萌版猫爪小汤圆

食材明细：

主料：：糯米粉200g，冻干草莓20g，冻干南瓜20g，

辅料：：糖粉40g，冻干蓝莓20g，

萌萌哒猫爪汤圆的做法步骤：

1.40克糖粉加入温水化开，放入80g糯米粉和成一个白色面团，面团用保鲜膜包住，醒一会儿；

2.冻干草莓、冻干南瓜、冻干蓝莓分别用擀面杖压碎成细末，我用的是雨果小镇的冻干果干，比较酥脆好压碎;

3.将剩余的120g糯米粉均分成三份，分别与草莓粉、南瓜粉和蓝莓粉加温水和成面团，如图,面团做好后盖上保鲜膜醒一会儿；

4.面团醒好后就可以开始制作猫爪汤圆了，团一个白色的小面团压扁，再用草莓面团团5个面团，如图按压在一起，一个粉色的猫爪就做好啦；

5.用三种不同颜色的面团自由组合，猫爪汤圆的制作就完成啦！

6.猫爪汤圆下锅煮到汤圆浮起，就可以享用了，除了汤圆的甜糯，更有水果的清香，最重要的是，用天然健康的冻干水果制作的汤圆，再也不用担心吃到色素和添加剂啦。

小贴士：

之所以选择冻干果干，除了考虑果干颜色纯天然且无添加外，更有复水性好这一特点，制作起来不会有色块不均或者发硬的情况出现；纯天然的冻干果干自带水果的清香，配上汤圆的甜糯，味道真是美味极了~

