食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编特地为你收集整理“低脂蘑菇牛肉咸派”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
派皮：：中筋粉120克，酸奶80克，泡打粉6克，盐1.5克，
馅料：：大喜大原味烤肉酱60克，科尔沁牛肉馅100克，干蘑菇20克，洋葱1小块，油少许，大蒜粉1/4小勺，鸡蛋1个，牛奶100毫升，玉米淀粉5克，
低脂蘑菇牛肉咸派的做法步骤：
1.馅料：大喜大原味烤肉酱60克，科尔沁牛肉馅100克，干蘑菇20克，洋葱1小块，油少许，大蒜粉1/4小勺，鸡蛋1个，牛奶100毫升，玉米淀粉5克。
2.蘑菇事先浸泡至涨发。
3.蘑菇和洋葱分别切成碎末，备用。
4.锅中倒油，烧热。
5.放入洋葱，炒出香味。
6.加入牛肉馅，拨散，翻炒至变色。
7.倒入烤肉酱，翻炒均匀。
8.倒入蘑菇碎。
9.翻炒至汤汁浓稠，熄火，晾凉。
10.将牛奶和淀粉倒入小锅，搅拌均匀。
11.置火上，中火加热，并不停搅拌。
12.奶液出现稠感，离火，晾凉。
13.磕入鸡蛋。
14.搅拌均匀，备用。
15.派皮：中筋粉120克，酸奶80克，泡打粉6克，盐1.5克。
16.将粉类混合过筛。
17.加入酸奶，
18.揉成面团，
19.擀成大圆片，
20.放入7.5寸派盘中，整理好边缘，用叉子在表面叉孔。
21.铺上牛肉馅，抹平表面，
22.淋上蛋奶液，
23.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约25分钟左右。
24.表面金黄，出炉。
小贴士：
馅料配比可以任意调整替换。
派皮无需揉至光滑。
做好的蛋奶液不一定用完，与肉馅表面齐平即可。
烘烤时间与火力需实际情况酌情调整。
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低脂牛肉酱的做法
昨日欣闻丐帮美丽智慧的lala帮主新入手了一款面包机，并且用它做出了松软可口的面包，真是可喜可贺啊！为表达川帮同仁的喜悦之情，杨大厨特意奉上一道新菜---用面包机做的美味牛肉酱，低脂少油，献给我们一直深爱着的lala帮主。从此以后，帮主的面包机用途更广泛啦。关于豆酱，我们四川人最喜欢的是豆瓣酱，还得郫县产的特定品牌。黄豆酱是考虑帮主的潮汕口味，特意添加的。话说这黄豆酱，吃潮州的冻鱼、干煎鱼，没它真是缺亮点。lala帮主，这份菜谱，不知您还满意否？健康食品，多吃一点也没有关系哦。知道您平时忙，周末抽空做一个呗。爱您的飘飘敬上
材料：
新鲜牛肉半斤，西红柿一个，泡发香菇7、8朵，洋葱半个，姜，蒜，老抽，生抽，蚝油，番茄沙司，四川郫县豆瓣酱，黄豆酱，橄榄油，，
低脂牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，超市买来新鲜的牛肉，我买的科尔沁新鲜黄瓜条牛肉，这个做肉酱比较嫩。另外准备西红柿、洋葱、泡发好的香菇。调料有点多：姜、蒜、老抽、生抽、番茄沙司、蚝油、四川郫县豆瓣酱、黄豆酱、橄榄油。调料并非固定的，可以根据合适自己的口味酌情加减。关于豆酱，我们四川人最喜欢的是豆瓣酱，还得郫县产的特定品牌。黄豆酱是考虑帮主的潮汕口味，特意添加的。话说这黄豆酱，吃潮州的冻鱼、干煎鱼，没它真是缺亮点。
