“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？经过收集，小编为您献上墨西哥肉松小餐包，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：高筋面粉200克，低筋面粉50克
表面装饰：黄油40克，细砂糖40克，全蛋液40克，低筋面粉40克
辅料：即发干酵母2.5克，细砂糖35克，盐3克，奶粉13克，全蛋液35克，水100克，黄油25克
墨西哥肉松小餐包的做法步骤：
1，所有材料入面包桶，先液体后粉类
2，搅拌成较为光滑的面团后，加入黄油
3，至扩展阶段，入温暖处发酵
4，现在天气冷，我发了差不多2个半小时才发好
5，发酵好后，排气分割，分成8份，松弛15分钟
6，乘松弛的时间来做墨西哥酱，黄油软化，加入细砂糖
7，搅拌至体积变大，颜色发白，分次加入蛋液
8，筛入低筋面粉，拌匀
9，入裱花袋，放冰箱冷藏保存
10，将松弛好的面团擀成圆形，翻面后包入肉松，再整理成圆形
11，依次做好所有的面团，入温暖处2次发酵
12，二次发酵好的面团
13，挤上墨西哥酱
14，入预热好的烤箱180度，烘烤15-20分钟左右，即可出炉
小贴士：
1，面粉吸水率不同，请自己调整，我按照方子做的，嫌干，又加了水
2，墨西哥酱不要挤太多，烤的时候会融化宝珠整个面团
3，面包烤至上色后及时盖锡纸
4，事实证明应该拿大烤盘烤，我这个太挤了，拷出来形状不好看了，好在是自己吃
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肉松餐包怎么做好吃 肉松餐包
肉松餐包
金黄金黄的，很诱人有木有？ 人家诱人的不只是外表哦~~里面满满的肉松，会让人想要一吃再吃。
食材配方
主料：
高筋面粉
400g纯牛奶
250ml无盐黄油
40g细砂糖
30g肉松
180g辅料：
白芝麻
适量全蛋液
适量盐
2g酵母粉
4g做法 共11个步骤
1.按照先液体后粉的顺序，依次放入纯牛奶，砂糖、盐、低筋面粉面粉、酵母粉，然后选择面包机的和面程序30分钟，天气热，最好开着盖子和面
2.和面25分钟以后加入软化的黄油继续揉面
3.加了黄油以后，面团在搅拌的过程中就会有薄膜出现，面团也变的很光滑
4.这时候你可以把面团拉起来看一下，已经能拉出薄膜了，虽然不是完全扩展阶段，但是做肉松包已经够了
5.天气热，可以拔掉面包机的插头，让面团常温发酵，发满即可
6.把面团拿出来轻轻排气，重新揉成团，这个过程最好不要用面包机，要不很容易面筋就断了，把面团分割成6等份
7.取一个面团把它按的中间厚四边薄，然后放入30克肉松，抓在手里就是一撮的样子
8.把面团收口，滚圆，成为面包坯，然后放进烤盘发酵
9.面团发至原来的1.5倍大，在表面刷上蛋液
10.撒上白芝麻
11.烤箱预热180度，上下火，中层，约烤15至20分钟，表面金黄即可出炉
小餐包
食材明细：
高筋面粉200克，低筋面粉55克，糖45克，干酵母3克，盐3克，鸡蛋25克，水130克，黄油25克，花生酱150克，蜜豆120克
小餐包的做法步骤：
第1步按照先液体后粉类的顺序，把材料放入面包桶。糖、盐、干酵母、分开放在粉上。面包桶也是一贯的金色不粘，很帅气哟。把面包桶卡入烤箱，上下管的温度都调到min，功能键调到和面。定时20分钟。这是从烤箱顶部的开窗看里面的和面状态，非常方便的说~
第2步20分钟后加入切块软化的黄油，继续揉面20分钟。揉好的面可以拉出光滑透明的薄膜。接下来进行发酵。将上下管的温度调到60度，烤箱内放一杯热水（这是防止面团表面过干。）功能旋钮，调到发酵。定时40分钟发酵到2倍大（时间不是固定的，要看发酵的程度来决定。）手指粘干粉，插入面团，没有太大的回弹即可。
第3步一发好的面团排气，分割成50克一个，一共9个，滚圆，盖一块湿布，饧15分钟。把面团擀平，边缘略薄，放上馅料，包起来，收口朝下。排在烤盘里。
第4步继续放在烤箱里进行二次发酵。发好的面包，表面刷蛋液，上下火180度烤15分钟。
小贴士：
*馅料可以用豆沙等其他馅料代替的说~这款烤箱突破性的兼具了面包机的功能，而且不再是电脑程序控制，可以非常自由的调整时间。这也是我一直喜欢机械控温烤箱的原因。第一次空烤的时候测了一下，这款烤箱的温度也很准。回型的发热管，感觉加热更均匀，这个还要以后多烤才更有发言权。如果是新手而且对面包有兴趣，真心推荐这款烤箱，随箱还送电子称，量杯，实在是太贴心了~~
