食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编帮大家整理的萌萌娃【蜜豆酸奶小餐包】,请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，酸奶63克，淡奶油37克，牛奶40克，全蛋液28克，盐2克，糖30克，酵母3克，黄油30克，
辅料：：蜜豆适量(内馅)，全蛋液适量（刷表面），
萌萌娃【蜜豆酸奶小餐包】的做法步骤：
1.除了黄油以外，所有面团材料按先液体后粉类秩序依次放入面包机。
2.启动面包机和面程序，20分钟。
3.加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面20分钟。
4.揉至完全阶段。
5.取出面团，平均分割成9等份，揉圆。
6.取其中一份，用擀面杖擀圆。。
7.包入蜜豆。
8.收口。
9.依次放入烤盘，中间隔开距离。
10.放入烤箱发酵，烤盘下放盘热水。
11.发酵至1.5倍至两倍大。
12.取出来刷鸡蛋液。
13.放入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，烤制20分钟。上色后盖锡纸防止上色过深。
14.出炉。
15.放晾网上晾凉。
16.在小餐包顶部烙上萌萌滴男孩女孩，完工。
17.成品。
18.松软绵绵。
小贴士：
没有火烫模的，在刷蛋液后撒上黑芝麻或白芝麻，也可以撒些杏仁片。
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蜜豆小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，鸡蛋液50g，牛奶50g，水45g，酵母4g，
辅料：：蜜红豆适量，
配料：：细砂糖30g，盐3g，黄油30g，
蜜豆小餐包的做法步骤：
1.将所有材料混合，将面团揉至出筋膜，到完成阶段。然后收圆盖上保鲜膜放温暖处发酵
2.发酵到3倍左右的大小取出揉匀，排出空气
3.均匀的分成22g一个小面团
4.将每一个滚圆
5.取一个小面团，按扁，包入蜜红豆
6.像包包子一样收紧口子
7.将每一个做好后，放进模具里面
8.盖上保鲜膜再醒发30分钟
9.少许的鸡蛋液加入一点牛奶
10.在生坯上均匀的刷上一层
11.放进预热好的烤箱，180度，中层，上下火，30分钟左右.
小贴士：
1.烤到表面上色到满意的程度就可以盖上一层锡纸了，防止上色过深！
2.在操作的时候，注意随时盖上保鲜膜，防止面团风干了！
3.气温比较高，所以发酵很快，气温低的情况下，时间酌情延长！
萌萌小刺猬
食材明细：
主料：：低筋面粉400g，紫薯粉50g，酵母5g，糖35g，水230g，
辅料：：黑芝麻少许，巧克力脆5大块，
萌萌小刺猬的做法步骤：
1.把低筋面粉，紫薯粉，酵母，糖，水，称重准备好。
2.把低筋面粉打底，中间挖个坑放入紫薯粉，糖，酵母。
3.用切刀，翻拌均匀，中间再挖个坑。
4.把一半的水先倒入，搅拌一下，剩余的水，边倒，边揉面，揉成面团即可。
5.揉好的面团，装保鲜袋，醒发15分钟。
6.时间到，搓揉成长条。
7.分成，15个小剂子。
8.把小剂子，揉成面团，备用。
9.把巧克力脆，扳开，成15小块，备用。
10.取面团，按扁，擀成中间厚，两边薄的面皮。
11.巧克力脆，放在面皮中间。
12.包起来，搓揉成，水滴状。
13.用剪刀，剪出，刺猬的小刺，如图所示。
14.把牙签蘸一下水，粘上芝麻。
15.用牙签把芝麻，按在面团上，做刺猬的眼睛。
16.做好的刺猬包放蒸盒，发酵40分钟。
17.时间到，冷水上锅，上汽后关小火蒸10分钟，关火焖3分钟。
18.蒸好后，取出装盘，即可上桌。
萌萌牛奶黄包
食材明细：
主料：：特精粉500克，温水260克，可可粉1/2茶匙，草莓粉1茶匙，酵母5克，奶黄馅：黄油50克，砂糖150克，小麦淀粉50克，牛奶80克，鸡蛋2个，
辅料：：黑芝麻少许，
萌萌牛奶黄包的做法步骤：