步骤2，姜、蒜切细粒，牛肉、西红柿、香菇、洋葱切差不多大的粒。这块黄瓜条确实好肉，色泽看上去近似于猪肉，切的时候就感觉它很有质感，没有泡过水，特别衬手。切肉的同时似乎已经感觉到它的美味了。这几样东西切出来，看着真是赏心悦目，不知道是因为杨大厨的刀功好呢？还是食材本来的上乘观感？应该两者皆有吧，哈哈
步骤3，切食材是主要工作，接下来的制作就太简单了，把各种调料和切好的食材一股脑儿放进面包机的面包桶里，启动面包机的“果酱”程序，基本就没啥事儿了。调料的添加没有定数，先适量加些，在制作过程中根据个人口味再补充，反正这个过程很漫长，我们有的是时间。需要注意的是，放材料的时候，先放橄榄油、番茄粒等水质的东西，后放比较干性的食材。
步骤4，面包机运作的过程，我们可以全程开着盖子，看搅拌器在里面优美的旋转，外围的加热棒发着诱人的红色的光芒，即将要吃到美味的肉酱，有点急不可耐。可以借着尝味的理由，用勺子舀一点，温度有点高，烫到嘴唇概不负责哦，嘻嘻。
步骤5，经过1小时05分，时间到了，但我感觉还不够香浓，就再启动了一次果酱程序。这次我彻底没管了，又一个漫长的1小时05分……当我再回来的时候，肉酱逼人的香气和完美的成色向我宣告，它可以出山了，再也不需要第三次启动，欧耶！
黑椒牛肉蘑菇派
料足味美令人垂涎的黑椒牛肉蘑菇派
派皮材料：高粉75克，低粉75克，黄油67克，牛奶56克，盐2克，全蛋液
馅料：牛肉200克，蘑菇3-4朵，红黄彩椒各半个，洋葱半个，卡夫芝士，蚝油，淀粉，生抽，盐，黄油，黑胡椒酱（没有可不加），黑胡椒碎。
黑椒牛肉蘑菇派的做法
1、将称量好的面粉放入容器中加入黄油块和盐
2、用手将黄油和面粉搓成屑装倒入牛奶（边倒牛奶边搅拌）和成面团即可（不要用力揉面）
3、装入保鲜袋放入冰箱冷藏约30分钟
4、此时加工馅料将牛肉切1.5厘米的块加蚝油、生抽、淀粉抓匀腌制
5、将彩椒，蘑菇洗净切1.5厘米的块焯水备用，洋葱切1.5厘米的块
6、锅中加适量黄油融化倒入牛肉快速翻炒至变色盛出备用
7、锅中另加适量黄油倒入洋葱，翻炒变色后倒入焯好的蘑菇、彩椒翻炒至没有水分加入牛肉、适量黑胡椒酱再加一点现磨黑椒碎
8、炒匀后加盐调味关火晾凉备用
9、取出面团分成均等的两份或三分
10、依次将面团擀成圆的薄片放入油纸或锡纸上（有派盘的放入盘中，剩余面片可以切长条铺在馅料上）
11、均匀的将馅料铺在派皮上，四周留出约2公分
12、表面撒卡夫芝士粉然后将四周留出的面皮向上包裹馅料
13、取蛋液均匀的刷在包好的生坯上
14、放入预热好180度的烤箱中层上下火30-35分钟即可
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
孜然味牛肉咸派
食材明细：
派皮：：中筋粉150克，酸奶100克，泡打粉7克，盐2克，
馅料：：大喜大烤肉酱60克，科尔沁牛肉馅90克，大蒜粉1/4小勺，水果胡萝卜40克，洋葱30克，蛋奶液80克，
装饰：：蛋液适量，
孜然味牛肉咸派的做法步骤：
1.派皮：中筋粉150克，酸奶100克，泡打粉7克，盐2克馅料：大喜大烤肉酱60克，科尔沁牛肉馅90克，大蒜粉1/4小勺，水果胡萝卜40克，洋葱30克，蛋奶液80克装饰：蛋液适量
2.洋葱和胡萝卜分别洗净切小丁，备用。
3.锅中倒入油，烧热。