芝麻肉松餐包怎么做好吃 芝麻肉松餐包
芝麻肉松餐包
过年了，不过我还要上班。做点面包给早晨带当早餐。不管什么时候，都要认真过好每一天，新年快乐的幸福满满芝麻肉松包。里面有干葱味道更香，满满都是肉松，喜欢吃肉的朋友
食材配方
主料：
高筋面粉
250g牛奶
140g肉松
50g辅料：
白砂糖
30g盐
2ml鸡蛋
30g黄油
25g酵母
3ml干葱
10g黑白芝麻
适量沙拉酱
适量做法 共18个步骤
1..除了黄油，所有面包材料放入面包桶。
2.揉成面团，中途加入切成小块的黄油。
3.揉面快结束时，加入干葱。
4.揉至扩展阶段
5.能拉出透明的薄膜。
6.面团发酵到2.5倍大。
7.把发酵好的面团取出排气。
8.分成12个均匀的面团，排气滚圆，松弛15分钟。
9.肉松加入适量的沙拉酱。
10.用手抓拌均匀。
11.取一个松弛好的面团，轻轻压成圆饼状。
12.包入适量的肉松（肉松我提前用沙拉酱拌匀过了）。
13.收口捏紧，像包包子一样。
14.在包好的面团表面刷一层蛋液。
15.捏住收口，分别在黑白芝麻里沾一下。
16.使表面沾满芝麻。
17.把收口朝下放入油布上， 中间间隔一定距离。
18.面团进行最后发酵（约40分钟），面团变成原来的2倍大， 放入预热175°的烤箱，烘烤约15分钟，表面微黄即可。
果干小餐包
食材明细：
高粉（塞北粉）200G，盐1/2小匙，砂糖20G，白神こだま酵母4g（1小匙+1/3小匙），温水100G，鸡蛋20G，黄油20G，混合果干50g
果干小餐包的做法步骤：
1.先将酵母用3倍的温水，溶解，静置10-15分钟；
2.后油法，将面团揉至扩展阶段，加入果干搅拌均匀，开始一次发酵；
3.一次发酵后，排气，分割成6份，滚圆，松弛15分钟；
4.整成橄榄型，摆在烤盘上开始二次发酵；
5.二次发酵结束后，有切割刀，在中间割一个刀口，刷上蛋液（分量外），挤上黄油（分量外）；
6.烤箱200°预热，中层10分钟。
小贴士：
1.我用的是用朗姆酒浸泡了的果干，呵呵，所以用的时候要沥干水分，如果你没有，可以直接用干的葡萄干也一样的； 2.这个方子同样适合普通的酵母，就是不要提前进行预备发酵就可以了； 3.不知道是因为用了这个酵母的原因，还是这个方子的含水量高的原因，这个包包做出来比较软，呵呵，比平时用塞北粉做出来的要软些，还有待于进一步的验证。
南瓜小餐包
食材明细：
高粉250g，南瓜泥100g，黄油20g，奶粉1大勺，糖5g，盐1点点，酵母1小勺，水80ml
南瓜小餐包的做法步骤：
1.面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，具体方法请参考这里>>
2.面团放置在温暖的地方发酵至两倍大
3.发酵好的面团分成8等份排气滚圆，盖上保鲜膜醒20分钟
4.取一份面团，擀开
5.如图卷成橄榄形，把封口捏紧。其他面团如法炮制
6.放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-50分钟
7.面包表面刷鸡蛋液
8.挤上沙拉酱。烤箱预热180度，15-20分钟
荞麦小餐包
食材明细：
高筋面粉200克，干酵母粉5克，无盐黄油40克，鸡蛋1个，牛奶60ML，荞麦粉50克，细砂糖50克
荞麦小餐包的做法步骤：
第1步将除黄油外的所有材料混合，揉成均匀的面团，将室温软化后的黄油撒成小块放在面团上； 将发好的面团取出表面刷油，烤箱预热，180度，中层，上下火15-20分钟，中间注意观察，上色后加盖锡纸再烤。揉至均匀光滑，因为加入了荞麦粉，这个面团的弹性比较差，很难揉到完全阶段，所以揉到扩展就可以了；
第2步装入盆中，放入烤箱28度，上下火，旁边放杯开水，发酵一小时，这个面团发不了很大，约发到1.5倍大就可以了；取出面团，滚圆、排汽，盖上湿布，中间发酵15分钟；
第3步排汽、分割成8等分，滚圆，烤盘刷油，均匀排放在烤盘上，中间留出空隙；放入烤箱38度，上下火，上面放杯开水，二次发酵40分钟；
胚芽小餐包
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的2.5%，含丰富的维他命e、b1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。
中种材料：