1.特精粉500克放入盆中，慢慢加入260克温水活成较软的面团。取100克面团分成2份，一份加入草莓粉揉匀，一份将可可粉1/2茶匙加1/2茶匙水搅匀后，加入面团中揉匀。放温暖出发酵至2倍大。（我的草莓面团有点大，是因为草莓粉里加了水，面团太软了，我又加了一些白面团）。
2.奶黄馅的做法：黄油50克，牛奶80克，砂糖150克放入盆中，隔水融化黄油，搅拌均匀。
3.晾温后，加入鸡蛋2个，搅拌均匀。
4.加入小麦淀粉，搅拌均匀。
5.将步骤4中的混合物倒入一个平盘中。
6.冷水上锅，开大火。有蒸汽冒出后蒸10分钟左右。差不多3分钟搅拌一次。
7.晾至不烫手时，取适量的馅料，抓揉成圆形。
8.将发酵好的面团，分别撒适量的干面粉揉匀，揉光滑。
9.将白色面团，搓长，切剂子，擀成边缘薄中间稍厚的圆形面皮。
10.包入一个奶黄馅。
11.慢慢用虎口收圆，捏紧收口，将多余的面团撕下。
12.将收口朝下，整理成鸡蛋的形状，按扁。
13.白面团2个，搓成水滴状，稍微按扁，用刮刀在中间压一下，做成耳朵。
14.将耳朵粘在包子下面。（可以粘少许水可以更好地粘合）
15.粉色面团擀成厚约3mm的面片，整理成椭圆型。
16.将粉色面片粘在包子的下部。
17.可可面团搓成两头尖的条状，一切为二，整理好形状，做成牛角。粉色面团搓成小圆球，粘在合适的位置做成鼻子，再用竹签扎个小洞。
18.眼睛的做法：先用可可面团搓成圆球，按扁，粘在眼睛的位置，再用同样的方法做出白色的部分，最后粘上黑芝麻。
19.嘴巴先用竹签划出形状，再用竹签蘸水抹在嘴巴上。
20.将可可面团搓成细长条，粘在嘴巴的位置上。
21.另一只眼睛用圆形的裱花嘴按压出轮廓。
22.小心地放在铺有湿布的蒸笼里。再次醒发30--60分钟。
23.冷水上锅，开中大火，有蒸汽冒出后，蒸15分钟左右。关火后闷5分钟左右再开锅。
24.戴朵小花美美哒。
小贴士：
可以粘少许水可以更好地粘合。
萌萌的酸奶曲奇杯
食材明细：
主料：：黄油80g，低筋面粉160g，糖粉18g，牛奶6g，
辅料：：法芙娜100%巧克力75g，黄油20，酸奶适量，
萌萌的酸奶曲奇杯的做法步骤：
1.软化的黄油用手动打蛋器搅打至颜色发白
2.糖粉过筛加入黄油中，继续打发至蓬松
3.筛入低筋面粉
4.换小刮刀切拌均匀，看不见干粉
5.戴手套，分15-20g一份，搓成条，沿着杯壁轻压，破了就补；
6.烤箱上下火预热170°
7.放入烤箱中层，烘烤25分钟
8.烤好后取出放凉
9.巧克力、20g黄油放入小奶锅中，小火加热融化
10.融化好的巧克力流动、无颗粒、顺滑
11.先把巧克力滴在中心位置，再用毛刷均匀刷开，一下就好啦，放入冰箱冷藏，要吃的时候拿出来，加酸奶、果干之类的就可以啦！
12.成品图
儿童餐——萌萌哒小猪汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉500克，
辅料：：草莓果粉适量，豆沙馅250克，温水适量，黑芝麻适量，
儿童餐——萌萌哒小猪汤圆的做法步骤：
1.准备优质的糯米粉。
2.将糯米粉倒入不锈钢盆中。
3.分几次加入温水不停搅拌（我这里的温水大概加了170克左右），最后揉成面团备用。
4.将红豆沙分成5克的小圆球，大约要准备50个。
5.将糯米面团分成每个约15克的面团，搓成圆球（要留出一小部分面团待会上色）。
6.将圆球按扁，把豆沙馅放进去。
7.将豆沙馅包进去后重新搓成圆球。
8.将所有做好的汤圆放进冷冻柜冷冻变硬方便造型。
9.将留出的面团加入适量草莓果粉。
10.用手将面团和果粉揉捏均匀成粉色面团备用。
11.取一小块搓成圆球状后再搓成长椭圆形。
12.用手轻轻按扁。
13.用牙签扎两个小洞，小猪鼻子就做好了。
14.再用手捏出两个三角形面团当作小猪的耳朵。
15.将冻硬的汤圆取一颗出来，中间部分抹上清水，将鼻子先粘好。
16.再依次粘好小猪的耳朵。
17.最后用黑芝麻装点出小猪的眼睛。（注意黑芝麻在煮的时候容易掉，建议可以用食品笔直接画出小猪眼睛）
18.将水烧开，放入可爱的小猪汤圆煮熟就可以食用了。
19.一口咬下去，里面还有甜甜的豆沙。