4.放入洋葱，炒香。
5.加入肉馅，拨散，翻炒至变色。
6.加入酱料，翻炒均匀。
7.加入大蒜粉，翻炒均匀。
8.加入胡萝卜，翻炒至断生。
9.离火，晾凉，备用。
10.派皮：中筋粉150克，酸奶100克，泡打粉7克，盐2克装饰：蛋液适量。
11.将粉类过筛。
12.加入酸奶。
13.抓捏成面团。
14.分割成重量为2:1的大小两块面团。
15.将大面团擀成圆片。
16.放入派盘中，整理好边缘，用叉子 在表面叉孔。
17.小面团也擀成直径与派盘一样大小的圆片，备用。
18.将炒好想馅料放入派盘中，铺平。
19.浇上蛋奶液。
20.盖上圆面片。
21.用手指将边缘捏合。
22.中央切成十字开口，表面刷蛋液。
23.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约25分钟左右。
24.表面金黄，出炉。
小贴士：
馅料配比可以任意调整。
面团无需揉光，成团无干粉即可。
用叉子在派皮上叉孔可以防止烘烤时鼓胀，影响品相。
蛋奶液可以不用。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
板栗牛肉粒咸派(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉125克，黄油63克，全蛋液35克，牛排150克，熟板栗仁80克，洋葱80克，鲜奶25克，动物淡奶油30克，奶油奶酪25克，
辅料：：盐3克，黑胡椒粉少许，凉水30克，
板栗牛肉粒咸派的做法步骤：
1.派皮材料：黄油63克 低筋面粉125克 全蛋液10克 盐2克 凉水30克
2.派皮制作：容器内放入低筋面粉及黄油在盆内混合
3.用手抓捏至油粉混合成疏松的颗粒状
4.将全蛋液、水及盐混合在一起，搅拌一下成蛋奶液
5.将蛋奶液加入到面粉内
6.刮刀搅拌融合
7.再用手抓捏成团使液体和粉类充分融合。
8.将和好的面团用保鲜膜包裹放冰箱里冷藏1小时
9.内馅材料：牛排一个150克 洋葱80克 熟板栗仁80克 黑胡椒粉少许 盐少许
10.松弛面团的时间可以做内馅了，牛排、洋葱都切成1cm大小的颗粒，山楂去核切成小块，板栗掰成碎的颗粒。
11.不粘锅放入黄油
12.溶化后放入牛肉粒翻炒至变色
13.将内馅的其他材料一起放入锅里翻炒出香味大概2分钟
14.放上少许的盐调在翻炒均匀即可关火了
15.在案板上撒上一点高筋面粉，将松弛好的面团放在案板上
16.擀成比派盘大一圈的圆饼
17.将面皮放入派盘内，沿着排盘的内圈按压，使面皮与派盘贴合住不留缝隙
18.用擀面杖将多余的派皮擀掉
19.用餐叉在派皮上插出几排小孔方便排气防止鼓起。
20.在派皮上面铺上一张锡纸，延边整理贴合
21.放上一盘豆子，放入预热好的烤箱
22.在烤派皮的时候可以制作蛋奶液：蛋液25克 鲜奶25克 动物淡奶油30克 奶油奶酪25克 黑胡椒少许
23.将蛋奶液材料混合在一起搅拌均匀就可以了
24.180度中层烤15分钟
25.再将锡纸连同豆子一起取出来，上火170下火160度继续烤10分钟左右表面上色即可。
26.将馅料铺满派盘
27.淋上蛋奶液
28.最上面撒上马苏里拉芝士
29.立即送入烤箱180度中层上下火烤22分钟
30.至表面的马苏里拉芝士结上一层金黄色的表皮，即可出炉。
31.成品图
