“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你找到了哪些有趣的菜谱呢？请阅读由小编为你编辑的无辣不欢－韩式鸡米花，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：鸡肉250克，牛奶1杯，盐少许，胡椒粉少许，蒜粉1匙，低筋面粉3匙，淀粉1匙，冰水3匙，花生碎1小把，食用油2杯
辅料：麦芽糖2匙，白糖1匙，蜂蜜1匙，韩式辣酱1.5匙，酱油1.5匙，辣椒粉1匙，番茄酱1/2匙，蒜粉1/2匙
无辣不欢－韩式鸡米花的做法步骤：
1，将鸡肉切成1.5厘米左右的小块，用牛奶浸泡一个小时以去除异味。
2，牛奶倒掉，用盐，胡椒粉和蒜粉调味。
3，面粉（3），淀粉（1），冰水（3）调成糊状。酱鸡肉投入面糊中，让面糊均匀裹在鸡肉表面。
4，中火将鸡肉炸熟，放置几分钟。
5，等鸡肉表面有些返潮，再次将其投入到油锅中炸第二遍，炸至表面金黄酥脆。
6，将所有调味料按比例搅拌均匀，加热，直到变稠。
7，将炸好的鸡肉放进锅中，让表面均匀裹上调味汁。
小贴士：
＊用冰水调面糊可让炸衣更加酥脆。
＊调味汁加热时不要离开，以免糊锅。
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韩式土豆辣鸡
食材明细：
鸡翅腿肉约2斤，大土豆2个，切成大块，胡萝卜2根，切成5厘米的长块，大洋葱1只，切成8份，蒜头4个，捣碎，水60毫升，酱油120毫升，白糖25克，红辣椒酱45克
韩式土豆辣鸡的做法步骤：
1、用中火将大锅加热，放入鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、糖和蒜。
2、倒入水和酱油，再混入糖和辣椒酱。
3、煮沸后转为小火，再蒸煮45分钟。
4、直到鸡肉汁液变清，蔬菜变软，汤汁变稠即可。
韩式香辣鸡
韩国风味菜肴在中国日渐流行，街上随处可以看到一两家专门卖韩式菜肴的餐厅，不管餐厅的大小如何，均出售韩国菜肴。这道韩式香辣鸡，韩国辣椒酱与鸡肉充分的融合在一起，在放入芹菜和洋葱，增加了菜的清香味，此菜鲜香可口，芳香四溢，色香味俱全。
材料：
鸡腿400克青椒2个红椒2个(可彩椒代替)洋葱半个香芹半把盐适量韩国辣椒酱3汤匙胡椒粉1/2茶匙白糖1茶匙干淀粉1/2汤匙花生油4汤匙
做法：
1、将鸡腿洗净，斩成块。
2、放入胡椒粉、白糖、适量盐、1汤匙花生油充分抓匀，腌20分钟入味。
3、洋葱切成块，香葱切成段，青红椒切成段。
4、平底锅放2汤匙花生油，将鸡块下入锅中，平铺煎制。
5、煎到鸡肉两面都变黄的时候，盛出。
6、净锅，下1汤匙油，油热后，中火将青红椒、洋葱、香芹炒断生盛出。
7、直接往锅里注入10汤匙量的水，加入韩国辣椒酱，炒散。
8、下入鸡块，炒匀，然后盖上盖子焖3分钟(中途翻一下)。
9、待锅内汁水将干时，下入步骤6中的食材，翻炒均匀，至水分干，即可。
温馨提示：
1、如果你的平底锅要粘的话，煎鸡块的时候，油稍微放大一些，以免粘锅。
2、鸡要提前腌入味，煎后才更好吃。
3、韩国辣椒酱在大型超市的进口食品处和网上可以购买，实在买不到用一般的韩式辣椒酱代替。
4、青红椒可以用红、黄、青彩椒代替。
5、辣椒酱加点水，加盖让鸡块焖一下，会更香一些。
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从古至今，鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客，几乎每天都离不开它。不过，虽然吃了好多年，很多人对鸡蛋了解不够，关于它的误区一直广泛流传。
误区1：初生蛋和功能蛋更有营养。
一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上，初生蛋个头较小，每个约40克，因重量不够标准，在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌。
误区2：感冒时不能吃鸡蛋。
感冒发烧时，人体能量消耗较大，抵抗力就会下降，也吃不下什么东西，缺乏营养，适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物，对身体的恢复是有好处的。不过，鸡蛋羹、蛋花汤是首选，而炸鸡蛋或煎鸡蛋不容易消化。
3种鸡蛋不能吃
霉蛋：
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。
裂纹蛋：
鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
死胎蛋：
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
以下3类人群不宜吃鸡蛋
肾脏病患者
肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。
高热患者
鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量，这称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。
肝炎患者
肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。
韩式生菜包无花肉
食材明细：
主料：五花肉适量
辅料：欣和黄豆酱适量，味极鲜适量，香油适量，白芝麻适量，韩国大酱适量
韩式生菜包无花肉的做法步骤：
1，新鲜五花肉洗净备用，整粒蒜，大葱段洗净备用
3，煮到大约30分钟，用筷子一捅就捅进去了肉就差不多熟了，这时放入一勺韩国大酱
4，十分钟后就熟了可以出锅了
5，这时开始调蘸酱，一勺欣和黄豆酱，一勺味极鲜，一勺香油，一勺白芝麻
6，准备生菜，洗净控水
7，蒜子切片
8，装碗
9，煮熟的五花肉切片，装盘
10，包肉肉吃喽
11，咬一口，大快朵颐
12，沾一下酱汁，放上蒜片，米饭包起来，大口咬下去，满嘴的肉香。。。。。
【无肉不欢】～土豆蒸排骨
食材明细：
主料：仔排适量，土豆适量，淀粉适量，姜适量，蒜适量
辅料：盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量
【无肉不欢】～土豆蒸排骨的做法步骤：
1，排骨斩成块，用清水浸泡去血水，中途记得多换几次水
2，沥干水的排骨，加淀粉、姜、蒜、盐、料酒、生抽、蚝油拌匀腌制一个小时以上
3，土豆去皮洗净切厚片，用少许盐和生抽拌匀
4，土豆摆放在盆底
5，腌制后的排骨摆放在上面
6，放到电饭煲上面蒸半个小时
7，撒上葱花
8，咸香入味的土豆蒸排骨。
咖喱菜花牛肉片--无肉不欢
食材明细：
主料：牛肉约150克，菜花约250克，香葱1棵
辅料：姜丝1大匙，蒜茸1大匙
腌肉调料：生抽1大匙，红糖1/4小匙，白兰地1大匙，白胡椒1/3小匙，小苏打1/4小匙，玉米淀粉1小匙，菜油1大匙
上锅调料：咖喱块约8克，精盐1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，红糖1/2小匙，生抽1大匙，米酒1/2大匙
咖喱菜花牛肉片--无肉不欢的做法步骤：
1，一般来说，笔者喜欢用少许小苏打，不多，一点点就够，先把牛肉逆纹切片后入一碗，加生抽1大匙、红糖1/4小匙、白兰地1大匙、白胡椒1/3小匙、小苏打1/4小匙，手抓至手感起粘性，加清水1-2大匙，再抓至水被吸收，加入玉米淀粉1小匙，再抓均，最后加入菜油1大匙，也要抓匀，静置1小时或以上，笔者通常提前抓腌，放冰箱隔一夜；
2，香葱切开葱白的葱叶，各切段，把菜花摘成小朵，入锅，锅可放菜油1/2大匙，中火煸至软身，出锅放一边；
3，锅上大中火，放底油约1大匙，放入咖喱，炒熔；
4，加姜丝和蒜茸，炒香；
5，倒入牛肉，稍炒至五成熟；
6，随即倒入菜花、葱白，烹入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、红糖1/2小匙，快速兜匀；
7，在锅边淋入生抽1大匙和米酒或高度酒1/2大匙，加入葱叶，稍翻炒即可出锅装盘。Enjoy !
小贴士：
一、不建议菜花焯水，干煸更有原味和干身，到与肉同炒时就不会出水了；
二、牛肉不宜炒得过火，注意火候。
韩式辣泡菜
食材明细：
材料：山东大白菜1颗(约3斤)，韭菜1两，青葱1两，白萝卜1斤，红萝卜1根，姜3片，蒜头2两 调味料：韩式辣椒酱80克，韩式辣椒粉80克，鱼露40克，虾油80克，砂糖60克，
韩式辣泡菜的做法步骤：
1.山东大白菜剥散后，先将每一片都均匀抹上盐，再放入一个干净的容器中，然后压上重物，腌放约2小时至大白菜软化出水备用 2.白萝卜先切片再改刀切丝，红萝卜切丝，蒜头略拍，韭菜切段，葱切段备用 3.调理机中放入蒜头、姜、鱼露、虾油、砂糖和韩式辣椒酱搅打均匀，再加入韩式辣椒粉搅打成泥状后，倒入容器中，再放入红萝卜、白萝卜、葱段和韭菜搓压拌匀成为腌料备用 4.将软化的大白菜取出，先清洗掉盐份，再挤干水份后，在每片大白菜的前后均匀沾抹上腌料，再叠放入容器中，并盖上盖子 5.接着放在通风阴凉的地方发酵1天，再放入冰箱中冷藏约3天后即可完成 厨师叮咛： *山东大白菜的梗比较薄，但口感清脆，较适合做泡菜 *大白菜在清洗掉盐份的时候，因为之后是直接食用，所以需使用饮用水沖洗 *白萝卜以挫板挫丝容易出水，会影响泡菜口感，改用刀切则比较不会 *细辣椒粉虽然颜色漂亮，但粗辣椒粉的香气够、辣度足所以比较适合 *腌制泡菜时也可加入适量的水梨泥 *放入冰箱冷藏时，可先盖上一层保鲜膜，再盖紧盖子，即可避免泡菜气味散出沾染到其他食物
韩式辣锅
食材明细：
韩国辣椒酱，韩国大豆酱，猪骨头，土豆，豆芽，白菜，姜，葱，酱，料酒，桂皮
韩式辣锅的做法步骤：
1.骨头过清水洗干净，放入水中煮一次去掉血水。
2.锅内上冷水放入刚过水的骨头，放葱，酱，料酒，桂皮慢慢炖。
3.随后放入韩国辣椒酱，韩国大豆酱，少量盐，继续炖。
4.待肉稍微离骨的时候放入土豆继续焖煮。
5.然后放入白菜，煮熟后关火，最后放入豆芽即可。
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