萌萌哒小松鼠饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉115g，可可粉15g，黄油50g，糖粉45g，鸡蛋23g，
辅料：：巧克力适量，
萌萌哒小松鼠饼干的做法步骤：
1.在纸上画出松鼠的图案，用剪刀把易拉罐剪成一条条的，然后沿着画好的图纸把易拉罐条弯成跟图纸一样的图案
2.我内外各做了一个，大的压咖啡色面团，小的压黄色面团
3.准备材料
4.黄油室温软化，打至顺滑（不要打发）
5.加入糖粉拌匀
6.加入鸡蛋，拌匀
7.面粉过筛拌匀
8.揉成面团
9.咖啡色面团也照上述顺序，只是在最后加入可可粉，揉成面团
10.先把咖啡色的面团擀成5mm厚的薄片
11.用磨具压出松鼠的身体，放入铺了油纸的烤盘上
12.黄色面团擀成3mm厚的薄片
13.用磨具压出松鼠的脸和肚子
14.把压出的形状放到松鼠的身体上面
15.用黄色的面团搓几个圆形做松鼠的手，摆在相应的位置
16.烤箱预热10分钟，再180度烤15分钟
17.饼干晾凉之后，把融化的巧克力装进裱花袋，在口子上剪很小很小一个口子，在饼干上画出松鼠的眼睛鼻子
小贴士：
1、易拉罐我用的是六个核桃的，我觉得软硬适中
2、做模具的时候，一定要小心不要被割伤，特别是弯起来之后两端的回弹力
3、接口处我是用透明胶固定的
4、我的这份黄色面团的量做这个饼干是偏多的，多出来的可以做别的造型
5、面团揉好之后，可以先放冰箱冷藏20分钟，这样压模毕竟方便
6、烤的温度时间请根据自家烤箱调节
蜜豆餐包
食材明细：
主料：：牛奶90g，淡奶油90g，全蛋液35g，细砂糖50g，蛋糕粉90g，面包粉230g，黄油28g，
辅料：：酵母4g，
蜜豆餐包的做法步骤：
1.1、所有材料放入面包机内，设置发面程序48分钟
2.2、发面程序结束后，手指蘸干粉插洞，洞口不回缩不塌陷。
3.3、将面团取出排气，分六等分后盖保鲜膜静置松弛15分钟。
4.4、将面团擀成大约18*15厘米的长方形。
5.5、用切刀把面皮两边分成8条，均匀的铺上一层蜜豆。
6.6、左右重叠交叉处要稍微用力压一下，六个全部做好后盖保鲜膜二发，约一小时。
7.左右重叠交叉处要稍微用力压一下，六个全部做好后盖保鲜膜二发，约一小时。
8.左右重叠交叉处要稍微用力压一下，六个全部做好后盖保鲜膜二发，约一小时。
9.左右重叠交叉处要稍微用力压一下，六个全部做好后盖保鲜膜二发，约一小时。
10.7、烤箱预热170度，发酵完成表面刷蛋液，预热结束入烤箱定时20分钟，约12分钟上色基本完成开门盖锡纸，时间到即可取出成品移置晾网上晾凉。
波兰种蜜豆小餐包
食材明细：
主料：：高粉305g，牛奶135g，盐3g，白糖55g，黄油28g，酵母3g，奶粉20g，鸡蛋45g，
辅料：：水70g，高粉70g，酵母1g，蜜豆适量，
波兰种蜜豆小餐包的做法步骤：
1.酵母夹称量1g酵母
2.加入70g水和70g高粉拌匀，先加水，当然不放心你也可以温水化开酵母，我用的凉水一样可以化开的。盖上保鲜膜发酵，如果你是提前一天晚上做就放冰箱冷藏发酵，如果当天做也可以。
3.其实看状态，体积明显变大，我就是用的吃饭的碗，基本上快满，表面有那种空气小泡泡，筷子拉下能看到组织的，这样就可以了，种的状态是比较湿的
4.面包机桶加入牛奶，鸡蛋，盐，糖对角放
5.加入主料中高粉，奶粉，酵母
6.揉匀后加入软化的黄油
7.出膜即可
8.发酵到2到2.5倍大
9.排气，分16个小剂子，盖保鲜膜松弛10分钟
10.取一个，按扁，中间厚一点，包裹蜜豆
11.收口向下，全部做好，放入烤箱发酵，烤箱底部放盆热水
12.发酵好的面包表面刷层蛋液
13.烤箱预热，175度20分钟左右，组织还不错的
小贴士：
如果你不会刷蛋液，千万不要刷，刷不好就很丑，鸡蛋选大一些的，留一点下来刷表面，我还加了点水稀释，你也可以刷蜂蜜水，也可以出炉刷层黄油，但是这个本身就很软，刷黄油也觉得没啥必要，喜欢的可以刷。烤箱的温度和时间，自己需要把握，根据实际情况调节，最后几分钟注意看啊，上色深的自己盖锡纸哦。
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