32.成品图
33.成品图
小贴士：
小英子心语：
1. 放山楂可以增加派的风味，吃起来更香味道更出色，这个季节盛产山楂，若没有也可以不放。
2. 牛肉选择成品的菲力黑椒牛排，牛排是处理过的肉质嫩好熟，若是选用市售的普通牛肉炒的时间会久一点。
3. 蛋奶液里用到的奶油奶酪和动物淡奶油，是我早先用剩下的怕过期怕坏就冻起来了，用在这里不影响味道的，提前拿出来化开加加温再和蛋液搅拌就好了。
4. 黄油不要软化，从冰箱里拿出来切成小块就用，要是夏季天气炎热，操作中还需放冰箱冷藏降温。
低脂沙拉
食材明细：
主料：：鲜虾5只，鸡胸肉1块，黄椒4分之1只，红椒4分之1只，生菜3片，柠檬2片，秋葵1颗，
辅料：：醋半匙，蜂蜜1匙，
低脂沙拉的做法步骤：
6.把所有食材码碟，淋上调好的沙拉汁，完成！
小贴士：
沙拉好不好吃，沙拉酱很重要。我是不爱丘比特现成的沙拉酱和千岛酱。自己尝试调制最简单的沙拉汁，试了下，酸甜可口又低脂健康。以后再深入研究关于沙拉汁，沙拉酱的调制。可以和丘比特说再见了！
低脂香辣蟹
食材明细：
主料：：螃蟹适量，麻椒适量，生抽适量，
辅料：：陈醋适量，糖适量，郫县豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，
低脂香辣蟹的做法步骤：
1.炒锅放油，爆香麻椒
2.放葱姜蒜
3.放两勺郫县豆掰酱
4.螃蟹我不敢活着直接切两半，总觉得太残忍，自己下不了手，因此我先把螃蟹蒸熟了，这个办法适用于胆子小的亲哦
5.螃蟹斩成两段
6.放进炒锅
7.加入生抽
8.醋，料酒
9.加入白糖，添适量水，大火烧开，小火炖煮，直到汤汁收浓郁
10.盛盘即可
法式咸派
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，黄油60g，细砂糖3g，水25g，蛋液25g，牛奶10g，淡奶油20g，
辅料：：洋葱碎60g，蒜蓉15g，咸味黄油15g，青椒丝35g，火腿片50g，盐适量，胡椒粉适量，芝士片适量，
法式咸派的做法步骤：
1.黄油切成小粒状软化。
2.筛入面粉。
3.用双手将面粉和黄油一起搓成粗玉米状。
4.加入细砂糖
5.倒入水，揉成面团即可。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。
6.将面团擀成圆形，铺在6寸的活底派盘中，用手指按压出边缘，再用擀面杖在派盘上滚一下，去掉多余的派皮备用。
7.用叉子在派皮上叉出小孔，然后在派皮上面铺盖一张油纸，放上干黄豆，放进预热到180度的东菱K30A烤箱下层，烘烤15分钟。取出油纸和黄豆，再烘烤5分钟，放凉备用。
8.热锅下黄油，黄油溶化后放入蒜蓉和洋葱碎，炒出香味。
9.加青椒丝翻炒片刻，备用。
10.碗里加入蛋液、淡奶油、牛奶、盐和胡椒粉拌均匀。
11.将炒好的馅料放入到派盘里。
12.放入切成片的火腿。
13.用多余的派皮压出花朵和心形摆在上面造型。淋入蛋奶液，加上芝士片（最好是放马苏里拉奶酪，不放也可以）
14.放入到预热好上火190度，下火200度的烤箱里，烘烤10分钟左右。
小贴士：
1、馅料随你喜欢。
2、擀压派皮，可以将派皮面团放在两张保鲜膜之间擀压，会更好操作。
3、未使用的派皮要盖上保鲜膜，以免风干。
