食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，小编特意呈上“爆浆草莓海盐奶盖蛋糕”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：蛋糕粉45g，鸡蛋3个，色拉油35g，纯牛奶40g，草莓粉5g，白砂糖60g，玉米淀粉5g，原味酸奶50g，糖霜适量，
辅料：：纯牛奶250g，蛋黄2个，白砂糖10g，玉米淀粉25g，奶油芝士100g，食用盐2g，淡奶油50g，草莓适量，杏仁片适量，
爆浆草莓海盐奶盖蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕蛋糕食材集合
2.制作面糊部分：称量纯牛奶、色拉油，加入20g白砂糖搅拌均匀
3.称量蛋糕粉、草莓粉并过筛搅
4.搅拌均匀
5.分离3个鸡蛋，将蛋清部分放入无水无油的容器内，放置一旁备用
6.把蛋黄加入面糊部分搅拌均匀，
7.将剩余的40g细砂糖分三次加入蛋清中，最后一次加入细砂糖时，一起加入玉米淀粉，
8.最后将蛋清打发至比较坚挺、拉起来有小尖勾的状态。
9.取三分之一蛋白霜与面糊搅拌均匀
10.剩余的面糊搅拌均匀
11.倒入6寸模具中，震出大气泡
12.制作草莓奶盖的食材
13.先制作芝士酱，烧开一锅热水，将芝士隔热水加热软化
14.加入草莓粉和细砂糖，
15.用刮刀压拌至无颗粒顺滑状态
16.加入淡奶油，用手打蛋器搅打均匀后
17.在加入原味酸奶，搅拌均匀
18.制作卡仕达酱，将2个蛋黄分离出来
19.加入细砂糖搅打至融化，再加入玉米淀粉，搅拌均匀。
20.牛奶用大火煮至冒热气，马上离火。把牛奶倒入蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀；
21.将搅拌的卡仕达浆糊过筛，口感更细腻光滑
22.将卡仕达酱倒回奶锅中，一边开小火加热，一边用手动打蛋器搅拌，稍微搅拌至成固体，比较稀的状态，即可离火；
23.将卡仕达酱加入芝士酱中，
24.搅拌均匀，得到草莓奶盖。
25.装入带有裱花嘴的裱花带中
26.用小刀将蛋糕中心、四周撮几个小洞
27.将草莓奶盖挤入洞中，会看到蛋糕慢慢膨胀鼓起来，
28.把剩余的草莓奶盖挤在蛋糕表面，边缘多挤入些，
29.制造出流动滴落的感觉；
30.摆上草莓、等装饰，美味的爆浆草莓海盐奶盖蛋糕就做好啦！
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爆浆奶盖蛋糕
食材明细：
蛋糕体：：鸡蛋3个，色拉油35g，椰浆40g，低粉55g，糖60g，
奶盖液：：淡奶油100g，炼乳30g，酸奶200g，
表面装饰：：杏仁片30g，爆爆珠15g，草莓干2g，
爆浆奶盖蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入色拉油混合均匀。
2.加入椰浆混合均匀。
3.筛入低粉，划十字搅拌均匀。
4.蛋清里加入柠檬汁，分三次加入糖，打发至硬性发泡。
5.蛋清和蛋黄混合均匀。
6.倒入六寸加高戚风模具中，160度烘烤40分钟。
7.蛋糕烤好后取出，再将杏仁片直接放入烤箱中，150度烧烤15分钟，直至表面上色，取出晾凉。
8.淡奶油里加入炼乳。
9.加入抹茶粉搅打至七分发，加入酸奶调至奶盖不稀不稠。
10.装入裱花袋中。
11.用小刀从蛋糕底部插入，转圈刮一圈，但不要将小刀捅破蛋糕。
12.将裱花袋剪开口，将奶盖液先从蛋糕内部挤入，最上面以画圈的方式挤满，让奶盖液自然的滑落边缘。
13.将烤好的杏仁片撒在表面，中间放上爆爆珠，最上层将草莓干掰碎撒上。
小贴士：
1.杏仁片烤至上色，成品会显得更好看。
