食材明细:
主料::肉馅350克,茴香1把,面粉适量,
辅料::料酒6克克,香油3克,酱油适量,五香粉3克,葱适量,姜适量,
茴香大肉饺子的做法步骤:
1.食材洗净
2.面粉中缓缓加入清水
3.和成软硬适中的面团,加盖静置
4.准备肉馅,葱姜切末,茴香切碎
5.锅入油烧热,放花椒小火炒成花椒油
6.肉馅中调入葱、姜末、料酒、盐、酱油、五香粉搅拌均匀腌一会
7.茴香中放香油和花椒油拌匀
8.茴香倒入腌的肉馅中
9.拌匀饺子馅
10.用刀切下一块面,搓成长条状,再切成剂子
11.将剂子压扁,擀成饺子皮
12.擀好的饺子皮
13.包入茴香陷
14.包好的饺子
15.饺子摆放整齐
16.入开水锅煮制,期间点三次清水将饺子煮熟
食材明细:
主料::肉馅250克,莲菜两节,
辅料::料酒5克,盐适量,酱油适量,五香粉适量·,葱末适量,姜末适量,
大肉莲菜饺子的做法步骤:
1.备肉馅、莲菜、葱、姜末泡水
2.倒入葱姜水
3.放料酒、酱油
4.调入五香粉、盐拌匀腌制一会
5.莲藕洗净去皮,先切丝
6.再切粒,用刀剁碎
7.倒入香油,拌匀
8.拌入香油的莲藕碎和腌好的肉馅共置一容器中
9.放葱、姜末拌匀制成饺子馅
10.面粉加水拌成面絮状,再和成软硬适中的面团,加盖静置15分钟(揉面时可以边揉边饧一次到两次)
11.搓成条,切剂子
12.用擀杖擀成饺子皮
13.左手托皮,右手用小勺舀上饺子馅
14.双手合拢
15.左手大拇指挑起双手捏皮成中间鼓起边薄的饺子生胚
16.饺子合影
17.入沸水锅煮制,期间点三次清水至饺子成熟
食材明细:
主料::胡萝卜2根,大肉馅200克,面粉300克,
辅料::葱末适量,五香粉2克,盐适量,料酒5克,酱油5克,香油适量(或花椒油),姜末适量,
胡萝卜大肉饺子的做法步骤:
1.肉中放盐、葱姜末、五香粉、酱油、料酒腌一会。胡萝卜擦丝后剁碎用香油或花椒油拌匀与腌好的肉馅拌成饺子馅。
2.将饺子馅盛入盘中。
3.面粉加水和成软硬适中的面团饧十分钟。
4.取一款部分面团搓长,切成剂子。
5.将剂子立起在按扁。
6.擀成饺子皮。
7.上馅。
8.挤成饺子。
9.全部包好。
10.饺子入开水锅煮制,期间点三次水将饺子煮熟。
永远也吃不够的香菇青菜大肉饺子
我家LG非常喜欢吃饺子,什么馅的都爱好,永远也吃不够,他总说我包的饺子是最好吃的,再高级的饭店也比不过我包的,哈哈。。。。。。他的话对俺是极大的鼓励哦。每次LG来郑州,如果有时间我总是给他包饺子吃。
我家的饺子也经常变化着花样吃,今天就上传一款香菇青菜大肉馅的吧。
香菇青菜大肉饺子原料:
上海青,香菇,猪肉馅,葱,姜,饺子馅调料,盐,面粉。
香菇青菜大肉饺子的做法
1、香菇和青菜分别焯水,沥干水分,分别切成碎末。
2、猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下,可以放入适量清水,使肉馅上筋。
3、把香菇和青菜末放入肉馅中,加入盐、饺子馅调料,生抽,老抽,姜末和葱末,香油,搅拌均匀。调馅可根据自家人的口味和喜好,不一定非要拘泥于一种口味哦。
4、按照平时的包法依次包好。
5、锅内放水,水开后放入饺子,煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦,沾不沾汁吃,随自己喜好罢哈。。。。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
食材明细:
主料::面粉适量,生姜适量,白菜适量,五花肉适量,香葱适量,红烧酱油适量,老磨香油适量,十三香适量,
辅料::鸡精适量,
白菜大肉水饺的做法步骤:
1.将面和成醒面,盖上保鲜膜饧40分钟,这个过程可以做好馅。
2.将五花肉绞成肉馅。
3.先把小葱剁碎放在肉馅上。
4.继续按照原来的方向搅拌,最后均匀混合。
5.醒好的面切成相同大小的剂子。
6.拿出用手按平,用擀面杖转着擀成薄的饺子皮。
7.放上拌好的馅儿,用双手一捏就好。
8.开水下入,饺子漂浮起来,中途加点冷水,大概五六分钟就好。
今天做的这款麦穗花边包子,这个包子花边应该是胶东风格的,向我大姑姐学的。
麦穗白菜大肉包
材料:面粉、酵母适量;配料:肉馅,白菜,海米,葱姜;
调料:酱油、食用油、香油料酒、鸡精
麦穗白菜大肉包的做法
1、准备原料
2、葱姜切沫。
3、肉馅加食用油、酱油葱姜碎、鸡精调拌均匀。
4、面粉加入适量酵母。
5、加入适量温水和成面团放温暖处发酵。
6、面团发酵成2倍大。
7、取出面团排气肉光滑。
8、白菜切碎。
9、海米洗净切碎,所有菜料备好。
10、白菜用食用油润一下掂拌均匀,可锁住水分。
11、肉菜放一起再加入少许香油调拌均匀。
12、面揉好切成小剂子,按压成小圆饼。
13、擀成中间厚四周薄的面皮。
14、馅料包入面皮,首先一次连捏3个折在左右对称捏麦穗成花边包子。
15、包好的包子放置面板或盖帘盖布醒发15-20分钟。