食材明细：

主料：：糯米粉200克，温水适量，

辅料：：食用红色素1-2滴，

配料：：红豆沙适量，花生酱适量，巧克力酱适量，

汤圆也卖萌——猫爪汤圆的做法步骤：

1.准备好原料

2.称量出200克糯米粉，分成20克，180克两份

3.首先来做粄妈。将20克那份糯米粉加少许温水揉成小面团

4.取一个小奶锅放一锅水，烧开

5.将刚才揉好的小糯米团放到滚水中，煮熟漂浮起来捞出。煮好的这一团就是粄妈了。

6.将粄妈放入180克的糯米粉中撕碎揉开，再慢慢加入适量温水，揉成搓成团

7.揉成团的糯米再在盆中运用手腕的力量反反复复地揉上十几分钟。

8.要揉至面团不干裂，能够轻轻松松地从团状拉成长条状

9.取四分之一面团，在里面滴上1-2滴红色素，揉成颜色均匀的粉红色面团

10.将粉色和白色两种颜色的面团都均匀地分成20小份

11.取一个白色的面团，用手压扁，再用手压成中间厚两边薄的面片，放在虎口处

12.放上馅儿，像包包子一样包起来

13.收紧口

14.收口朝下放好，用手稍稍按扁

15.取一小团粉色面团，做成猫爪肉垫的形状，按在白色的面团上

16.做好的汤圆放入沸水中煮熟即可食用

小贴士：

1、粄头又叫稞引，会使汤圆口感更加Q弹，不易干硬

2、汤圆和粄头都要用沸水煮，煮至浮起之后添一点凉水，等到水再次滚开后即可捞起出锅。

3、糯米面团一定要多揉一会儿，揉的越久吃起来口感才越Q弹

4、汤圆夹心可以根据自己的喜好随意添加。

5、注意，猫爪肉垫中下面那个大肉垫是呈“凸”字型的~

6、在制作猫爪的过程中，备用的糯米团最好放在有盖子的容器中，以免变干。

7、做好的汤圆既可以立即下过煮熟食用，也可以放到冰箱的冷冻室里冻起来以后再吃，很方便。

食材明细：

主料：：中筋面粉300g，牛奶150g，糖25g，酵母3g，无味色拉油5g，

辅料：：红曲粉1小撮0.5g左右，

萌萌猫爪馒头的做法步骤：

1.将主料里的材料放入厨师机中搅拌。

2.搅拌成光滑柔软的面团。

3.分出80g面团加入一小撮红曲粉。

4.揉成粉色的小面团。

5.剩下的面团均分成8份，排气滚圆。

6.将粉色的面团再分出40g，分成8份，每个5g，是每个猫爪中间的肉球部分。搓圆。

7.再把剩下的40g粉色面团搓成长条，切成不到1g的小面团，每只面团上需要4个小猫爪，所以需要32个。

8.滚圆。

9.取一个面团，放在油纸上。轻轻按扁。

10.将粉色圆球用两个食指和拇指，整理成三角形。

11.轻轻按在面团中下部，轻轻按扁。事先在要粘合的部位用牛奶轻轻沾湿。

12.再用食指在三角底边按凹进去一些。

13.再将四个小圆球轻按在面团上，轻轻按扁。事先在要粘合的部位刷点牛奶。

14.依次做好剩下的猫爪，放入温度在四十度水的蒸锅中醒发半小时。

15.醒发好直接蒸15分钟，蒸好3分钟后再开锅盖。

小贴士：

1.不操作的面团一定要覆盖烘焙布以免表面干燥。
2.准备粘合猫爪之前用小毛笔在粘合部位轻刷一层牛奶或者水。
3.每个猫爪馒头上的四个小肉球一定要小一些，我做的这个接近1g，但做好之后还是看上去大，差不多一个0.6g应该就可以了。

食材明细：

主料：黑芝麻糊40g，花生6颗，糯米粉80g

辅料：白糖10g，黄油8g，红曲粉2g

猫爪汤圆的做法步骤：

1，先来只做黑芝麻馅料。黄油切薄片，放入碗中室温软化。

2，再放入黑芝麻糊、白糖和切碎的花生，搅拌均匀。

3，把馅料分成10g一个的小团团。

4，揉圆后放在盘子中。做好所有的，放入冰箱中冷冻半个小时定型。

5，接下来做汤圆皮。糯米粉一共80g，分成两份，各40g。

6，一份中放入红曲粉，稍微搅拌一下。

7，加入少许的热水。

8，再加入冷水。

9，和成光滑的面团。面团的软硬程度和耳垂柔软度差不多就可以，有延展性。

10，另一份白面团也这样做好。（用保鲜膜包裹住防干）

11，面团分成15g一个的小面团，揉圆，用拇指在中间按一下。

12，放入馅料。

13，慢慢收口包好。

14，做好所有的。

15，用一小块面团捏成个小桃心，用手按扁，做猫爪的肉垫。再揉3个小圆球，按扁做小爪子。汤圆表面喷一层清水，把小猫爪粘在上面就可以了。

16，锅中做水，煮沸。

17，水开了以后放入汤圆。

18，煮到汤圆浮起来，并且变大到原来的1——1.5倍大小，就可以了。

19，捞出来放在碗中。

20，超可爱的小猫爪子～

小贴士：

1、用热水和冷水和出来的面团，面的延展性较好，煮的时候不容易破。
2、馅料可以换成任意自己喜欢的口味。

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80克，白糖50克，

辅料：：葵花籽油70克，牛奶70克，巧克力10克，

#柏翠大赛#萌萌哒猫爪小蛋糕的做法步骤：

1.各种材料备用，把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，巧克力隔水化开。

2.把蛋黄里加入葵花籽油，牛奶拌匀。

3.筛入低筋面粉搅拌均匀成蛋黄糊。

4.白糖分三次加入到蛋清里打发成干性发泡的蛋白霜。

5.把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

6.成细腻的蛋糕糊。

7.拿出100克和巧克力一起拌匀，放到裱花袋中。

8.用裱花袋把巧克力蛋糕糊挤到猫爪模具的小坑里。

9.烤箱200度预热，先烤1分钟拿出。

10.挤上蛋糕糊160度烤15分钟即可拿出晾凉。

11.脱模即可。

12.脱模的小蛋糕柔软像棉花。

13.是不是很萌啊。。

小贴士：

1，以自家烤箱温度为准。
2，蛋白霜加入到蛋黄糊中时一定要上下翻拌，以免蛋糊起筋，影响蛋糕的蓬起成度。