4、各型号烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。
低脂香蕉蛋糕
食材明细：
主料：：香蕉1条，低筋面粉150克，鸡蛋1个，泡打粉5ml，牛奶90克，砂糖60克，植物油30克，
低脂香蕉蛋糕的做法步骤：
1.准备好原料
2.香蕉切片放入一个大碗
3.用铲刀将香蕉捣碎
4.泡打粉加入低粉中过筛
5.将糖、鸡蛋、牛奶加入香蕉中
6.用打蛋器搅拌均匀
7.然后分三次在液体中加入面粉
8.用铲刀搅拌均匀，使其充分混合
9.混合后可能中间有结块。没关系
10.混合完用打蛋器再搅一下
11.准备好小杯子，放入杯蛋糕烤盘
12.面糊倒2/3满就好了
13.倒完了
14.烤箱预热，180度，上下火15-20分钟
15.烤到10分钟时，可拿出来一下！
16.准备蛋液半个，黑芝麻
17.刷上蛋液，倒上芝麻，回炉继续烤
18.完成图
19.完成图
20.可以切开，加入奶酪酱或酸奶
21.完成夹心图
22.开吃吧
23.打包，送朋友！
低脂冰咖啡
食材明细：
主料：：鲜牛奶少量，咖啡少量，
辅料：：蜂蜜少量，淡奶油少量，
低脂冰咖啡的做法步骤：
1.原料：鲜牛奶，咖啡粉，蜂蜜，淡奶油
2.步骤： 1.现在杯中倒入150ml牛奶，加入适量蜂蜜（按个人口味添加）
3.2.用打蛋器将蜂蜜和牛奶调匀（用筷子也行）
4.3.准备另一个杯子，取适量咖啡粉，用开水冲泡，然后缓缓加入牛奶杯中
5.4.加入预先准备好的冰块，然后挤上一圈淡奶油（我用的是低脂淡奶油，所以不用担心热量啦）
6.简单低脂冰咖啡就完成了！是不是很有夏天的味道呢~~哈哈，喝起来口味不比starbuck的差哦
低脂蔬菜沙拉
食材明细：
主料：：鸡胸肉70g，
辅料：：生菜188g，青椒66g，蘑菇42g，苦笋32g，黄瓜57g，南瓜子仁5g，亚麻籽油10ml，
低脂蔬菜沙拉的做法步骤：
1.把生菜洗干净，沥水备用。
2.黄瓜也洗干净，沥水备用。
3.用清水把蘑菇煮熟，沥水备用。
4.把鸡胸肉提前用盐腌制一下，直接放入不粘锅，煎熟。
5.把煎熟的鸡胸肉取出后，剩下的鸡油把切成小段的青椒炒熟。
6.青椒炒熟后，把苦笋继续炒熟，备用。这里我放了一点自己做的辣椒酱（不能吃辣的可以不用加）。
7.把炒熟的鸡肉撕成小块，根据个人口感吧，喜欢鸡丝就撕细一些。
8.加入南瓜子，不过请注意哪些人不适宜吃南瓜子哟！【宜食】南瓜子适宜蛔虫病、蛲虫病、绦虫病、钩虫病、吸虫病、糖尿病、前列腺肥大及产后手足水肿和缺乳的人食用。【忌食】南瓜子甘平无毒，但是，过多食用南瓜子会导致头昏。另外胃热病人要少吃，否则会感到脘腹胀闷。
9.把除了生菜的其他所有食材放入碗中，黄瓜和苦笋都切小块，倒入亚麻籽油，少许盐，搅拌均匀。
10.沙拉换一种吃法，用生菜叶包着吃～太香啦～低脂又美味的沙拉就完成啦～
11.裹上生菜叶，赶快尝一尝吧！
小贴士：
因为我们当地春季正是吃苦笋的季节，具有清热除烦，除湿，利水之功效。《食医心镜》：“理心烦闷，益气力，止渴，主消渴，利水道，下气，理风热，脚气，蒸煮食之。”所以，我们在这个季节几乎都用苦笋做各种美食～没有苦笋的宝宝可以换其他竹笋哟～
这么一大碗的沙拉够两个人吃，总热量才350大卡左右，配上一碗杂粮饭，饱肚又低脂！
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