16、醒发好的包子放入蒸锅小火开锅后,再大火蒸15分钟,关火后3分钟再出锅。
17、成品。
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
我们这儿有句关俗语:叫做头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋,哈哈,看来头伏一定要吃饺子了。
头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
头伏第一天,因为太忙,没有来得及吃饺子,今天补上哈。做了紫苋菜饺子,饺子的外皮是用紫苋菜汁和的面,饺子馅用了紫苋菜和大肉,很香,颜色是粉红色的,煮熟后,颜色变成浅粉,看着粉嫩粉嫩的,哈哈,漂亮哈。
粉色紫苋菜大肉饺子
原料:面粉500克,紫苋菜水255克,猪肉500克,紫苋菜500克,香菇10个,大葱3根,生抽,老抽,盐,料酒,饺子馅调料,香油,姜。
粉色紫苋菜大肉饺子的做法
1、猪肉洗干净,姜也洗干净切小块,放一起。
2、把猪肉和姜放厨师机里面搅拌成馅。
3、紫苋菜焯水,水量要少,可能分次焯水。
4、焯紫苋菜的水,放凉。
5、紫苋菜冰凉水,挤干水分,切成末。
6、肉馅中放入料酒、生抽、老抽、盐和饺子馅调料。朝向一个方向搅拌上筋。放入香菇末。
7、放入紫苋菜末。
8、加香油搅拌均匀即可。
9、面粉中加紫苋菜水,放厨师机里面搅拌成面团。
10、搅拌好的面团盖保鲜膜放室内醒10分钟。
11、醒好的面团搓成长条,切成小挤子。
12、擀成片。
13、包入馅。
14、依次做好。
15、锅中放水,开后,放入饺子,煮熟即可。吃时可以加入辣椒油和醋,或自己喜欢的酱料。
漫无目的的在菜市场转悠,不知道该买什么菜,突然发现大冬天的竟然有卖荠菜的,荠菜饺子……脑子里快速的蹦出了这几个字……哈哈!
材料:
荠菜500g,肉馅300g,生姜1小块,大葱1棵,十三香8g,盐12g,鸡精3g,酱油8g,香油8g,蚝油8g,土鸡蛋1个,饺子皮600g,食用油适量,,
荠菜大肉馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜摘好洗干净。
步骤2,锅内放水烧开,下入荠菜,加一点盐和食用油再次烧开焯水,焯好的荠菜捞出晾凉备用。
步骤3,准备好肉馅,放上剁碎的生姜和大葱。
步骤4,放上十三香,炒锅内倒适量的食用油烧热,浇在十三香上面,搅拌均匀,让肉馅静置一会儿备用。
步骤5,晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。
步骤6,和肉馅放在一起。
步骤7,搅拌均匀。
步骤8,加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油,打入一个土鸡蛋搅拌均匀。
步骤9,香喷喷的荠菜大肉馅做好了。
步骤10,准备好饺子皮,包成自己喜欢的形状。
步骤11,锅内放水烧开下入饺子,我一般是点三次水煮三开,再开盖煮2-3分钟。
步骤12,胖乎乎的饺子出锅了。
步骤13,饺子捞出来放在盆里,如果吃不完担心粘在一起,就放一点香油上下晃一下。
步骤14,上饺子喽!
步骤15,鲜美无比,太好吃了。
步骤16,一盘不够。
步骤17,再来一盘。
步骤18,蘸了汁更好吃。
食材明细:
主料::菠菜叶适量,蛋清两个,盐一茶匙,花椒几粒,植物油一勺,料酒适量,
辅料::面粉适量,韭菜一把,五花肉一块,姜一块,老抽一勺,
翡翠饺子白菜饺子的做法步骤:
1.取适量的菠菜叶,不要茎
2.开水烫一下,植物色素都有不稳定性,烫一下能面团颜色更绿,也煮好之后也不会褪色太多,还可以稍微放一丁点的食用小苏打,也可使颜色更绿
3.焯过水的菠菜叶用料理机打成泥
4.菠菜汁不要再加水,直接和面粉和成光滑的面团,另外取一些白面和30度大约微微温的水,合成面团,面粉和水的比例约为2比1.和面的时候加少许蛋清,面团会更加筋道,和好的面团盖上保鲜膜,常温静置一小时醒面
5.选肥瘦相间的五花肉,洗干净
6.去皮,剁成肉馅,加老抽,料酒,盐,一小勺植物油,蛋清搅匀
7.花椒和姜打成花椒水,倒入肉馅,用筷子往同一方向搅拌上进
8.加入切碎的韭菜,搅拌均匀,拌好的馅放一边备用
9.醒好的面团揉成长条
10.如图,包起
11.切成小剂子
12.以手压扁
13.用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮
14.或者包成花纹
15.包出自己喜欢的形状
16.煮饺子的时候等水开了再丢下去煮,丢进去以后轻轻用铲子推动一下即可,全程火不要太大,按我的方子做出来的饺子不会煮烂的,皮也很筋道
17.菠菜汁的颜色很漂亮,像不像一颗颗小白菜呢
18.成品
19.成品
20.成品
感谢您阅读“97美食网”的《白菜大肉饺子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱白菜专题,希望您能喜欢!