2.酸奶也不需要全部加完，只要把淡奶油调成可缓慢流动的状态就行。如果淡奶油不小心打发过头，就需要大量的酸奶来调稀。
3.蛋糕内部要多挤奶盖液，这样切开才会形成半流动的效果，如果挤得少了就成夹馅了。
4.爆爆珠可以从网上买到，没有可以不放。
5.所用模具为学厨玫瑰金6寸加高戚风模。
海盐奶盖蛋糕
食材明细：
戚风蛋糕：：面粉50g，鸡蛋3个，玉米油35g，牛奶40g，糖60g，玉米粉5g，
奶盖卡仕达酱：：蛋黄2个，牛奶250g，糖10g，玉米粉25g，奶油奶酪100g，盐2g，酸奶50g，淡奶油50g，
配料：：花生适量，
海盐奶盖蛋糕的做法步骤：
1.首先称戚风蛋糕食材
2.蛋黄蛋清分离，先打蛋白霜。糖分三次倒入，再后一次打玉米粉倒入一起打发立起不掉。
3.接着把牛奶和油一起倒入，调最低档打均后加面粉继续打均。
4.分三次加入蛋白霜翻拌均匀
5.拌均后倒入烤盘，160℃预热烤30分钟。
6.走今烤蛋糕的时间做奶盖卡仕达酱。首先是隔热水倒糖和盐融化奶油奶酪。
7.融化奶油奶酪搅拌至无颗粒，加入淡奶油搅拌顺滑后离开热水。
8.再倒入酸奶搅拌均匀待用。
9.把两个蛋黄加最后10克糖搅均。再把牛奶小火加热，无需沸腾。然后分三次倒入蛋黄糊搅均。
10.小火煮至变浓稠（中间一定得不停搅拌），马上离火。
11.趁热倒入刚才的奶油糊中充分搅拌均匀。
12.搅拌顺滑的奶盖卡仕达酱待凉。
13.烤好的蛋糕待凉脱模。
14.最后把花烤十分钟取出去皮
15.把凉透的奶盖卡仕达酱装入裱花袋。
16.把酱挤在蛋糕上抹平，再把花生洒在上面，最后筛上糖粉。蛋糕就算完成了。
爆浆海盐芝士蛋糕
食材明细：
戚风低：：蛋黄48g，色拉油38g，牛奶44g，低筋粉55g，蛋白88g，绵白糖68g，玉米淀粉7g，
芝士酱：：奶油奶酪110g，绵白糖12g，海盐2.5g，淡奶油55g，酸奶55g，
卡仕达酱：：蛋黄2个，牛奶255g，绵白糖25g，玉米淀粉28g，
爆浆海盐芝士蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄、色拉油、牛奶用打蛋器打匀 成发白的淡黄色。
2.筛入低粉并拌成糊。
3.蛋白加入部分砂糖先低速打发泡，然后加入剩余砂糖和玉米淀粉高速打发，打至提起后有尖（玉米淀粉可以吸收蛋白内多余的水份 让蛋白霜不易消泡）。
4.打发的蛋白霜分三次加入之前的面糊，并用切拌的方法拌匀。
5.拌好的蛋糕糊倒入6寸活底模具至八分满，并在台子上磕几下震出大的气泡。
6.烤箱提前预热20分钟 上火150℃，下火140℃，放中下层烤30到35分钟。
7.蛋糕烤好后震一下震出热气，倒扣在架子上放凉后脱模备用（如果蛋糕膨胀比较大的话，找两个高点的东西支撑着模具边缘 防止蛋糕被压）。
8.奶油奶酪提前室温软化，加入糖跟海盐，用打蛋器搅匀，然后加入淡奶油和酸奶搅拌均匀。
9.蛋黄加入白糖和玉米淀粉搅拌均匀。
10.牛奶加热至冒热气。
11.牛奶缓慢加入搅拌好的蛋黄，边加边搅拌。
12.牛奶全部加入搅拌好后从新倒入锅内加热至刚刚开始固化 离火并不停搅拌使之糊化。
13.把卡仕达酱与海盐芝士混合搅拌均匀后，用保鲜膜贴着酱覆盖，并冷藏。
14.冷藏好的酱取出先搅拌下备用。
15.蛋糕胚底朝上 ，刀倾斜45度插入三公分左右，切一圈，或者多斜插几个洞。
16.把酱装入裱花袋，挤入刚才用刀切的洞内，会看到蛋糕膨胀起来，如果开多个洞的话每个里面都挤上酱，剩余覆盖表面并用抹刀抹平，边缘让酱自己往下流。
17.杏仁片烤一会儿，放凉后撒在蛋糕表面。
18.撒上防潮糖粉，想多装饰下可以插上巧克力牌。
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