食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集并整理，小编为你呈上茴香大肉饺子，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：肉馅350克，茴香1把，面粉适量，
辅料：：料酒6克克，香油3克，酱油适量，五香粉3克，葱适量，姜适量，
茴香大肉饺子的做法步骤：
1.食材洗净
2.面粉中缓缓加入清水
3.和成软硬适中的面团，加盖静置
4.准备肉馅，葱姜切末，茴香切碎
5.锅入油烧热，放花椒小火炒成花椒油
6.肉馅中调入葱、姜末、料酒、盐、酱油、五香粉搅拌均匀腌一会
7.茴香中放香油和花椒油拌匀
8.茴香倒入腌的肉馅中
9.拌匀饺子馅
10.用刀切下一块面，搓成长条状，再切成剂子
11.将剂子压扁，擀成饺子皮
12.擀好的饺子皮
13.包入茴香陷
14.包好的饺子
15.饺子摆放整齐
16.入开水锅煮制，期间点三次清水将饺子煮熟
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白菜大肉饺子
食材明细：
主料：：白菜800克，肉馅400克，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，花椒粉适量，鸡精适量，老抽适量，料酒适量，
白菜大肉饺子的做法步骤：
1.准备食材
2.白菜切丁
3.白菜丁里放盐拌匀腌制一会
4.准备 葱 姜 切沫
5.放到肉馅里
6.开始拌肉馅放盐 花椒粉 鸡精 老抽 料酒
7.拌匀肉馅
8.这时候白菜也腌好了
9.把白菜放到纱布上
10.拧干水份
11.把拌好的肉馅放到拧干水的白菜里
12.拌匀（因为白菜是用盐腌制过的所以不用在放盐了）就可以了
13.开始包饺子（我用现成的饺子皮）
14.这样包法馅能多包点（自己吃吗馅多点好吃）
15.开始煮饺子（水开后加盐）煮至饺子浮起再煮一会就可以了
16.放上蘸碟就可以吃了
小贴士：
白菜饺子一定要先用盐把白菜的水分腌出来在把水分拧干，这样包的饺子才不会水济济的。
大肉莲菜饺子
食材明细：
主料：：肉馅250克，莲菜两节，
辅料：：料酒5克，盐适量，酱油适量，五香粉适量·，葱末适量，姜末适量，
大肉莲菜饺子的做法步骤：
1.备肉馅、莲菜、葱、姜末泡水
2.倒入葱姜水
3.放料酒、酱油
4.调入五香粉、盐拌匀腌制一会
5.莲藕洗净去皮，先切丝
6.再切粒，用刀剁碎
7.倒入香油，拌匀
8.拌入香油的莲藕碎和腌好的肉馅共置一容器中
9.放葱、姜末拌匀制成饺子馅
10.面粉加水拌成面絮状，再和成软硬适中的面团，加盖静置15分钟（揉面时可以边揉边饧一次到两次）
11.搓成条，切剂子
12.用擀杖擀成饺子皮
13.左手托皮，右手用小勺舀上饺子馅
14.双手合拢
15.左手大拇指挑起双手捏皮成中间鼓起边薄的饺子生胚
16.饺子合影
17.入沸水锅煮制，期间点三次清水至饺子成熟
茴香陷饺子
食材明细：
主料：：高筋粉2碗，玉米粉1把，紫薯半碗，猪肉300克，茴香100克，鸡蛋1个，
辅料：：花椒粉1小勺，胡椒粉1小勺，精盐1小勺，豆油1大勺，
茴香陷饺子的做法步骤：
1.准备高筋粉2碗、玉米粉1把、紫薯半碗备用。
2.300克猪肉备用。
3.100克茴香洗净控干水分。
4.高筋粉2碗、玉米粉1把、紫薯半碗加1碗水揉成面团稍醒一会。
5.300克猪肉剁成馅。
6.肉馅放入盆中加1个鸡蛋、1小勺花椒粉、1小勺胡椒粉、1小勺盐、1大勺豆油搅拌上劲。
7.100克茴香切碎。
8.切碎的茴香放入猪肉馅中并搅拌均匀。
9.醒好的面团揉至光滑。
10.面团揉成长条。
11.揪成小剂子并按扁。
12.擀成薄饼。
13.取一小面饼包入茴香陷。
14.两端对折中间捏住。
15.用两手虎口处捏成饺子型。
16.包好全部饺子。
17.水烧开后下锅煮熟便可。
小贴士：
软面的饺子才会好吃。
茴香肉饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：五花肉适量，茴香适量，葱适量，姜适量，鸡蛋适量，
配料：：生抽适量，白糖适量，料酒适量，醋适量，盐适量，花生油适量，
茴香肉饺子的做法步骤：
1.五花肉剁成肉馅，加入葱姜末
2.加入生抽
3.加入料酒
4.加入少许醋
5.加入少许白糖
6.加入鸡蛋，加入熟花生油
7.顺一个方向搅打上劲
8.茴香切碎
9.加入调好的肉馅内，加适量盐搅拌均匀
10.面团下小剂子，擀皮
11.加入茴香馅包好
12.煮好的茴香肉馅水饺
茴香饺子(2)
食材明细：
主料：：猪肉500克（肥瘦肉馅），面粉1000克，茴香1000克，
辅料：：鸡蛋两枚，六必居黄酱一代，淀粉少许，菜子油适量，老抽少许，鸡粉少许，姜一块，生抽少许，
茴香饺子的做法步骤：
1.面粉中加入两枚鸡蛋 和少许的盐 用温水和面
2.和好的光滑的面团 静置醒发20分钟
3.将适量的菜子油倒入炒锅中加热 等油自然凉凉后加入猪肉馅和剁碎的姜米粒儿
4.馅儿里加入六必居的黄酱 鸡粉
5.茴香洗净后 沥干水分 切成细碎菜末儿
6.把茴香和调好的猪肉馅一起搅拌均匀 入味儿 放入冰箱冷藏30分钟 取出备用
7.取一块面团 反复揉至上勁
8.揉好的面团 搓成长条儿 改刀切成均等的面剂子
9.两切好的面剂子撒上铺面
10.将面剂子全部按压扁平
11.擀成心儿厚边儿薄的饺子皮儿
12.饺子包好了
13.锅中加入适量清水 水开后 下入饺子
14.饺子下入锅中后用饭勺的背部 顺着锅沿二推转一圈儿 盖上锅盖 煮
15.开锅后 用饭勺顺锅沿儿再次搅动一圈儿
16.第一次加入凉水适量压住滾锅儿
17.待再次开锅后 开盖儿煮一分钟
18.再次加入适量凉水
19.饺子煮好了
20.出锅儿 盛入盘中
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