金像高粉280克、水168克、即发干酵母4.5克
主面团材料：
金像高粉120克、细砂糖32克、盐5克、炼奶80克、蛋40克、水10-20克、黄油32克
做法：
1、将中种原料放在一起揉匀。
2、放温暖处发至约3倍左右大。
3、将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。
4、加入黄油继续揉。（此时面包机揉面20分钟）
5、揉至完全阶段（拉出透明薄膜，破裂是光滑的圆形的，就是完全阶段）。（此时共揉面40分钟）
6、放温暖处发酵至2倍大小。
7、将松弛后的面团取出排气后，均分9份。
8、铺在烤盘上，二次发酵至2倍大小。
9、刷上全蛋液，撒上小麦胚芽。
10、放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，30分钟左右。
小贴士：
面包上色后需加盖锡纸，防止上色过度。
锡纸的哑光面接触食物。
没有小麦胚芽可以不加，或撒芝麻，也可以不刷蛋液，哑光的面包也很可爱。
榄菜肉松餐包
食材明细：
新鲜瘦肉100克，蒜蓉1小匙，橄榄菜，高筋面粉200克，红糖2小匙，牛奶适量，酵母粉10克，黄油20克，食盐1小匙
榄菜肉松餐包的做法步骤：
1.把瘦肉剁成肉末；在炒锅内爆香少许蒜蓉，然后倒入瘦肉末，一同炒熟。 把炒熟的瘦肉盛出，冷却后，再次细细切碎。
2.橄榄菜倒在大碗里，加入瘦肉碎，拌匀。成为榄菜肉松馅。
3.把面团的材料倒入面包机，启动发面团程序。两个小时后，揉透发酵好的面团即成（没有面包机的，就用手吧，累是累点儿，但效果也是一样哈~~ ）。
4.把发酵好的面团分割成若干大小相等的面剂子。洒上少许生面粉。
5.再次揉透这些小面剂子，然后用面杖擀成较薄的面皮。 在中间放上调好的榄菜肉松馅，捏拢，反转，成为小餐包。
6.把做好的餐包装入烤盘，放在温暖的地方进行第二次发酵，让它膨胀长大，然后在上面均匀地刷上一层蛋黄液。 烤盘送入烤箱，设置200度，烤15-18分钟。当看到餐包表面烤成金黄颜色时，即可取出。
竹炭小餐包
食材明细：
高粉250克，竹炭粉1小匙，奶粉1大匙，糖40克，盐1/2小匙，干酵母1又1/2小匙，水120克，黄油25克，全蛋液适量，白芝麻少许
竹炭小餐包的做法步骤：
1.后油法将面团揉至扩展阶段
2.基础发酵
3.分割、滚圆，室温饧15分钟
4.排气、整形
5.二次发酵，刷全蛋液、洒芝麻
6.烤箱预热，175度，中层，上下火，18分钟
7.出炉咯
豆奶小餐包
食材明细：
高筋面粉250克，酵母1小勺，糖30克，盐1/2小勺，鸡蛋25克，豆浆125克，黄油25克
豆奶小餐包的做法步骤：
第1步将事先称量好的豆浆和鸡蛋液倒入面包桶中.接着将砂糖和食盐分别倒入（砂糖和食盐可充分接触液体便于溶解）最后是倒入高筋面粉和酵母（酵母要最后放入，不要接触到盐，盐会杀死酵母）选择和面键，待液体和面粉搅拌成团，具有一定筋性时(约15分钟左右)加入切成小块的黄油
第2步继续选择和面键，约12分钟后，将面团和至能拉出薄而韧的薄膜时即可（可取一小块面团查看薄膜的状态来决定搅拌面团是否到位）将和好的面团进行基础发酵，时间大约60分钟，至两倍大时取出（用手指蘸少许高粉，从面团中间插入后，洞不回缩即可）
第3步将基础发酵完成的面团用刮板等分成每个重量为30克/个的面团.依次单手滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，将面朝自己一边的底边用手按压成四边形.从上向下整形成橄榄形的面包胚，底边可蘸少许清水后捏紧
第4步将面团依次整形后，放在铺有油布的烤盘上,放入烤箱中层进行最后发酵（烤箱底部可放两碗开水以增加温度和湿度）.大约发酵40分钟，待面团发酵至两倍大，用手指轻压不回弹并感觉很有张力的时候即可在发酵好的面团上均匀的刷上一层鸡蛋液.放入预热好的烤箱中层，180度烤焙15分钟即可出炉
小贴士：
这种椭圆的小餐包绝对堪称全能选手，不仅做起来很方便，成品无论是直接吃或是在表面拉上一刀，涂抹少许沙拉酱，再在表面蘸上一层超美味的辣味肉松，就是面包店里超热卖的辣松面包喽。或是在面包上横着切一刀夹上鸡蛋和培根就是一份美味的三明治了，内馅的口味更是可以随自己的喜欢千变万化，真的是全能又美味。
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