具完全贴合，并将超出模具表面的部分去掉。
14.全部做好。
15.用叉在底部插孔，
16.放入蓝莓。
17.倒入馅料。
18.放入烤箱，中层，上下火，170度，烤约20分钟左右。
19.出炉。
20.立即脱模。
小贴士：
蓝莓也可以用其他鲜果代替。
乳酪馅不要装得太满，以免烘烤时膨胀溢出。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
蜜桃蓝莓挞(1)
食材明细：
挞皮：：低筋面粉130克，无盐黄油75克，糖粉50克，蛋黄1个，盐3克，
蜜桃蓝莓酱：：蜜桃1个，蓝莓60克，黄油5克，砂糖30克，柠檬汁5毫升，
蜜桃内馅：：蜜桃1个，白砂糖40克，柠檬汁10毫升，
蜜桃蓝莓挞的做法步骤：
1.?主料?挞皮：低筋面粉130克、无盐黄油?75克、糖粉?50克、蛋黄?1个、盐?3克；蜜桃内馅：蜜桃?1个、白砂糖?40克、柠檬汁?10毫升；蜜桃蓝莓酱：蜜桃?1个、蓝莓?60克、黄油?5克、砂糖?30克、柠檬汁?5毫升；
2.桃子?洗干净，1只切?小丁，另1只切?薄片。切丁的桃子?，撒入20克白糖?拌匀，静置1小时?
3.将70克黄油?室温软化后加入过筛的糖粉?，倒入蛋液?，筛入低筋面粉，然后揉成面团〰️
4.揉好的面团?，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏❄️半小时〰️
5.将筛出糖粉的桃子丁?倒入锅内，加20克糖?、柠檬汁?，煮至火开。改小火加入50克蓝莓?继续煮，期间不断搅拌，熬至收汁〰️
6.将黄油放入汤锅加热?充分融化，加入砂糖?，待砂糖融化后加入切成1毫米厚的桃子?薄片，再放入柠檬汁?搅拌收汁〰️
7.拿出冷藏好❄️的面团?，擀至5毫米厚度〰️
8.模具底部涂好黄油?，将挞皮放入涂好黄油?的模具，轻轻按压〰️
9.方太烤箱选择上下火模式-150℃?️，预热好后将派底放入方太烤箱中层烤?10分钟〰️
10.取出，摆入蜜桃片?内馅。再次放入方太烤箱，上下火?模式-150℃?️，烤10分钟⏰
11.出炉后，填入蜜桃蓝莓酱?，再装饰剩余新鲜蓝莓?即可〰️
12.?♀️自制『蜜桃?蓝莓挞?』，无法抵挡的香浓诱惑，不仅美感好，而且口感也更佳❗️秒杀甜点店?
小贴士：
1⃣食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验?
蓝莓爆浆蛋挞
食材明细：
主料：：挞皮5只，蛋黄2个(40)g，牛奶40g，白糖10g，
辅料：：蓝莓15颗，
蓝莓爆浆蛋挞的做法步骤：
1.买的冷冻的蛋挞皮，放实温10分钟解冻。
2.解冻蛋挞皮的同时准备蛋挞液，鸡蛋黄，牛奶，白糖混合搅拌均匀。
3.把搅拌好的蛋挞液用滤网过滤一遍，使成品更加细腻。
4.把蛋挞液用勺子舀进蛋挞皮八分满，在每个蛋挞里放3颗蓝莓。
5.烤箱中层180度放烤盘里15分钟，挞皮烤膨胀，蛋液凝固后温度升至200度烤上色即可，时间大概为5分钟。
6.成品图。
7.成品图。
8.成品图。
蓝莓蛋挞的做法
材料：
淡奶油(12个的量)200克，牛奶180克，蛋黄3个，白糖30克，低粉15克，蓝莓酱适量，
蓝莓蛋挞的做法的做法步骤：
步骤1，将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。
步骤2，加入蛋黄，拌匀。
步骤3，把低粉加入，搅拌均匀。
步骤4，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。
步骤5，将蛋挞皮放烤盘里，过滤好的蛋挞水倒入，烤箱预热，220度放倒数第二层，烤20分钟。
步骤6，从烤箱中取出来，每个蛋挞中放入蓝莓酱一小勺。
步骤7，重新放回烤箱，放上层，再烤5分钟即可。
蛋挞(1)
食材明细：
挞皮适量，大个鸡蛋黄一个，牛奶100克，糖20克，吉士粉一小匙
蛋挞的做法步骤：
第1步鸡蛋分离蛋清蛋黄。蛋黄里加入糖、吉士粉混合均匀。
第2步倒入牛奶拌匀。用筛网过滤一下。
第3步将挞水注入挞皮，8分满，烤箱预热200度，烤网倒数第二层，只开下管，25分钟左右，烤到挞皮酥脆、挞水凝固即可。
蓝莓猕猴桃蛋挞
蛋挞是孩子们最喜爱的小点心之一，每次和幸福去肯德基蛋挞是幸福必点的。说实话现在的食品安全，每每出现不太让人放心的声音，能自己做的还是尽量自己做好一些，想想蛋挞这玩意儿又不是多麻烦的事儿，除了蛋挞皮制作工序比较麻烦一些，蛋挞水也就那么回事，还是自己在家DIY的比较好吃和放心。
前段时间因为做烘焙，买了大量的食材，正好家里也有猕猴桃和葡萄干，感觉加点进去口感会更加好。
蓝莓猕猴桃蛋挞
主料：挞皮20个
配料：猕猴桃2个、葡萄干40克，鸡蛋黄3个
调料：牛奶130克、炼乳15G、吉士粉10G、白糖30G、奶粉10克
蓝莓猕猴桃蛋挞的做法
1、猕猴桃去皮，切成小粒、葡萄干洗干净；
2、将牛奶、奶粉、白糖、炼乳倒入不锈钢盆中，放入电磁炉上一边加热，一边搅拌，至糖完全融化即可；
3、将鸡蛋蛋黄和蛋白分离，将吉士粉加入蛋黄中调拌均匀；
4、将调好的蛋黄倒入温热的牛奶汁中搅拌均匀；
5、将适量猕猴桃粒和葡萄干放入蛋挞皮中；
6、挞水过筛，倒入挞皮内，8分满即可；
7、烤箱预热220度1分钟，将放入蛋挞的烤盘上下火放中层220度烤制22分钟即可取出；
8、将蓝莓酱抹在烤好的蛋挞上即可食用了。
特别提示
1、牛奶加入糖加热融化温度不用太高，保证白糖完全融化即可。
2、蛋黄加入吉士粉要调和均匀，再加入四十度左右的牛奶汁中调匀最佳，这样既能提高蛋挞水的成熟时间，又可以和蛋黄均匀融合。
3、猕猴桃和葡萄干一定要把多余的汁水沥干，再加入蛋挞皮中，这样才会保证蛋挞水出品形状完整。
4、烤制时一定要把烤盘放在中层位置进行烤制，这样才能保证双向都能均匀成熟。
制作蛋挞其实就这么简单，说白了就和蒸个鸡蛋糕一样一样滴，无非一个是蒸的，一个是烤的而已。不知道也喜欢美食制作的您看会了没有！
网站小提示
猕猴桃和酸牛奶能一起吃:两者同食可促进肠道健康，帮助肠内益生菌的生长，有利于便秘的纾解
黄瓜和猕猴桃不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C，若将二者同时食用，猕猴桃中的维生素C会造到严重的破坏，失去原有的营养价值。
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